Описание на бургери от елда на Fody's с пролетна зеленчукова салата

Елда крупа е с нисък FODMAP за лабораторни тестове от университета Monash в количества от ¾ чаша (135 g) на порция. Това е щедро количество пълнозърнести храни! Тук сме направили това дъвчещо, питателно зърно в бургер със сотирани стриди. Подправка за стек Fody и зехтин, напоени с чесън, добавят незабавен вкус. Сервирайте бургерите на легло от пролетна зелена салата, включително панделки от моркови, грах, грах и репички, заедно с фрийски дресинг.

Булгери от елда на Fody's със съставки от пролетна зеленчукова салата

  • 1/2 чаша (90 г) препечена елда крупа
  • 1 чаша (240 ml) вода
  • Кошерна сол
  • ¼ чаша (60 ml) зехтин, напоен с чесън, разделен
  • 6 унции (170 г) подстригани стриди, много ситно нарязани
  • 1/4 чаша (16 g) нарязан зеленчук от лук
  • 1 голямо яйце, добре разбито
  • ¾ чаша (120 g) ниско FODMAP безглутеново панко, като Ian’s Original, разделено
  • 1 чаена лъжичка подправка за стек Fody
  • 2 унции (55 g) смесени ниски марули FODMAP
  • 1 унция (30 g) кресон, големи стъбла се изхвърлят
  • ¾ чаша (7 g) нарязан пресен копър
  • ¼ чаша (60 g) замразен грах, размразен
  • 1 ½-унции (40 г) грапав грах
  • 3 червени репички, нарязани и нарязани на тънки дискове
  • 1 среден морков, нарязан, обелен и нарязан на панделки
  • 4-унции (115 g) козе сирене, като Montrachet
  • Дресинг за френска салата Fody

Упътвания за бургери от елда на Fody's с пролетна зеленчукова салата

Разбъркайте елда крупа и вода заедно в тенджера с голяма щипка сол, покрийте и оставете да заври, след това регулирайте топлината на слаб огън и варете, докато водата се абсорбира, около 10 минути. Отстранете от огъня и оставете да престои покрито за 5 минути. Готино.

Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин, напоен с чесън, в незалепващ тиган на умерен огън и задушете гъбите и лука в продължение на няколко минути. Гъбите ще отделят влага; продължете да готвите, докато гъбите омекнат и сместа малко изсъхне. Готино.

Изстържете охладената крупа и гъбената смес в купа за смесване. Добавете яйце, ¼ чаша (40 г) от панкото и подправка за пържени пържоли и разбъркайте всичко заедно. Изсипете останалото панко в плитка купа или чиния за пай. Оформете сместа в 8 плоски банички и покрийте изцяло с панко.

Изтрийте тигана, който сте използвали преди, и загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин, напоен с чесън, в тиган на умерен огън. Добавете банички; не тълпяйте (вероятно ще трябва да направите поне 2 партиди). Гответе няколко минути, докато хубаво покафенее и стане свеж на дъното, след това обърнете и гответе от втора страна, докато стане хрупкав.

Междувременно хвърлете заедно марулите, кресон, копър, грах, грах, репички и моркови в купа за смесване Добавете достатъчно дресинг за френска салата Fody, за да покриете леко. Разделете облечената салата в чинии, отгоре с бургери и отгоре с малко козе сирене. Предложете с още дресинг за френска салата Fody, за да залее отгоре. Сервирайте веднага.

Относно готвача

ниска

Деде Уилсън

Деде Уилсън е автор на 17 готварски книги, включително съавтор на Ниската FODMAP диета: стъпка по стъпка.
Рецепта, донесена ви от FODMAP Всеки ден® където ви помагаме да процъфтявате, докато спазвате диетата Low FODMAP.

Тази оригинална рецепта с нисък FODMAP е създадена от разработчика и автор на рецепти Деде Уилсън . Можете да намерите много по-оригинални рецепти с нисък FODMAP, насоки за храни и диети, както и ресурси, подкрепа и други на FODMAP Всеки ден® .