Честно казано не знам дали сервират бъркани яйца по този начин в Тоскана, но откакто започнахме да правим яйца по този начин, извадени от Тоскана: Красивата готварска книга, ние ги наричаме „Тоскански яйца“.
Приготвят се много лесно; трикът е да къкри сос от домати и лук поне половин час преди да добавите яйцата. Вкусно с препечен хляб.
Нашите любими видеоклипове
Тосканска рецепта за бъркани яйца
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 50 минути
- Добив: Сервира 3
Съставки
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 голям жълт лук, обелен и нарязан
- 1 1/4 паунда (600g) домати от слива, обелени и нарязани или една кутия домати с кубчета от 14 унции
- 6 яйца
- Сол и прясно смлян пипер
Метод
1 Гответе лука до златисто: Загрейте зехтина на среден огън в незалепващ тиган. Добавете лука и гответе до полупрозрачност, едва започвайки да придобива златист цвят, около 6 минути.
2 Добавете домати, гответе ниско и бавно: Добавете доматите и гответе на тих огън, докато течността се изпари, около 40 минути.
3 Добавете яйца: Разбийте яйцата в купа, докато се смесят добре. Подправете с малко сол и черен пипер. Добавете яйцата към домата и гответе на умерен огън при непрекъснато бъркане и изстъргване от дъното с дървена лъжица.
Отстранете от огъня веднага щом яйцата започнат да залепват, но все още са влажни, около 3 минути. Обърнете се върху чиния за сервиране. Сервирайте веднага.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
35 Коментари/Отзиви
Тоскански бъркани яйца Отказ отговор
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Обичах всяка хапка от тези яйца. Добавих малко захар и сол към доматите, докато готвих, за да намаля киселинността на доматите. Крайният резултат е вкусен!
Не направих вашата рецепта, но исках да кажа, че е подобна на яйцата, които майка ми, която е сицилианка, правеше за нас, децата. Тя щеше да приготви доматен сос и на следващия ден щяхме да изпържим спагети.
След това за закуска тя загрява остатъка от соса и сипва бъркани яйца. Не беше много привлекателно ястие, но вкусът ... прекрасен! Все още правя това като възрастен. Нм!
Здравей Сюзън, благодаря ти, че сподели своята история за яйцата на майка ти! Това е вкусен начин да направите бъркани яйца.
Много вкусен! Използвах само половин лук и около 1/2 чаша кубчета домати, които първо отцедих. Тази рецепта ще се превърне в!
Моята филипинска майка би готвила подобна версия на това. Задушете пресни нарязани домати в зехтин или рапично масло, докато се превърне в сос. Към това тя добавя или супена лъжица (или повече) рибен сос или соев сос. Гответе още 5- 10 минути. Разбъркайте яйца в друга купа, добавете към доматен сос и гответе, докато яйцата се стегнат, към това добавете нарязани зелени лук/лук Гответе още мин или 2. Сервирайте с ориз на пара
Индийски/пакистански начин е да използвате томото лют сол лук пресен кориандър, гответе го по същия начин, но добавете лют прах и сол към яйцата и кориандъра. можете да правите и без домати само с лук. вкус наистина добър опитайте.
Вашата рецепта звучи наистина добре и утре ще я изпробвам!
Те правят бърканите яйца още по-добри, което не мислех, че е възможно. Благодаря за споделянето!
Съгласен съм с Sheetal. В Индия го наричаме akuri (на моя език - гуджарати) или bhurji. Нейната истинска вкусна и много често се прави. Вкусът е по-добър с малко сирене (какво ли не!) И на препечен хляб, или на твърд хляб или шапати.
Светът е една голяма кухня, казвам.
Ние правим друга версия на това в Индия и това е доста основна тарифа за закуска. Добавяме малко кориандър и люти чушки към доматите и лука, с малко червено лют червен пипер на прах и сол, преди да изсипем яйцата. Яжте горещо и прясно с много хляб или кифлички. Yummyyyyyyyyy!
Моя приятелка от Русия прави тези яйца по същия начин, но добавя заквасена сметана към разбитите яйца. Добавен каликум. Наистина добър.
Наистина ли готвите доматите за 40 минути? Или това трябва да казва 4 ...
Страхотен въпрос. 40 минути е правилно. Доматите се готвят за дълго време.
Израснах ядейки това за закуска! Моята филипинска майка първо сотира чесън, лук и домати в зехтин, оставя този сос да къкри и след това добавя яйцата. Това е един от любимите ми препарати за бъркани яйца. Интересно е как се прави тази рецепта по целия свят.
Уенди! Ние ги правим и в Израел, наречен Shakshuka. Много ме радва да чуя, че се произвеждат и в Саудитска Арабия, храната само сближава хората.
Това е много добра рецепта. Готвех за едно, затова използвах две яйца, 1/4 лук, две големи кухненски лъжици нарязани на кубчета домати (може би 4-6oz) и две скилидки чесън; Към яйцата добавих и гранулиран чипот пипер.
Попаднах на този сайт, който обсъжда какво трябва да закуся и всъщност го ям в момента, мисля, че е страхотно! Ще го правя още много години напред, благодаря!
Тази рецепта звучи като начина, по който си правя тиквичките. Обелвам, нарязвам и нарязвам на кубчета тиквичките, запържвам ги в зехтин с нарязан лук и резенчета чесън, след това добавям доматите и го оставям да къкри няколко минути. Накрая разбивам няколко яйца и ги разбърквам в сместа. Когато го сервирам, го поръсвам със сирене Романо. Хубав пресен домашен печен френски хляб с масло върви много добре с него.
Една от любимите ми рецепти.
Страхотно е на препечен хляб.
И най-доброто - добро за вас (ниско съдържание на калории, 2 от 5 на ден, витамини и т.н.).
За Одри - всяко растително масло може, но зехтинът е далеч по-вкусен и много по-здравословен!
Ние също правим тези яйца в Саудитска Арабия, ние го наричаме Shakshoka:)
И по този начин правим яйца! Централна Америка, поне Салвадор! Ние го наричаме томатада!
Скъпа Елиз,
Обичам вашия сайт и обичам вашите рецепти.
Понякога откривам силни прилики между някои от вашите рецепти и рецептите на моята страна. Аз съм турчин:)
Предполагам, че във всички средиземноморски страни има различни версии на тази рецепта.
И бих искал да напиша нашата собствена турска версия тук:
Нашите съставки са: лук или пролетен лук *, чесън *, домати на кубчета, зелени люти чушки (за предпочитане не люти) Добавям тук връзката за снимката, за да можете да разберете по-добре. http://tr.wikipedia.org/wiki/Resim:Biber.JPG
Пресен магданоз и яйца.
Рецептата е проста, загрявате олиото, запържвате лука и чушките, добавяте чесън, добавяте домати. Точно когато доматите са сварени, но все още сочни, добавете разбитите яйца. Гответе ги, докато белтъците вече не са мокри, но ястието все още е сочно. Добавете листа магданоз, разбъркайте и сервирайте веднага с хляб. Обичам да добавям кубче сирене фета точно преди да сервирам храната.
* Ако това хранене ще бъде лакомство за закуска, или не използваме лук и чесън, или използваме само пролетен лук. Добър апетит!:)
Ние ядем това в Малта. Наричаме го balbuljata.
Категории рецепти
Препоръчани
- Денят на благодарността!
- Бързо хранене през седмицата
- Любими в деня на играта
- Седмични планове за хранене
- Готвене за двама
- Изяш си храната! (Подходящо за деца)
- Любими инструменти и оборудване на редакторите
- Създаване на ръководства
Добре дошли в Просто рецепти!
Тук сме, за да ви помогнем да поставите вечерята (и закуска и обяд) на масата с по-малко стрес и повече радост. Издърпайте стол!
- Най-добрата рецепта за сирене на печени яйца - момичето, което е изяло всичко
- Как да заместим яйцата: 10 лесни вегетариански суапа за всяка рецепта
- Joel’s Perfectly Creamy Без млечни бъркани яйца
- Домат, Краставица; Лучена салата с меко сварени яйца; Рецепта за сос от тахан от рецепта PaleoWhole30
- Food Lab Junior Рецепта Bibimbap за сериозни ястия от всички възрасти