Алкохолът е Златокоската в света на храненето. Твърде много може да бъде разрушително за вашето здраве, повишаване на кръвното налягане и риска от развитие на няколко вида рак. Твърде малко може да ви попречи на някои от предимствата, които ползват умерените пиячи, като по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, смъртност и диабет тип 2.

случва

Точната сума, според ново проучване, публикувано в Annals of Internal Medicine, може да е нощна чаша вино с вечеря - така или иначе за някои хора.

Изследователи от университета Бен-Гурион от Негев в Израел искаха да разберат колко безопасно и ефективно е за конкретна група хора - тези с добре контролиран диабет тип 2 и които са с нисък риск от злоупотреба с алкохол - да пият умерено . Хората с диабет тип 2 са по-склонни от общото население да развият сърдечно-съдови заболявания и имат по-ниски нива на сърдечно-защитен HDL холестерол, отбелязват авторите.

Те избраха 224 души, които отговарят на този профил и които в момента не пиеха вино, след което им възложиха да започнат да пият едно от трите неща. На вечеря на хората в проучването беше казано да пият по 5 унции една от следните напитки: минерална вода, сухо бяло вино или сухо червено вино. Под ръководството на диетолозите те също спазваха средиземноморска диета без калорични ограничения - и я поддържаха в продължение на две години.

Периодично те взеха въпросници и бяха подложени на проследяване, включително вземане на кръв в началото на проучването, шест месеца след и на 24 месеца, така че учените да могат да разгледат биомаркерите на гликемичния контрол, липидите и чернодробната функция.

Те открили, че пиещите червено вино значително са повишили нивата си на добър HDL холестерол и са имали по-полезно съотношение на холестерола в сравнение с групата, пила вода. Те бяха и единствената група, която преживя значителен спад в компонентите на метаболитния синдром. Хората, които пият или червено, или бяло вино, също съобщават за по-добро качество на съня от групата, която пие вода, и изследователите не откриват значителни неблагоприятни ефекти при никоя група.

(Струва си да се посочи изрично, че тези, които пият алкохол, пият само по една чаша на вечер, по време на хранене.)

„Това е, което казвам на хората от години въз основа на наблюдателни данни“, казва д-р Джеймс О’Кийф, шеф на превантивната кардиология в Института за сърце на Сент Лука в Сърбия в Канзас Сити, който не участва в изследването. „Струва ми се, че моите пациенти, които пият червено вино умерено, са склонни да се справят по-добре и това наистина солидно златно стандартно изследване потвърждава нашите интуиции относно полезните ефекти на умерения прием на алкохол.“

O’Keefe не беше изненадан, че най-добрите резултати идват от групата, която пие червено вино - което има нива на ресвератрол 13 пъти по-високи от бялото вино, според проучването. „Отчасти това са предимствата на алкохола, но червеното вино съдържа и много уникални антиоксиданти, които трудно се намират на други места“, казва О’Кийф. И съчетаването с вечерята, както го направиха в проучването, е от ключово значение.

„Ако тази вечер вечеряте с чаша червено вино, пиковата ви кръвна захар, ако сте я измерили час по-късно, ще бъде с около 30% по-ниска, отколкото ако не сте пили виното“, казва О’Кийф. Скокът на захар след хранене е един от основните източници на възпаление на американците, който допринася за всичко - от диабет до деменция до сърдечни заболявания и артрит, добавя той. „Това прави вашата система по-способна да усвоява захарта и калориите, които консумирате в храната, ако преди това сте имали малко алкохол“, казва той.

Но има отказ от отговорност, разбира се. Пиенето всеки ден може да бъде „хлъзгав склон, по който много хора не могат безопасно да се ориентират“, казва О’Кийф. „Ако започнат да пият всеки ден и пият по бутилка или две на ден, това е катастрофа.“

За тези, които могат спокойно да попият, една чаша сухо червено вино - като пино ноар или Канонау - с най-голямото хранене за деня е най-доброто сдвояване, казва О’Кийф. „Ако ще пиете червено вино, това проучване е добро напомняне да го направите по старомоден начин: пийте го със средиземноморско ястие с високо съдържание на зеленчуци и риба и по-малко на месо, с плодове за десерт и използване на зехтин. Правенето му в социална, спокойна обстановка също допринася много за подобряване на здравето и щастието. "