Написано от Майкъл Грегър MD FACLM на 13 август 2013 г.

Два потенциални рискови фактора, които могат да увеличат риска от възпалителни заболявания на червата (като улцерозен колит и болест на Crohn) са животински протеини и наночастици като титанов диоксид.

От всички хранителни фактори, животинският протеин от месо и риба е най-свързан с по-висок риск от възпалителни заболявания на червата. Както можете да видите в моето 6-минутно видео Титанов диоксид и възпалителна болест на червата, изследователите смятат, че това може да е кръв в месото който се разгражда до въглероден окис или част от токсини създадени чрез готвене на мускули или добавен към преработените меса или провъзпалителното омега-6 арахидонова киселина.

Месото също може да съдържа някои бактерии които са свързани с възпаление, но след това отново може би това е антибиотици в месото мръсна с чревната флора на хората. Каквато и да е причината, изследването заключава, че диетата с високо съдържание на животински протеини може да бъде свързана не само с повишен риск от възпалително заболяване на червата, но и с по-висок процент на рецидив, ако вече го имате. Това е в съответствие с данните, които представих миналата година, че дори полувегетарианската диета е била много ефективна за предотвратяване на пристъпи на болест на Crohn (вижте видеото ми Диетично лечение на болестта на Crohn’s).

Един потенциален рисков фактор, за който никога не бях чувал, бяха микро- или наночастици. Храните в развитите страни съдържат нарастващи количества микроскопични частици като титанов диоксид. Титаниевият диоксид се използва от милиони тонове като избелващ или изсветляващ пигмент за направата на бяла боя, но също така и като добавка за получаване на бяла храна. Той се добавя към храната толкова много, че хората, които се хранят с конвенционални диети, може да поглъщат трилион частици титанов диоксид всеки ден!

На кого му пука обаче? Е, преди няколко години изследователите откриха доказателства за микро и наночастици във всички 18 от 18 проби от болни дебелото черво, които са разгледали - или рак на дебелото черво или възпалително черво, но нито един от 3 здрави дебелото черво, те са разгледани от хора, които са починали в кола злополука или от инфаркт. Това е малка проба, но накара хората да се замислят и, което е по-важно, вдъхнови учените да я подложат на тест.

Изследователите взеха чревна биопсия от хора и добавиха малко титанов диоксид, за да видят дали това ще причини възпаление. Гледайте видеото ми Титанов диоксид и възпалителна болест на червата за да видят резултатите, но основно те стигнаха до заключението, че титаниевият диоксид може да транспортира възпалителни вещества като ендотоксин в чревната стена чрез механизъм от типа „троянски кон“.

Това, което се случва в чашка на Петри, обаче може да не се случи при човек. Как обаче ще тествате теорията при хората? Не можете да заобикаляте, опитвайки се да възпалите хората, но можете да вземете куп хора, които активно страдат от Crohn's, и да извадите микрочастици от диетата си, за да видите дали ще се оправят. Извършено е проучване, при което от 18 пациенти с активен Crohn’s, 9 са били на редовна диета, а 9 са били на диета с ниско съдържание на микрочастици. В рамките на един месец тези, които са били на диета с ниско съдържание на микрочастици, са имали значително намаляване на тежестта на заболяването и до края на проучването 7 от 9 са били в ремисия, докато никой не е бил в ремисия в групата с редовна диета.

В допълнение към премахването на неща, които се очакваше да съдържат титанов диоксид - избелвател на кафе, бяло сирене, пудра захар - те също така премахнаха преработените меса и риба, страхувайки се, че и в тях има микрочастици. Това обаче усложнява нещата. Само намаляване на месото е един от най-важните най-мощен Интервенциите на Crohn, така че може би затова са се подобрили и може би титановият диоксид няма нищо общо с него. Всъщност едно по-голямо проучване, при което и на двете групи беше казано да намалят преработеното месо и морски дарове, не намери полза от нарязването на микрочастици. Това е в съответствие с друго проучване, което не установи, че пациентите на Crohn ядат значително повече бели храни - като дъвчащи дъвки с хрупкава черупка, блатове и прахообразни понички.

Е, къде сме сега? Е, високите концентрации на хранителни микрочастици не трябва да се изключват напълно като потенциални фактори, допринасящи за чревното възпаление, но към този момент има малко доказателства, които предполагат, че те са вредни. Имайте предвид обаче, че най-концентрираните източници (от почти 100 тествани продукта което аз представям във видеото) така или иначе не са добри за вас, така че ако искате друго извинение да избягвате поничките на домакинята, ето ви!

Повече за този списък на свързаните съединения, които те отбелязват в животинските продукти, вижте Естрогенни канцерогени от варено месо за хетероцикличните амини, Пиле, яйца и възпаление за арахидонова киселина, Месни добавки за намаляване на токсичността за хем желязо, Йерсиния в свинско месо за свързаните с възпалението бактерии и Намаляване на приема на диетични антибиотици върху някои от лекарствата, хранени с животни. Бих добавил и към този списък Възпалителната месна молекула Neu5Gc и Ендотоксини на мъртво месо.

Някои от другите ми видеоклипове за хранителни добавки включват:

-Майкъл Грегър, доктор по медицина.

PS: Ако все още не сте го направили, можете да се абонирате за моите видеоклипове безплатно до щракнете тук и гледайте пълните ми презентации за 2012 - 2015 Изкореняване на водещите причини за смъртта, Повече от една ябълка на ден, От маса към Able, и Храната като лекарство.

доктор медицина

Майкъл Грегер, доктор по медицина, FACLM

Майкъл Грегър, доктор по медицина, е лекар, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат професионален лектор по редица важни въпроси, свързани с общественото здраве. Д-р Грегер изнася лекции на Конференцията по световните въпроси, Националните институти по здравеопазване и Международната среща на върха на птичия грип, свидетелства пред Конгреса, участва в The Dr. Oz Show и The Colbert Report и бе поканен като експерт в защита на Опра Уинфри на скандалния процес за "клевета на месото".

Архиви

Говореща обиколка

Настигнете д-р Грегер на един от ангажиментите му на живо:

Актуализация на говорещия тур

Предвид нивото на съобщено предаване от общността и перспективите за изравняване на пандемичната крива чрез предотвратяване на ненужни публични събирания, отлагам говоренето си, докато се справим по-добре с разпространението и разпространението, след като приключи достатъчното тестване.

Понастоящем изброените в календара събития са актуални!

Хранителни видеоклипове

  • Преглед на теми
  • Уводни видеоклипове
  • Най-новите видеоклипове
  • Как да не умреш
  • Храни за страшни болести
  • Храни за инвалидизиращи заболявания
  • Храни за често срещани болести
  • Храни за болести убийци
  • Загуба на тегло, основана на доказателства

Блог и ресурси

  • Блог на NutritionFacts.org
  • Уебинари
  • Говорещи дати
  • Ръководство за хранене, основано на доказателства
  • Често задавани въпроси относно храненето
  • Препоръки за оптимално хранене
  • Ресурси на COVID-19

Вземете книгите

Вземете приложението

Подкрепи ни

Включете се

  • Доброволчески възможности
  • Възможности за стаж
  • Възможности за работа
  • Инициатива с отворен код
  • Подайте препоръка
  • Домакин на прожекция

Вземете социални

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram
  • YouTube
  • Vimeo
  • NutritionFacts.org 中文

Абонирай се

Влезте в контакт


ИД на благотворителна организация: 05-0559626