Какво представляват кедровите ядки?

Кедрови ядки, популярно известни като "чилгоза"на хинди е ценна, с хранителни вещества гъста ядка. Кедровият орех е семето на боровото растение Чилгоза, което е годно за консумация. Кедровите ядки принадлежат към семейство" Pinaceae "и научното му име Pinus gerardiana. Кедровите ядки се наричат ​​още като пигноли и пинонови ядки.

здравето

Кедровите ядки се срещат често на места като Афганистан, Пакистан, Китай и Индия. Кедровите ядки могат да се добавят към десерти, салати и също могат да се направят в сос. Има около 29 различни сорта кедрови ядки, които са безопасни за консумация от човека.

Кедровите ядки са малки и продълговати и имат хрупкава текстура. Те имат сладък и деликатен вкус.

Ползи за здравето от борови ядки

Макар и с малки размери, кедровите ядки осигуряват различни ползи за здравето. Освен кулинарни приложения, кедровите ядки играят важна роля в лечението, профилактиката и управлението на различни здравословни разстройства. Нека да стигнем до ползите за здравето от кедрови ядки:

СПИН при отслабване

Кедровите ядки помагат при отслабване, като стимулират отделянето на хормони, потискащи апетита.

Ненаситените мазнини в кедровите ядки помагат да се освободи висока концентрация на холецистокинин, който е хормонът, който потиска апетита. По този начин кедровите ядки помагат за предотвратяване на преяждането и помагат за отслабване.

Богат източник на протеини

Освен това кедровите ядки съдържат "лизин", аминокиселина, която се намира в много малко количество в зърнените култури. По този начин добавянето на кедрови ядки към зърнените препарати може да подобри общото съдържание на протеин.

Защитна за сърцето роля на борови ядки

Кедровите ядки предпазват сърцето чрез следните механизми:

  • Кедровите ядки инхибират образуването на съсиреци в артериите и осигуряват плавен кръвен поток в тялото
  • Високите нива на холестерол увеличават риска от сърдечни заболявания и инсулт. Кедровите ядки съдържат олеинова киселина, която е мононенаситена мазнина, която понижава нивото на липопротеините с ниска плътност (LDL) и намалява риска от сърдечни заболявания.
  • Те също така понижават други фактори, които са основната причина за сърдечни заболявания като високо кръвно налягане и високо ниво на оксидативен стрес.
  • Свободните радикали водят до натрупване на мастни плаки в артериите, които пречат на кръвния поток. По този начин сърцето трябва да изпомпва по-силно, за да се увери, че кръвта достига до всяка част на тялото. Това отслабва сърцето и дори може да доведе до сърдечна недостатъчност.
  • Кедровите ядки съдържат антиоксиданти, които неутрализират тези свободни радикали и предотвратяват цялостното увреждане.

Страхотен източник на антиоксиданти

Кедровите ядки са пълни с антиоксиданти, някои от тях включват:

  • Галокатехин (присъства в най-голямо количество от всички антиоксиданти)
  • Лутеин
  • Ликопен
  • Катехин
  • Каротеноиди
  • Токофероли

Поради наличието на тези антиоксиданти, кедровите ядки имат невероятен потенциал да изчистят свободните радикали и да предотвратят оксидативен стрес. Кедровите ядки също са добър източник на витамин Е, който предотвратява преждевременното стареене на кожата, като се бори с увреждането на свободните радикали.

Съдържат здравословни мазнини

Кедровите ядки са добри източници на мононенаситени мастни киселини (MUFA) и полиненаситени мастни киселини (PUFA). Олеиновата киселина в кедровите ядки помага за понижаване на нивата на холестерола и предотвратява увреждането на артериите.

От общото съдържание на мазнини кедровите ядки съдържат:

  • 1,5% омега-3 мастна киселина
  • 51,3% омега-6 мастна киселина
  • 39,7% омега-9 мастна киселина

Омега мастните киселини са ненаситени мазнини, благоприятни за сърцето, мозъка, очите и цялостния липиден профил.

Помага за подобряване на зрението

Лутеинът, каротеноид, присъстващ в кедровите ядки, може да помогне за предотвратяване на очни заболявания като свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD) и подобряване на зрението. Прогресията на AMD води до образуване на кръв и течности в ретината, което причинява допълнителни увреждания. Лутеинът е пигмент, намиращ се в макулата, който предпазва от окисляване от светлина и извлича свободните радикали. Проучванията показват, че консумацията на храни, които са добри източници на лутеин като кедрови ядки, може значително да намали риска от ВМД.

Други предимства на кедровите ядки

Проучванията показват, че кедровите ядки притежават антибактериални и противогъбични свойства. Помага при лечението на патогенни заболявания. Кедровите ядки съдържат манган, който укрепва костите, като по този начин предотвратява фрактури и остеопороза.

Какво е синдром на борова уста?

Синдромът на боровата уста е горчив и метален вкус след консумация на 10-15 кедрови ядки. Такъв вкус може дори да продължи до 2 седмици. Причината за това може да бъде разграждането и разграждането на мазнините в кедровите ядки.

Рецепта с използване на кедрови ядки

Фурми и топки от борови ядки

Състав:

  • Фурми - 1 чаша (обезмаслена и нарязана на ситно)
  • Кедрови ядки: 3-4 супени лъжици (нарязани)
  • Зехтин - 1 чаена лъжичка

  • Накиснете фурмите в топла вода за половин час и смелете на гъста каша.
  • В тиган загрейте олио и добавете към него сместа от фурми
  • Варете тази смес за 2-3 минути или докато омекне
  • Изключете газта. Смесете фурмите с ръце, ако е необходимо
  • Добавете кедрови ядки към сместа за фурми и разбъркайте добре
  • Разделете сместа на равни порции и ги разточете на топки и сервирайте