Много хора допускат грешката да объркат сучук с пица наденица. За разлика от колбасите с пица, сучукът обикновено се яде в мюсюлманските страни. Най-известният сорт сучук идва от Турция. Суджукът и колбасът от пица също имат съвсем различен вид и вкус, особено когато са готови за консумация. Докато колбасът от пица може да бъде пикантно допълнение към основно ястие, сучукът се цени като пикантно месо, което може да бъде централният елемент на ястието. Познаването на разликата между суджук и колбас от пица може да помогне при избора кой колбас да добавите към ястие.

срещу

История на Сучук

Сучук има варианти от Балканите в Източна Европа до Централна Азия. Той е пълен с говеждо и се появява най-вече в мюсюлманските страни, макар че има и немюсюлмански варианти, които съдържат свинско месо. Турската версия отговаря на мюсюлманските диетични ограничения и се прави с говеждо месо. Подобно на почти всички колбаси, сучук възниква с необходимостта да се консервира месото преди изобретяването на хладилника. По тази причина сучукът се купува суров и обикновено е силно подправен. Традиционно се яде за закуска или обяд. В Турция често се добавя към солени сладкиши или се нарязва, пържи и яде с яйца или боб.

Сравнение на подготовката

Месото от говеждо месо се смесва с подправки и червен пипер. Някои от традиционните използвани подправки са смрадлика, чесън и кимион. Различните сортове сукук обаче ще имат различни подправки. След това месарите ще натъпкат сместа в обвивка за колбаси, направена от чревна лигавица, като редовно отвързват пълнените обвивки. След това получените връзки за колбаси се окачват да изсъхнат за повече от месец. За разлика от това, обвивката на обикновената наденица за пица е изкуствена и може да бъде по-пикантна. Наденицата от пица също има червено оцветяване и редовно се появява в относително по-малък размер, използван за заливане.

Сравнение на вкус

Турският сучук има солен и приглушен вкус на подправки. Често се придружава на чиния с по-сладки зеленчуци или, когато е в сладкиш, по-пикантни теста. Наденицата от пица обаче е много по-пикантна и някои варианти всъщност задържат парченца пипер. Натриевият нитрит, който придава на пица колбаса червеникавия цвят, намалява пикантния вкус, придавайки на колбаса и дори по-пикантен ритник. За разлика от тях, подправките в сукук само допълват онова, което е предимно солен деликатес. Също така, сучук обикновено се прави с говеждо месо, докато колбасите за пица се правят с говеждо или свинско месо.

Тези, които разбират разликите между сучук и колбаси от пица, са по-добре подготвени да направят правилния избор между двете в кухнята. По-конкретно, сучук обикновено се пълни с говеждо месо, докато пица наденица може също толкова лесно да се направи от свинско месо. Sucuk е направен от естествени съставки, а колбасът от пица може да бъде направен с изкуствени. Sucuk също е по-пикантен, докато колбасът от пица е по-пикантен. Докато сучукът стои самостоятелно в пикантни сладкиши и като част от ястие, колбасът от пица обикновено е акцент върху по-голямото ястие. И двата колбаса се готвят бързо и лесно.