Кравето виме се радва на възраждане като пълнител за сандвичи в Ротердам.
Място на произход
В Холандия вимето на крава някога се е считало за карантия и обикновено е запазено за бедните. Готвачите добре почистват органа, готвят го с часове в леко подправен бульон, след което го пържат или пекат. Мазното, дъвчещо месо, известно като uierboord, често се овкусява със сол и черен пипер, след което се сервира на филийки върху хляб.
Когато другото месо стана по-евтино и по-лесно достъпно, uierboord загуби привлекателността си и изчезна от кулинарната карта. Вимето обаче преживя носталгия, подхранвана в Ротердам през 90-те години. Няколко месари в целия град го сервират както суров, така и приготвен. Той също така се появява от време на време в менютата на ресторанта: The Old Dutch, престижна закуска в Ротердам, е домакин на специална вечеря в първата сряда на април.
Регистрирайте се за нашия бюлетин и вземете най-доброто от Gastro Obscura във входящата си поща.
Къде да опитате
Слагерий Хаак
Този месар е известен с доброто си качество. Магазинът им в Ротердам е затворен, но все още можете да вземете месо от виме на това място.
Слагерий Оотеман
Този месар продава няколко холандски специалитета.
Старата холандска
Този луксозен ресторант е домакин на вечеря uierboord първата сряда на април.
- Брава Уст-Каменогорск - Уст-Каменогорск, Казахстан - Атлас Обскура
- Защо Съветска Русия кръсти домат на американски Атлас на знаменитостите Обскура
- Какво да ядем, когато имате Gastro HuffPost Life
- Когато Съветският съюз плати на Пепси във военни кораби Atlas Obscura
- Защо руснаците се подреждат за столове в съветски стил Atlas Obscura