традиционният

Как се прави традиционен украински борш. Този традиционен украински борш съчетава земността на цвеклото със свежестта на копъра и други зеленчуци. Цвеклото е свързано с подобряване на лошото храносмилане чрез възбуждане на нервите в червата

• 1 чаша целина на кубчета
• 1 чаша лук на кубчета
• 1 чаша накълцано зеле
• 2 скилидки чесън, настъргани или пресовани
• 1 супена лъжица зехтин (за сотиране на лук и целина)
• 8 чаши вода или бульон (пилешки, телешки или веган бульон)
• 1 куб домати (домашни или с търговска консерва) или доматено пюре
• 2 или 3 средни до големи белени цвекло (наполовина настъргани и наполовина на кубчета)
• 1 или 2 средни моркова, настъргани
• 1 среден картоф, на кубчета
• 1/2 чаша пресен копър от плевели
• Сол и черен пипер на вкус

• Незадължителни съставки: Зелен фасул, цвекло, всякакви други зеленчуци.
Месо: говеждо или пилешко или гъби (вегетариански вариант)

1 Задушете лука, целината и зелето с маслото до омекване и полупрозрачност. След това добавете консервата домати на кубчета и чесъна, както и цялата вода или бульон. Оставете да заври и след това намалете до умерен огън.
2 Обелете цвеклото, морковите и картофите. След това нарежете на кубчета половината цвекло и настържете другата половина. Настържете всички моркови. Нарежете картофа на кубчета. Добавете всички тези съставки към бульона. Ако искате да добавите други зеленчуци по избор (напр. Боб, цвекло, гъби и др.), Направете го сега.
3 Оставете супата да къкри на средно ниво, докато нарязаното на кубчета цвекло и картофи омекнат (изпробвайте ги с вилица или като ги хапете!) Свалете супата от огъня.
4 Разбъркайте нарязани пресни плевели от копър и сол и черен пипер. Сервирайте горещо с лъжичка заквасена сметана и филийка хляб и масло (ръженият хляб е най-добър!)
5. Ако решите да готвите с месо, тогава гответе месо отделно и добавете към борша си накрая.