Спомняте ли си ROYGBIV? Правя го. Мнемониката е как научих седемте цвята на дъго-червено, оранжево, жълто, зелено, синьо, индиго и виолетово. В днешно време използвам съкращението, за да представя цветовете на храната, която трябва да ям.
Тъй като природата подчертава полезните хранителни вещества в плодовете и зеленчуците, като им придава ярки цветове, храненето по цвят е лесен начин да се заредите със суперхраните на природата. Всеки цвят представлява фитохимикали - съединения, които са полезни за здравето ни по различни начини - затова трябва да ядете цветно разнообразие от зеленчуци. Например, антоцианините и проантоцианините - два антиоксиданта, свързани със поддържането на сърцето здраво и мозъка функционира оптимално - правят храни като боровинки, патладжан и боровинки сини, лилави и наситено червени.
Диетичните насоки на USDA за американците от 2010 г. обаче предлагат да се обърне особено внимание на три цвята: тъмно зелен, червен и оранжев.
Ето колко от всеки цвят трябва да се стремите да ядете всяка седмица:
Червени и оранжеви зеленчуци: 5 1/2 до 6 чаши всяка седмица за повечето възрастни
Какво се брои за „чаша“? 1 голяма червена чушка, 8 големи ягоди, 12 бебешки моркови или 2 средни моркова, сладък картоф или средно розов грейпфрут.
Защо са важни: Червените храни - като домати и червени чушки - съдържат ликопен, фитохимикал, който може да помогне за защита срещу рак на простатата и гърдата. Алфа и бета каротин правят храни като моркови и сладки картофи толкова блестящо оранжеви. Тялото превръща тези съединения в активната форма на витамин А, която помага да поддържате очите, костите и имунната си система здрави. Тези фитохимикали действат и като антиоксиданти, подсилвайки свободните радикали, стимулиращи заболяването.
Трябва да прочетете: 5 червени храни, които трябва да ядете
Тъмнозелени зеленчуци: 1 1/2 до 2 чаши седмично
Какво се брои за „чаша“? Чаша варени зеленчуци, 2 чаши сурови зеленчуци или 10 цветчета броколи.
Защо са важни: Тъмните, листни зеленчуци (спанак, манголд и рукола) са добри източници на лутеин и зеаксантин, фитохимикали, които се натрупват в очите и помагат за предотвратяване на свързаната с възрастта макулна дегенерация, водеща причина за слепота при възрастните хора. Те също са богати на бета каротин. Тъмнозелените кръстоцветни зеленчуци, като къдраво зеле и броколи, осигуряват съединения, наречени индоли и изотиоцианати, които могат да помогнат за предотвратяване на рак, като увеличат производството на ензими, които изчистват токсините от тялото.
Трябва да прочетете: 5 съвета за здравето на очите
Трябва да опитате: Рецепти за по-добра визия
Свързани връзки от EatingWell:
- Трябва ли да обмислям модел на хранене с ниско съдържание на въглехидрати, Семейна практика Rocky Mountain
- Употребата на стероиди, хранителните разстройства са често срещани сред женските културисти
- Трябва ли да избягвате да ядете натриев бензоат дълголетие НА ЖИВО
- Трябва ли да пиете шоколадово мляко за вашето възстановяване след тренировка Хранене Здравословно хранене
- Диета след раждането Съвети за здравословно хранене след раждането