тридневно

Храна за тяло и душа

Също така исках да улесним готварската част за нас. Не всеки обича или има време да готви всеки ден, два или три пъти на ден, така че отивам с план за приготвяне на храна. Тъй като основните белтъчини, разрешени при прочистването, са диво уловена сьомга и пасищно отгледано пиле (черупчести мекотели или просто не животински протеини изобщо, но искам да го опростя), изградих своите почистващи ястия около двата елемента, които ще бъдат приготвени веднъж и се сервира с всяко от шестте хранения. За да улесним проследяването, очертах прочистването по-долу:


  • Обяд: тъй като много от нас имат работа през деня и трябва да отидат в офис, мисля, че обядът трябва да бъде по-лесното приготвяне и хранене, обикновено съставена чиния от предварително приготвения ви протеин и страна от зеленчуци, които са добри студено или повторно загрято в микровълновата печка. Аз лично не използвам микровълнова фурна, нямам нищо против храната ми да е студена, но на всеки своя. Правете каквото се чувства по-добре за вас.
  • Вечеря: Ако имате малко повече време да играете за вечеря, можете да приготвите зеленчуци, които можете да приготвите за вечеря и да използвате следващия ден за работен обяд.
  • Трябва да има: Препоръчвам да имате една маруля ромен глава (голямата, или две от по-малките, роменските сърца, които са предварително опаковани) и едно авокадо всеки ден. Ако решите да използвате смутито, покривате почти половината от горното, защото смутито съдържа маруля, спанак и авокадо в себе си. Винаги използвам рукола в прочистването си и някакъв друг вид зелена салата (но не айсберг, в нея няма никакво хранене). Имайте поне a кръстоцветни зеленчуци всеки ден (имам ги при всяко хранене).

Как да планирате вашето растително прочистване от парадокс

Моят съвет е да започнете с готвене на протеини наведнъж, освен ако нямате време и се наслаждавате на готвенето два пъти на ден. Гответе 12oz сьомга и 12oz пасище отгледано пиле.

В изпитателната ми подготовка за почистване тази седмица разделих a 12oz филе от дива уловена кралска сьомга на 3 равни порции, го готвихте в чугунен тиган (или в който и да е тиган, устойчив на фурна) в авокадово масло, с кожата надолу, за около 4 минути и го прехвърляте във фурната при 375F, за да завършите готвенето за още 15-20 минути. Времето зависи от дебелината на вашата сьомга. Уверете се, че не го преварявате. Можете да вземете първата порция топла, а другите две да съхранявате за следващите ястия. За допълнителен вкус направете a каперси лимонов сос, чрез затопляне на 4 с. л. топено масло в тиган със сос и добавяне на 1 с. л. каперси, 1 кайма скилидка чесън, кора от един лимон, 1 или 2 с. л. лимонов сок, няколко супени лъжици пресен нарязан магданоз. Добавете соса към варената си сьомга. Печено Брюкселско зеле и гъби при 375F, в масло от авокадо, сол и черен пипер, за около 30-40 минути и добавете към вашата сьомга, върху легло от зелени (за това харесвам хрупкави сърца от маруля от ромен).


За пилето, моето изпитание за подготовка за почистване включваше готвене на различни части от пасище отгледано пиле, но можете да правите само пилешки гърди. Моето предложение е да натриете пилето си с смес от билки и подправки - Използвах сух градински чай, горчица на прах, сух розмарин, морска сол и черен пипер. Добавете лимонов сок, лимонова кора, масло от авокадо и оставете да се маринова за около час (дори повече, ако имате време). Гответе при 375F във фурната, за около 30 минути, в зависимост от това какви парчета използвате и колко големи са. Можете да проверите дали сте готови, като отрежете с нож до кост или от по-дебелата страна на гърдата и се уверете, че плътта е бяла, а не розова. Яжте първата порция, когато е топла, а другите две използвайте студени, за салати или съставени купи през следващите дни. В същото време можете да готвите зеленчуците в различен тиган, аз избрах печен чесън и карфиол в авокадово масло, йодирана морска сол и черен пипер. 375F работи перфектно за карфиола и чесъна. Отнема приблизително същото време като пилето. Използвах една глава карфиол и около 8 скилидки чесън, върху кожата.


За обяд на следващия ден, напълнете две половини авокадо с едно от филетата сьомга, добавете върху легло от зеленчуци, като рукола и спанак, капете зехтин или масло от авокадо, лимон, сол и черен пипер. Добавете пресен или маринован червен лук, малко каперси. Може да имате остатъци от брюкселско зеле и/или гъби, които да добавите към купата си. Това е голяма порция и може да не успеете да ядете всичко наведнъж, да запазите остатъците и да имате по-късно, когато огладнеете (вероятно ще го направите). Друга страна, която много добре се комбинира със сьомга, е сотираните броколини (бебешки броколи). Просто ги задушете в масло от авокадо, с една смачкана скилидка чесън, покрита (те се нуждаят само от няколко минути, те се готвят добре и бързо на собствена пара).


Друго ястие, което приготвих, използвайки предварително приготвеното пиле, беше купа с сотирана швейцарска манголд (рецептата ще намерите тук), половин авокадо, малко маслини, маринован червен лук и една от любимите ми салати досега, зелева салата (използвах лилаво, но бялото може да е също толкова добро). За салата просто нарежете зелето на ситно, масажирайте го върху дъската за рязане със сол, добавете го в купа и добавете авокадо или зехтин, ябълков оцет, черен пипер (всичко по ваш вкус).


Непрекъснато ме чувате да споменавам този маринован червен лук, което всъщност е рецепта на известния @NoCrumbsLeft (в Instagram). Наистина не измервам нищо, просто нарязвам на ситно две половини червен лук и ги добавям в буркан с екстра върджин зехтин, доброкачествен оцет от червено вино (около 1 супена лъжица) и много сух риган. Държа го на тезгяха няколко дни и използвам както лука, така и маринатата на върха на всяко отделно хранене.

Ако имате време за повече експерименти и готвене, препоръчвам чипс от бамя и хумус от карфиол и артишок. За да направите чипс от бамя (който между другото има мощни антилектинови свойства), измийте ги и ги подсушете, намалете ги наполовина, подправете със сол и черен пипер и ако искате малко чесън на прах, и печете 20 минути на 450F, върху пергаментова хартия. Гответе ги първо отворени с лицето надолу за 15 минути, обърнете всяко парче и гответе още 5 минути, но ги наблюдавайте, тъй като лесно ще изгорят). Пуснах преди това хумуса от карфиол и артишок, така че можете да намерите рецептата ТУК.



Моля, следвайте моя акаунт в Instagram за ежедневни актуализации и повече идеи за това как да се справите с почистването. За версия за печат на Plant Paradox ДА и НЕ списък, моля, проверете тази ВРЪЗКА. Списъкът не е разделен на фази, така че някои от храните в този списък не са разрешени във фаза първа.

В заключение на това дълго парче, моят съвет е да бъдете опростени по време на прочистването на Plant Paradox. Не искате да се затрупвате с готвене. Също така, не забравяйте, че не всичко е свързано с храната, избягвайте ендокринните разрушители, спи 8 часа на нощ, помислете за практикуване на внимателност по време на прочистването, може би опитайте някоя лесна, бавна йога, медитация, ходене сред природата, творческа дейност, четене, слушане към любимата си музика, бъди благодарен и прави каквото прави душата ти щастлива.

Ако сте визуален човек като мен и не ви е грижа за конкретни измервания и инструкции за готвене, може да получите няколко идеи как да приготвите храната си, за да изглежда добре от тези визуални изображения. СЪВЕТ: Използвайте гъби Portobello, за да замените животинския протеин, ако използвате растителна основа. Пържолите с гъби и зеле могат да се приготвят във фурната, в същия съд/тиган: подправете със сол, черен пипер и добавете малко семена от копър към зелето и гответе в масло от авокадо за около 25 минути при 400F. Завършете с 3-минутна каша на 450F. Аспержите могат да се пекат на 450F за около 7 минути в авокадово масло, със сол и черен пипер. Можете да сервирате всички със струйка балсамов оцет и екстра върджин зехтин.


И ако по някакъв случай искате да направите супер фантазия по време на прочистването, трябва да опитате тази рецепта за тартар от сьомга от авокадо, тя е вкусна и вярвате или не, прави добър кандидат за почистване на Растителния парадокс.

Още няколко идеи и съвместими с Phase One рецепти, които ще намерите в моя блог (пропуснете майонезата в купата за поке отдолу):