това

Чувствате ли се като игра на тетрис всеки път, когато пъхнете остатъци в хладилника? Или извадихте бутилка за салата от задната страна на хладилника, само за да откриете, че е изтекла преди месеци? Срокът на вашите хранителни стоки изтича ли бързо, причинявайки огромни разхищения на храна?

Ако нещо от това често ви се случва, може да е време да почистите добре и да организирате хладилника си по правилния начин. Не само ще ви донесе радост (благодаря, Мари Кондо!), Но и правилната организация може да помогне на храната ви да продължи по-дълго и в крайна сметка да ви спести пари за хранителните стоки.

За да направите това правилно, ще искате да извадите всичко от хладилника, да хвърлите предмети с изтекъл срок на годност, да изтриете добре рафтовете и след това - тук е важната част - да приберете всичко обратно в хладилника си по начин, който най-добре ще запази храната си и се уверете, че не се случва кръстосано замърсяване.

За да помогнем, призовахме експерти като професионални организатори и готвачи, които да споделят интелигентни съвети как да организирате хладилника си. Ето какво трябва да кажат те.

Как да организирате горните рафтове на вашия хладилник

Като цяло експертите по безопасност на храните казват, че трябва да организирате храната си въз основа на температурите, при които трябва да се готви храната (повече за това по-късно!). Имайки това предвид, дръжте горния рафт запазен за остатъци и предварително приготвени храни. Можете да използвате горния си рафт, за да съхранявате готови за консумация храни, напитки и билки, които са увити във влажни хартиени кърпи и съхранявани в запечатващи се торбички или запечатващи се контейнери, предлага изпълнителният готвач Джонатан Диърдън от Radiator във Вашингтон, окръг Колумбия.

Как да организираме средните рафтове на вашия хладилник

Регулируемите рафтове са предимство на хладилниците, казва собственикът на Chaos Concierge Elise Gurock. Тя препоръчва раздалечаване на рафтовете въз основа на това, коя храна се купува най-често. Средният стелаж все още е на нивото на очите и е лесен за достигане, така че това го прави добро място за мляко, сокове и яйца, казва тя.

Как да организираме долните рафтове

Дръжте долните си рафтове за сурово месо и риба. Ако обаче имате няколко долни рафта, ще искате да имате предвид температурата на готвене.

Храните, които изискват по-ниска температура на готвене, трябва да се съхраняват над храни, които изискват по-висока температура на готвене, обяснява Джанилин Хъчингс, учен по храните, който е сертифициран професионалист по безопасност на храните и вътрешен специалист за StateFoodSafety.

Например, телешко печено, което трябва да се сготви до 145 градуса, трябва да се съхранява над говеждо месо, което изисква минимална вътрешна температура от 155 градуса. Месото от говеждо месо трябва да се съхранява над домашни птици, които трябва да се готвят до 165 градуса. Това може да помогне за предотвратяване на кръстосано замърсяване, защото това, което не искате да се случи, е например, че случайно сте съхранили сурово пиле над цяла, сурова телешка пържола и пилешки сок, капнали върху пържолата.

„Когато приготвите пържолата, тя вероятно няма да бъде приготвена на достатъчно висока температура, за да убие бактериите, по-специално салмонелата, които могат да дойдат от пилешките капчици“, обяснява тя.

Също така можете да предотвратите капенето на сок, като съхранявате сурово месо върху подноси, казва Хъчингс.

Как да организираме страничните врати

Храните от вратата на хладилника трябва да са предимно подправки и напитки, казва Диардън, а нарязаните цитруси също са добре за това място. Но не скривайте тук яйцата или млякото си, защото това е най-топлата част от вашия хладилник.

"Нито млечните продукти, нито суровите меса не трябва да се съхраняват на вратата на хладилника, тъй като температурата се губи всеки път, когато вратата се отвори", казва той. „Колебанията на температурата могат да сведат до минимум срока на годност на нетрайните храни.“

Как да организираме по-чистия

Вашите чипс са предназначени за производство, но не искате суровото месо да замърси кръстосано вашите плодове или зеленчуци, нали? Ако вашите по-чисти чекмеджета се подреждат едно върху друго, можете да поставите месо в долното (вместо да поставяте на долната врата на хладилника) или ако те са едно до друго, можете да резервирате едно чекмедже само за месо.

Друг вариант е, че бихте могли да поставите пресни зеленчуци и плодове от едната страна и деликатесни меса и сирена от другата, предполага шеф Марк Ести, от Liberty Food & Wine Exchange в Рено, Невада.

Готовите за консумация салати също могат да се съхраняват в по-отчетливо чекмедже, казва Dearden, но се уверете, че не оставяте продукти в оригиналната опаковка от магазина. „Тези чанти са предназначени за прехвърляне от хранителния магазин до дома“, казва той. Най-добре е да използвате торби с добро качество, които са за многократна употреба.

Какво да съхранявате във вашия фризер

Ако закупите замразени храни, ще искате да ги запазите замразени, докато не сте готови да ги размразите и използвате или готвите, казва Хъчингс. Това включва замразени зеленчуци, меса и готови за консумация ястия, казва Хъчингс. Можете също така да закупите повечето от тези храни пресни, като плодове, зеленчуци и сурово месо или птици, и да ги замразите, преди да се развалят. Замразяването и повторното замразяване обаче може да промени структурата на вашата храна, казва тя, така че просто имайте това предвид, когато решавате кои храни да замразите, когато дойде време да ги размразите, преди да готвите и ядете по-късно.

Съхранявайте готови за консумация храни като сладолед отгоре. След това направете замразени храни и зеленчуци, които ще бъдат сготвени. Под това пазете сурово месо и морски дарове, които ще бъдат приготвени до 145 градуса. Следващият рафт трябва да е за смлени меса и други храни, приготвени до 155 градуса, а долният рафт трябва да бъде запазен за сурови продукти от птиче месо и други храни, приготвени до 165 градуса. И сега сте въоръжени с всички правилни знания, необходими, за да организирате хладилника си по правилния начин.

СВЪРЗАНИ: Лесни, здравословни, 350-калорични идеи за рецепти, които можете да си направите у дома.