Публикувано: 23 август 2019 г.

храни

През 2005 г., когато този ресурс беше разработен за първи път, веригите супермаркети в Русия се развиваха само за първи път. Изборът на марки и продукти, макар и може би нормален за постсъветско местоположение, беше разочароващ и монотонен за повечето посетители. Ресторантската сцена, дори на места като Москва и Санкт Петербург, също се чувстваше недоразвита. От трите неща, които обикновено се търсят в ресторант: качество на храната, обслужване и стойност - намирането на две в едно и също заведение изглеждаше като голямо откритие. По този начин, къде да намерим „нормална храна“ в Русия, беше често срещан въпрос, който често получавахме.

Оттогава много се промени. Големите вериги супермаркети са узрели и се разпространяват, насищайки пазара за малко повече от десет години. С конкуренцията и ефективността, изборът на марки и продукти, особено в големите градове като Москва и Санкт Петербург, стана много по-разнообразен. Руснаците се пътуват по-добре и по-често онлайн - което доведе до променящи се предпочитания към храната и по-голямо разнообразие, като супермаркетите и ресторантите отразяват това.

Хранителната сцена в Русия сега процъфтява. Все още има няколко специални артикула (като бира с корен или остър чедър) или търговски марки (като Betty Crocker или Kellogg’s), които е трудно да се намерят. По-долу този ресурс е актуализиран за трети път - от август 2019 г., за да се запише в историята и развитието на търговската храна в Русия. Не пропускайте да стигнете чак до дъното - там, където попитахме руснаците какво им липсва, когато отидат в чужбина.

Общи съвети

Ако търсите нещо конкретно и не го намирате, опитайте по-голям супермаркет - в Москва и Санкт Петербург, опитайте Ashan. В Иркутск или Владивосток опитайте O’Kei и Lenta. Ако не намерите това, което искате там, опитайте луксозни магазини като Perekrestok или Azbuka Vkusa, които обикновено имат по-специфичен внос. Русия също има бързо развиваща се онлайн икономика с много магазини, които предлагат специализирани стоки. Опит за търсене (за предпочитане на руски) в Yandex. И накрая, можете да опитате да попитате за rynok. В съвременна Русия повечето от тях са се превърнали в нещо много по-наподобяващо фермерски пазар - с по-местно производство, занаятчийски храни и често са чудесен източник на подправки. Rynok не е мястото, където да изберете вносна марка, но може да бъде чудесно за разширяване на небцето от съставки на вашата кухня в общежитието!

Неща, които американците понякога пропускат в чужбина:

1. Мексикански храни

Мексиканската храна е нещо, което учениците често пропускат. Въпреки че сега в повечето големи руски градове има опции с мексиканска тематика, храната често е по-скоро руска за Tex-Mex и не отговаря напълно на очакванията. Продуктите обаче могат да се намерят в чужбина.

За други скоби потърсете специално марката Delicados, която сега е широко достъпна. Тортили и царевичен чипс могат да бъдат намерени в много вериги за хранителни стоки и са придобили широка привлекателност. В по-големи и луксозни заведения могат да се намерят салса, гуакамоле и дори консервирани халапена и пакетчета подправка с бурито, особено в Москва и Санкт Петербург. За подправките Санта Мария е най-широко достъпната марка (но имайте предвид, че подправките често са в 2-3 зони на магазина - вероятно търсите част от етнически подправки и сосове). Марулите от авокадо, манго и айсберг стават все по-достъпни през последните години, дори в по-малките и магазини с отстъпки.

Тортилите с царевица и твърда черупка могат да бъдат по-трудни за намиране, както и пикантната салса. Всички тези неща ще бъдат по-трудни за намиране извън Санкт Петербург и Москва, но често не са невъзможни.

Някои неща, които най-вероятно няма да намерите в Русия:

2. Комфортни храни

Много храни, които сме израснали обичащи, са тези, които може да ни липсват особено в чужбина. Те включват храни, свързани с Деня на благодарността - които, оказва се, са доста специфични в много случаи за американския вкус. Те включват:

  • макарони със сирене
  • Печен боб
  • Котлон
  • Ямс и сладки картофи (консервирани или пресни)
  • Тиква (консервирана)

3. Лесни, готови храни

Свързано с горното, много от нас израснаха с ястия от консерви, фризери и кутии. Някои от тях могат да бъдат комфортни храни и тъй като те се произвеждат масово, потребителите на тези неща са склонни да бъдат чувствителни към марката. Повечето от тях не се предлагат в Русия (а руснаците често ги намират за странни и/или груби.

  • ТВ вечери
  • СПАМ
  • Консервирани тестени изделия (Chef Boy-ar-dee; френско-американски)
  • Смеси на Бети Крокър и Джифи
  • Замразени буритота (но сериозно ли ги пропускате?)

Има обаче много артикули за замяна за тези, които търсят бързи и прости вечери. Проверете раздела за замразяване във всеки руски супермаркет за замразени пелмени или вареники (кнедли), например. Пуснете ги във вряща вода и след като изплуват на върха, те са готови за ядене. Можете дори да намерите такива деликатеси като замразения мини-чебурек (сладкиш с месо). Ако не сте се научили да готвите, няма вероятност да гладувате с тези налични неща. Можете дори да ги пропуснете, когато се приберете вкъщи.

4. Американската закуска

Друг жанр на комфортна храна за носталгията, американската закуска също е нещо като деликатес в Русия. Често в града може да се намери вечеря с американска тематика, която да ви помогне. Вижте нашите ръководства за местоположения SRAS, за да намерите такъв близо до вас.

За тези, които се надяват да направят нещо за себе си, е малко вероятно някои съставки да бъдат намерени в хранителните магазини:

  • Bisquick (но драсканите палачинки са супер лесни - поглезете се!)
  • Сироп (Ashan сега носи общ сироп за палачинки в пътеката за печене и някои магазини от висок клас понякога ще имат доста скъп изцяло натурален кленов сироп. Опитайте малко местно сладко, ако трябва да импровизирате върху гарнитурите).
  • Американска наденица за закуска (или нещо подобно на нея; беконът е доста често срещан сега - но се уверете, че получавате тънко нарязаните неща, ако ви харесва хрупкаво. Много сланина ще бъде в английски стил, който е дебел).
  • Замразени хеш кафяви (отново ще трябва да си направите сами)
  • Повечето американски марки зърнени култури - Руснаците традиционно ядат гореща зърнена закуска, а студената зърнена храна никога не се е хващала. Наличните марки обикновено са доста прости, като например местно производство на Lyubyatovo, което сега включва царевични люспи, многозърнести люспи и елда. Няколко марки Nestle - като Fitness и Cosmo Stars - също се предлагат в повечето руски хранителни стоки. Някои групи можете да намерите в хранителни стоки Azbuka Vkusa (внесени стафиди от трици, пшенични, късметчета, а понякога и мини-разнообразни опаковки). Някои марки, които най-вероятно няма да откриете изобщо - като замръзнали мини пшенични, гроздови ядки, Capitan Crunch и Wheetabix.

За местна замяна на закуска, поглезете се с блини или syrniki ... и ще пропуснете тези, когато се приберете у дома.

5. Нежелана храна

Докато няколко американски бонбона са широко достъпни - като Snickers, Skittles, Twix и Kit Kat - руснаците обикновено разчитат на собствените си (много вкусни) местни бонбони (опитайте най-вече Krasnyi Oktyabr, Rot Front, Babaevsky и A . Корников).

Въпреки това, асортиментите бонбони и пакети винаги са приемлив подарък в Русия! Донасянето на бонбони, недостъпни в Русия, но любими за вас, ще ви даде някои уникални възможности да отпразнувате руските празници с подаръци с лични пламъци! (Не давайте на някого нито едно бонбонче - дайте асортимент или кутия.)

Няколко марки, които ще забележите, че липсват на рафтовете в Русия, включват:

Чипсът и бисквитките също са доминирани до голяма степен от местни или европейски марки. Всъщност доста малко американски марки са намерили тук плодородни пазари (Lay’s е голям и Oreos вече се произвеждат на местно ниво по договор на Mondeo). Това обаче не винаги означава, че нещата са чисто „местни“ - един от най-плодотворните доставчици на бисквити и бисквитки в Русия е „Любятово“ - закупен от Kellogg’s преди няколко години.

Някои марки, които няма да намерите в Русия:

  • Doritos Corn Chips (Направени навътре като внос, след това срутени със санкции.)
  • Фритос
  • Ritz: Crackers and Bitz
  • Чипс Ahoy
  • Nutter Butters
  • Поп тарти
  • Triscuits
  • Оризът изтънява
  • Крисп
  • Cheez Whiz
  • Фиг Нютони
  • Jello (Марката - но желатиновият микс е широко достъпен)

В напитките руснаците също имат някои основни марки (като кока-кола и пепси) и имат свои много добри марки (като Черноголовка и Очаково).

  • Д-р Пепър (Може да се намери на бензиностанции и някои автомати), но е скъп.)
  • Господин Пиб
  • Коренна бира (руснаците обикновено мразят коренна бира).
  • Mountain Dew (Отново погледнете в бензиностанциите.)
  • Смес от горещ шоколад
  • Смесен млечен микс

6. Отлежало сирене

Напоследък сиренето привлече много внимание в репортажите за Русия. Тъй като руската икономика нарастваше и узряваше, редица европейски сирена навлизаха в Русия, частично измествайки меките, бели, скучни сирена, които се предлагаха в СССР. Със санкции обаче много вносни сирена изчезнаха от рафтовете. Много бързо се завърнаха - закупени от други източници: Швейцария, като държава извън ЕС, не е в списъка на санкциите, Тунис очевидно произвежда доста сирена, а самата Русия сега произвежда много сирена.

По този начин най-често срещаните сирена могат да бъдат намерени в Русия. Отлежалото сирене обаче все още отсъства по рафтовете.

Синьото сирене, камамберът и крема сиренето имат местно производство и са доста широко достъпни.

Някои доста меки швейцарски и млади чедъри могат да бъдат намерени като внос от Швейцария. Потърсете в по-голямо място Perekrestok в заключените случаи (ще трябва да го поискате).

  • Остър чедър не съществува в Русия.

7. Вегетарианско и веганско

Вегетарианството и веганството се разпространяват в цяла Евразия. Повечето големи градове имат все по-голям избор от хранителни стоки и кафенета, обслужващи тези, които са избрали да се откажат от месото.

Тофу и соево мляко обикновено могат да бъдат намерени в магазините за хранителни стоки от висок клас. Можете да намерите по-добър тофу в rynoks обаче и в азиатските специализирани магазини. Салатата Sparzha е много разпространена в Русия (предлага се при почти всички ринки и повечето хранителни деликатеси). Това всъщност е веган продукт, направен от соя. Можете също така да намерите дехидратирана спаржа, продавана в опаковки.

За други продукти като соево мляко обикновено ще ви трябва голям магазин от висок клас. Много градове също имат все по-голям брой магазини за здравословни храни и магазини за вегетариански и вегански начин на живот. Намирането на магазин, специализиран в органични или здравословни храни, също може да ви помогне да намерите такива продукти.

8. Други

Фъстъченото масло е може би едно от най-обсъжданите в чужбина за „липсващи храни“ в Русия. Обаче веднъж несъществуващо в Русия, фъстъченото масло навлиза значително и обикновено може да бъде намерено в магазините за здравословни храни, по-големите супермаркети и супермаркетите от висок клас. Потърсете го в пътеката за закуски.

Сосът за барбекю също беше рядкост - но сега се предлага доста често в по-големи и високи супермаркети. Дори най-евтините хранителни стоки вече ще носят барбекю Heinz.

Няколко допълнителни неща, които е малко вероятно да намерите в чужбина в Русия, включват:

  • Царевичен сироп
  • Меласа
  • Крем от блат
  • Marmite
  • Чудо камшик
  • HP сос
  • A1 сос за пържоли

И КАКВО ЖАДАТ РУСКИТЕ, КОГАТО В ЧУЖБИНА?

Когато анкетирахме руснаци по този въпрос, интересно е да се отбележи, че почти никой не отговори, като цитира имена на марки, въпреки че мнозина посочиха „руски“ в имената на споменатите от тях продукти, които се предлагат в подобни форми в чужбина. По-долу са дадени най-популярните отговори.

Много от имената са коментирани и са свързани към сайтове с повече информация.

Зърнени храни и хляб

  • Ръжен хляб (често по-тъмен и дебел от този, който намирате в Америка)
  • Просо и елда (варени и ядени като ориз; и двете обикновено могат да бъдат намерени в магазините за здравословни храни, често в големите раздели)

Млечни продукти

  • Руски 20%, 30%, 50% млечни мазнини заквасена сметана,
  • Простокваша (много подобно на масленото мляко)
  • Ryazhenka (Подобно на масленото мляко)
  • Кефир (подобно на масленото мляко, но по-кисело; това започва да навлиза в Америка)
  • Сгушонка (подсладено, карамелизирано, кондензирано мляко - мммм вкусно!)
  • Руски кисели млечни напитки
  • Руски сладолед
  • Tvorog (подобно на извара, но с по-малки извара и по-плътна текстура; рикотата може да се използва като приблизителен заместител в много рецепти, въпреки че рикотата е по-влажна и по-сладка)
  • „Руска“ майонеза (обикновено има много по-високо съдържание на мазнини, отколкото на Запад)

Мариновани неща

Руснаците се отнасят много сериозно към мариноването си. Руските туршии традиционно се правят в слабо осолена саламура. Твърде много сол или употребата на оцет обикновено се мрази.

  • Мариновани краставици
  • Кисело зеле
  • Маринован чесън
  • Мариновани домати

Месо и риба

  • Холодец - желиран продукт, който обикновено се прави от свинско месо и се овкусява с чесън
  • Сало - свинска свинска мас, често готвена и ядена самостоятелно или на кубчета, пържена и добавена към ястия
  • Selyodka pod shuboi - многослойна салата, направена от херинга, която никой освен истинските руснаци изглежда няма способността да търпи
  • Шашлик - това е подобно на барбекюто, но различно. Обикновено барбекюто използва сладки маринати и готви месото бавно. Шашлик използва кисели маринати и бързо приготвя месото.

Традиционни лекарства

Много руснаци предпочитат билкови и нетрадиционни лекарства пред професионалното здравеопазване.

  • Chainyi grib - лек, направен от ферментирал чай, който сега се продава в САЩ като Kamboocha
  • Руски билкови лекарства и традиционни лечители

Напитки

  • Baltika 9 - руска бира с 9% алкохол (предлага се в специализирани магазини в много големи градове на САЩ)
  • Евтина водка - според повечето наличната на Запад е една трета от качеството за многократно по-висока цена. Водката често е по-евтина от бирата в Русия!
  • Квас - приготвен от ферментирал хляб, обикновено слабо алкохолен
  • Тархун - направен от естрагонови листа

Други

  • Сос Ткемали (грузински подправен сос, приготвен от кисели сливи)
  • Руски шоколадови бонбони (Krasnyi oktyabr, mishkas, alyonka),
  • Руски горещ шоколад (обикновено това е просто разтопен шоколад в чаша)

За автора

SRAS Уикита

SRAS Wikis се поддържат колективно от SRAS Challenge Grant Writers и стипендианти от страната и чужбина. Те са предназначени да бъдат непрекъснато актуализирани хранилища с информация, създадена за студенти и от студенти, за да отговарят най-добре на всяко местоположение на SRAS.

Посещавана програма: Всички програми

Преглед на всички публикации от: SRAS Wikis

Популярни публикации

Абонамент за бюлетин

Финансиране за обучение в чужбина

Семейство сайтове SRAS

SRAS.org

Учете в чужбина или онлайн.

GeoHistory

История и актуални събития в перспектива.

Музеезнание в чужбина

Висока култура, музеи, обществени пространства и идентичност.

PopKult

Популярните култури и езици на Евразия.

Народни

Народна култура, език, храна и идентичност.