НЮ ЙОРК (JTA) - Отново е онова време на годината, когато тонове хора - нетърпеливи да изпълнят новогодишните решения, за да влязат във форма или да паднат с няколко килограма - се стичат във фитнес зали и центрове за отслабване.

този

Но за Таня Росен, диетолог със седалище в Бруклин, специализирана в отслабването, това е както обикновено. Приливът на Росен ще дойде след няколко месеца, след Пасхата, когато клиентите й ще търсят да свалят допълнително тегло след осем дни диета, основана на маца.

„Получаваме го след всеки отделен празник, така че след Пасха, след Сукос, след Ханука, когато всички се чувстват груби и има куп време до следващия празник“, каза Росен, 35-годишен, пред JTA.

Повечето клиенти на Росен - 70 процента, според нея - са православни евреи като нея самата. Когато стартира бизнеса си през 2005 г., тя имаше трима служители. Сега тя управлява пет клона на Nutrition By Tanya в православните квартали в Ню Йорк и Ню Джърси - в Монси, Уилямсбърг, Flatbush, Borough Park и Lakewood - с персонал от 53 и планира да отвори още три места през следващите четири до шест седмици. Тя също така управлява фитнес студио в Бруклин.

Росен каза, че е помогнала на „вероятно близо 10 000“ клиенти да отслабнат.

Нейните религиозни добронамерености бяха от решаващо значение за Сюзън Копстик, изпълнителен директор на православно начално училище на Стейтън Айлънд, която без успех е опитвала наблюдатели на тежести и модни диети.

„Имаше смисъл да отида при някой, който ще разбере начина ми на живот“, каза 39-годишният Копстик пред JTA. Откакто стартира програмата на Росен преди година, тя е свалила над 30 килограма.

Наблюдателните евреи, отбеляза Росен, се сблъскват с уникален набор от предизвикателства за отслабване, включително стабилно въртене на шабат и празнични ястия, правила, диктуващи скромна рокля, която може да направи неудобно посещението на фитнес, както и висок процент на бременност сред жените.

Днес в православната общност има повишен интерес към здравословното хранене, каза Мендел Сингър, доцент по епидемиология и биостатистика от университета Case Western Reserve в Кливланд, който е изучавал затлъстяването в еврейските училища. Сингър установи, че децата в православните училища в района на Кливланд - и особено онези православни - са по-склонни да бъдат затлъстели, отколкото техните колеги в неправославни училища.

„Наблюдава се тенденция към по-голямо излагане на тези теми за по-здравословно хранене“, каза той пред JTA, позовавайки се на увеличаване на кошерните готварски книги и статии в еврейските издания, фокусирани върху балансираното хранене. Повече разговори по темата за здравословното хранене могат да „помогнат на хората да осъзнаят, че това е проблем, към който трябва да бъдем чувствителни“.

Разрастващият се бизнес на Росен е свидетелство за тази тенденция. Наскоро тя представи „одобрени от Таня“ здравословни менюта в четири кошерни ресторанта в Бруклин и Монси.

В Pescada, кошер млечен ресторант в Бруклин, собствениците обмисляха няколко души да създадат здравословно меню, но се спряха на Rosen поради широкото й разпознаване на имената и „много балансирания“ подход към диетата, каза съсобственикът Rovi Cohen.

Коен каза, че менюто, което включва артикули като опаковка от козе сирене, риба тон и сьомга на скара, е привлякло нови клиенти в ресторанта.

„Хората идват и те питат специално за„ менюто на Таня “, каза той.

Таня Росен продава собствена линия диетични продукти, включително 90-калорична, контролирана порция хала. (С любезното съдействие на Росен)

Като част от услугите, които тя предлага, Розен прави персонализирани шестседмични менюта за клиенти - включително ястия, предназначени за шабат и еврейски празници, за да знаят точно какво и колко да ядат. Графикът предлага три до четири варианта за всяко хранене, като пиле и ориз, риба и печен картоф, както и пълнозърнеста обвивка с риба тон и зеленчуци. След това клиентите посещават седмично един от офисите, за да бъдат претеглени, да прегледат плана и да обсъдят предизвикателствата и възможните промени.

Освен това Росен продава линия от приготвени кошерни диетични хранителни продукти - известни като „Таня одобрени продукти“ или TAP, включително кифли, супи и контролирани порции, 90-калорични ролки от хала - на разположение в нейните места за хранене от Таня.

Фитнес студиото на Rosen’s, Shape Fitness, апелира към наблюдателни жени, които може да се чувстват неудобно да тренират в coed среди поради скромни правила. Фитнес залата предлага класове, като пилатес, кикбокс и зумба, както и лични тренировки.

За тези, които предпочитат да тренират у дома, тя продава и „кошерни“ видеоклипове за упражнения с участието на прикрити инструктори и инструментална музика (за да се избегнат внушителни текстове).

Консултантите по хранене на Росен са православни евреи, така че те могат „наистина да се отнасят до начина на живот на клиентите и борбите“, каза тя.

Майката на четири деца обяснява успеха си с много упорита работа - Росен описва графика си като „малко след пълно работно време“. Работният й ден минава от 7 ч. Сутринта до около полунощ, с почивка вечер, за да прекара време със семейството си.

Тя каза, че винаги е достъпна чрез текст, за да отговори на въпросите на своите клиенти, като например кой продукт да купи в хранителния магазин или какво да поръча в ресторант.

"Вероятно никога не се отпускам просто", каза тя.

Росен проследява своята дисциплина от детството си. Дъщерята на руски емигранти в Израел, тя се премести в Съединените щати със семейството си на 10-годишна възраст и „израсна без пари за нищо допълнително“.

„Работя от 12, 13 години, занимавам се с гледане на деца, работя в офис, така че мисля, че имам моята работна етика [по този начин]“, каза тя.

Въпреки че Росен отказа да даде успех, тя каза, че всеки, който следва плана й, с изключение на тези с медицинско състояние, изискващо лечение от лекар, „се справя добре и отслабва“.

Ако клиентите се нуждаят от допълнително вдъхновение, всичко, което трябва да направят, е да погледнат Росен. Тя предприема пътуване за отслабване след първата си бременност през 2004 г. Когато Росен свали 40 килограма, тя спечели нов интерес, което я накара да се запише в магистърска програма по хранене и в крайна сметка да стартира своя бизнес.

Росен каза, че положителните ефекти, които е видяла в живота на клиентите, като повишена увереност и по-добра производителност на работата, я поддържат мотивирана да продължи натоварения си начин на живот.

"Дори и най-лошият ден е добър ден", каза тя.