Средно хранителните навици на жителите на Нидерландия са нездравословни и неустойчиви, се казва в доклада за промяна на потреблението на храна от холандската агенция за оценка на околната среда PBL. За по-устойчиви модели на хранене холандците ще трябва да ядат по-малко месо и да губят по-малко храна. И правителството трябва да направи повече, за да повлияе на тези колективни навици, заключи PBL.

много

С устойчиви хранителни навици PBL означава да губите по-малко храна, да купувате продукти, които са били произведени по устойчив начин, и да преминете към диета с по-растителна основа. Средно жителите на Холандия ядат 98 грама месо на ден, много над 70 грама, препоръчани от здравния съвет. Те получават 60 процента от протеините си от животински продукти и 40 процента от растителни продукти, докато научният консенсус е, че поне 50 процента растителни протеини са по-здравословни и по-добри за околната среда и климата.

Жителите на Холандия казват, че искат да ядат по-малко месо, но малцина правят това. Според PBL това е отчасти защото нашите хранителни съчетания са дълбоко вкоренени в обществото - барбекю с приятели през лятото, пуйка на Коледа, пържола в ресторанта, хамбургери от заведения. И тези процедури са трудни за промяна поотделно.

Настоящата политика на правителството е твърде фокусирана върху идеята, че потреблението е главно индивидуален избор. Само информирането на потребителите за по-здравословни възможности, но също така и обучението им да готвят по различен начин и промяната на доставките, няма да работи при промяна на техните навици. „Политиката, която подхожда към поведението като индивидуален избор, имплицитно поставя много отговорност върху потребителите“, каза PBL. И това също може да подкопае подкрепата.

Агенцията даде на правителството седем „градивни елементи за политика“, които да вземе предвид в опитите си да пробие културните хранителни съчетания. По време на събития, променящи живота, като настоящата коронавирусна криза, потребителите са по-отворени за разработване на нови рутинни процедури, каза PBL. Правителството може да се възползва от това. Експериментирането с по-широка растителна оферта в ресторантите също е опция, стига това да се прави след консултация с потребителите. Правителството може също да приложи по-строги разпоредби, като например ограничаване на предлагането на месо в ресторантите за бързо хранене.

Фирми, социални организации и влиятелни лица могат да бъдат наети за популяризиране на здравословни хранителни навици. Според PBL моделите на потребление могат да бъдат променени, ако правителството се обедини с тези партии и работи по "колективен, координиран и едновременен" подход.