този

Запознайте се с Дерек Нанс. Преди пет години Дерек имаше някакво мистериозно заболяване, което убиваше апетита му и го караше да бълва всичко, което яде. Лекарите подозираха, че става въпрос за алергия, затова Дерек промени диетата си. Първо той отряза пшеницата и млечните продукти, но въпреки това продължи да отслабва. Изпаднал в отчаяние, той скоро беше онлайн, разговаряше с хора, които настояваха за всякакви спасителни диети. Дерек опитал средиземноморска диета (риба и зеленчуци), преди да изхвърли рибата и в крайна сметка да стане веган, но нищо не работи. И накрая, човек, който е имал подобни симптоми, препоръчва месоядна версия на диетата от палеолита. Без да губи, Дерек опита сурово месо. Това беше преди пет години и сега стига дотам, че си мие зъбите с животинска мазнина. По причини, които не разбирам правилно, исках да гледам Дерек да яде и той се съгласи. Намерих го с приятелката му Джоан в Лексингтън, Кентъки и разговаряхме за жизненоважни органи, гнило месо и здраве, което е основната идея на това според Дерек. Никога не е бил по-здрав.

ВИЦЕ: Здравей, Дерек. Можете ли да ми кажете повече за тази диета? Чия идея беше това?

Дерек: Така че това беше започнато от зъболекар на име Уестън Прайс, който през 30-те години изследва здравословните ползи от консумацията на повече сурови храни, включително месо. Той изучава коренните американци и няколко от тях, които са живели на диета. Той откри, че хората в примитивните общности са много по-здрави от нас днес и си помислих: Добре, ще опитам.

Имаше ли някакво обсъждане?

Всъщност не, защото бях болен толкова дълго време, че бях готов да опитам всичко. Имах няколко кози в двора си, които използвах за мляко, и знаете ли, беше ми писнало да ги доя, затова ги заклах. Ядох и двете кози, всички сурови, и просто превключих така.

Мили Боже. Разболя ли ви?

Не. Може би това, което получавате в началото е малка диария, но това е само адаптацията на храносмилателната ви система. След първата седмица се чувствах абсолютно страхотно и никога не се върнах.

Вечерята на Дерек. Хапки агнешко и мазнини.

И оттогава не сте яли нищо друго?

Да, от близо шест години. Аз съм по агнешко, главно. Просто е лесно да излезете във ферми, да се разменяте на прилична цена, да го заколите и да го хвърлите в камиона. Много по-трудно е да се справите с говеждото месо, защото е много по-голямо. Прасетата са нещо като не-не, защото ги изстрелват пълни с хормони и ги отглеждат върху зърнени култури, които насърчават бактериалния растеж.

Как да избегнете скорбут?

Месото от органи на животното всъщност съдържа витамин С. И нещото при витамин С е, че се нуждаете от повече от него при диета с високо съдържание на въглехидрати, но ако се храните месоядно, има достатъчно количество в месото на животните. Така че просто ям месото от органи и съединителната тъкан и всичко останало.

Хитът на Дерек от витамин С. Буркан с овчи органи и съсирена кръв.

Какво се случва, ако отидете у дома на приятел за вечеря?

Ако отида в къща на приятел, повечето хора ще ми позволят да донеса малко от собствената си храна. Същото е и ако изляза на вечеря.

Но не се ли разболявайте да ядете постоянно едно и също нещо?

Не. Има нещо, което се случва по време на процеса на адаптация. Около три седмици след това забелязах този истински силен кръвообразен вкус в задната част на гърлото си и след това изведнъж започнах да изпитвам силен глад за него. Идеята за готвено месо вече не е привлекателна. Просто вкусът е изгорен. И билки и подправки също, аз подправях месото, но подправките също вече не ме харесват.

Ядете и гнило месо. Защо ядете гнило месо?

Това е пробиотик. Половината от проблема с храносмилането ми всъщност беше просто липсата на ензими. Тялото ми просто не произвежда достатъчно ензими, за да смила нишестените храни. Така че пробиотичните бактерии в гнило месо всъщност ми помагат да усвоя храната.

Дерек оставя парчета агнешко гниене в буркан, преди да ги изяде.

Обяснявали ли сте някога диетата си на вегетарианец?

Е, приятелката ми е вегетарианка.

Джоан, ти си вегетарианка?

Джоан: Да. Е, по-всеядно с вегански тенденции. Опитах диетата на Дерек - имахме веднъж агнешки филе и бяха вкусни, но аз съм вегетарианец по състрадателни причини.

Дерек и Джоан.

Така че вие ​​говорите за разликата си в мнението?

Да и разбирам разсъжденията му, защото за него това е здравето му. Мисля, че мога да ям всичко и това не ми влияе. Това е голяма разлика между нас.

И Дерек, удобно ти е лично да заколиш животни?

Е, ако едно животно живее в съответствие със своята природа, нямам проблем да заколя етично това животно. Но ако отгледате това животно в кошара и когато е болно, просто го изстреляйте с антибиотици, имам реални проблеми с това. Не е несправедливо само по отношение на животното, това е несправедливо по отношение на хората, които го ядат.

Хладилникът ви изглежда сякаш принадлежи на Сатана. Какво гледаме тук?

Това е шетландска овца. Има много мек, сладък вкус. Разпуквам черепа и ям мозъка. Това е нещо като деликатес, така че ще изчакам до уикенда, за да вляза в него.

Какво е най-лошото при тази диета?

Като изгнаник. Семейството ми смята, че съм го загубил. Те буквално си мислят, че съм ненормален и не знам защо. Яденето на сурово месо е просто нещо, което те не могат да приемат. Баща ми е магистър по биология и ми казва, че ако ям сурово месо, ще получа някакъв патоген.

Джоан: Да, това е странно. Дори не ми е позволено да споменавам диетата на Дерик около тях. Те казват: "Това е погрешно! Той ще умре" и те просто стават наистина емоционални за това.

Ще спрете ли някога тази диета?

Не, не по избор. Ако ме изтеглят, ритайки и крещейки, тогава може би.

И наскоро станахте месар. Можете ли да ми кажете за това?

Е, аз излизах във ферми години наред, за да заколя собствените си животни и един от момчетата в тези ферми се нуждаеше от помощ, затова му предложих. Сега се уча на занаята от нулата и получавам много остатъци за закуска. Преди бях електротехник, но ще направя всичко. Джоан управлява веган бар със сокове, така че понякога ще помогна там. Това е просто животът.