През последните години руснаците свикнаха с някои изискани храни. Но те са готови да жертват Пармезан заради външната политика на Путин.

зелена

МОСКВА - В Русия има стара поговорка: „Зелевата супа и кашата са нашата храна“. Това говори за руското усещане за кулинарна простота и твърдост. Но за средната класа на Русия в ерата на Путин зелевата супа и кашата принадлежат към дните на Сталин и Хрушчов. Днес градските руснаци увеличават вечерята си с праскови от Испания, сирене от Франция и сьомга от Норвегия. Евтините пилешки бутчета от Съединените щати станаха толкова разпространени след падането на Съветския съюз, че те са известни в народите като "Бушови бутчета" в чест на тогавашните САЩ. президент.

Но руските купувачи ще трябва да се сбогуват с Бри и Камамбер, италиански салам и испански Jamón веднага след изчерпване на текущите доставки. По нареждане на президента Владимир Путин миналата седмица правителството забрани месото, млечните продукти и плодовете и зеленчуците от Европейския съюз и САЩ в отговор на последния кръг от западните санкции срещу Русия.

Около 25 процента от това, което ядат руснаците, се внася, а чуждестранните продукти заемат по-специално много от пътеките за месо и млечни продукти. Дори мръсните местни супермаркети често предлагат сирена и млечни продукти от Франция, Италия, Холандия и Финландия; сушени меса от Франция, Италия и Испания; плодове от Полша; и риба от Канада и Норвегия. Въпреки това повечето купувачи в Москва изглежда свиват рамене от санкциите. Мнозина подкрепят решението на Путин, дори когато признават, че ще страдат за него.

"Ще бъде зле, ако има по-малък избор и цените се покачат", каза Йелена, лекар, който отказа да посочи фамилията си, докато пазаруваше хранителни стоки в московски супермаркет, специализиран в вносни храни. „Спомням си как беше в Съветския съюз и не искам отново празни рафтове.“

Но Йелена заяви, че подкрепя забраната като "правилен отговор" на западните санкции. „Америка и Европа реагираха зле на ситуацията над Украйна“, каза тя, минавайки покрай хладилник, пълен с балтийски и скандинавски млечни продукти.

Контролираната от държавата телевизия омаловажава всички последици от забраната. "Потребителите едва ще успеят да забележат някакво увеличение на цените ... Дори ако хората трябва да пътуват в чужбина за някои ястия, това ще доведе до по-големи печалби за руските туристически фирми", възкликнаха репортери на "Росия 24" по време на излъчване на новини в петък, 8 август.

Но анализаторите прогнозират цялостен ръст на цените на храните, който допълнително ще изостри инфлацията, която вече се е повишила извън прогнозите на Централната банка до 7,5 процента.

Забраната за внос не засяга само луксозни стоки. Почти една трета от руските семейства не получават минималното количество калории и хранителни вещества, определени от Министерството на здравеопазването, според Руската президентска академия за национална икономика и публична администрация и вероятно ще имат още по-големи затруднения като евтини продукти от Украйна се свалят от рафтовете.

Предимно заможните руснаци в Москва и Санкт Петербург бяха най-презрителни към забраната за внос. Снимка на Путин с надпис „Нека игрите на глада да започнат“ се разпространи в Twitter.

Татяна, собственичка на луксозна италианска галерия с ресторанти на име Рубенс в добре развития квартал Хамовники в Москва, се чудеше как ще замени внесените продукти, особено френски и италиански сирена, с които готви ресторантът. „Вкусовите рецептори на нашите гости ще бъдат ограничени“, притесни се тя.

И все пак купувачите бяха изненадващо спокойни в края на миналата седмица в Azbuka Vkusa, луксозна верига магазини за хранителни стоки, която съхранява предимно вносни продукти, от американски праскови до австралийски мед. Въпреки че един добре облечен москвич се чудеше дали може да стомаси руско месо след обичайните си австралийски агнешки ребра, много други се обявиха в подкрепа на забраната, дори когато се запасяваха с вносни продукти.

„Майка ни ни отгледа с обикновена руска храна“, каза Лана, адвокат, която отказа да посочи фамилията си, докато избираше малко плодове и сирене. "Аз съм за това, че позволявам само храна от Русия, домашни неща, така че да растеме повече и да правим ежедневни неща сами."

Но дори Лана щяла да тегли черта някъде. „Няма да се откажа от своя Chanel, но мога да купувам продукти, произведени в страната, за ежедневни нужди“, каза тя.

"Подкрепям забраната. Не е добре, че се отнасяха с нас толкова несправедливо", каза Нина, пенсионерка, за западните санкции, докато разглеждаше кашон козе сирене Chavroux от Франция. Катеренето на цените няма да й се отрази, каза тя, докато призна, че вече е отделила блокче от любимото си финландско сирене Олтермани.

В много по-евтин супермаркет близо до една от главните железопътни гари в града нагласите бяха още повече в полза на забраната за внос и никой не се притесняваше от изчезването на френските сирена. Олга Виноградова, лекар, каза, че така или иначе обикновено не купува нищо внос, тъй като чуждестранните продукти са по-скъпи.

„Справедливо е, макар че малките потребители като нас ще страдат, разбира се, както и [производителите на храни] от другата страна“, каза тя. "Западът нямаше нужда да налага санкции .... Колко време [Русия] може да остане на колене?"

Дори персоналът в ресторанта за морски дарове Бостън, чието фирмено ястие е супа от миди от Нова Англия, не се притесняваше от забраната за внос. Според Олег, сервитьор, който отказа да даде фамилията си, около 15 процента от храната на ресторанта се внася от санкционирани страни като Канада и Норвегия. Но, каза той, ресторантът ще ги замени с доставчици от азиатските страни и Русия.

Но макар руснаците да са готови да променят диетите си, за да се съобразят с външната политика на Путин, не всички в Москва са толкова податливи.

Когато Джон, американски служител за връзки с обществеността в международна компания, чу за санкциите, той се втурна към хранителния магазин и похарчи 200 долара за пармезан, рикота, сирене блу, крема сирене и „последното парче чедър“. Той ще замрази скривалището за по-късна употреба. "Ще ми трябва рикота, в случай че направя малко равиоли", каза той. "И може би ще искам да направя чийзкейк след няколко месеца."