Становище | Здравеопазване

В посланието си за състоянието на Съюза президентът Тръмп се фокусира върху предоставянето на шанс на всички американски ученици да успеят. За съжаление Сони Пердю, неговият секретар по земеделие, прави точно обратното. Предложеното от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) правило „Гъвкавост на училищното хранене“ за училищните менюта е катастрофа за милиони деца. Това е пълно отстъпление от научно обоснованите принципи на здравето и храненето, е сериозно разминато с днешните изследвания и може да се счита за нарушаване на човешките права на младите американци.

ученици

В този контекст Америка е изправена пред здравна епидемия с библейски размери. Експлозията на заболявания, свързани с начина на живот, включително затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, деменция, инсулт и рак, добавя трилиони долари към националните ни разходи за здравеопазване и голяма част от тях е предотвратима и може да бъде проследена до избора на храна, направен от американците, които се осиновяват в млада възраст. Деветдесет процента от годишните разходи за здравеопазване на страната за 3,5 трилиона долара са за хора с хронични и психични заболявания, като много от тях имат лошо хранене като силен рисков фактор.

Нарастващата научна литература последователно предполага, че излишният прием на рафинирани захари, сол, преработени храни и животински продукти е причина за тази епидемия. Литературата също така предполага, че увеличената консумация на зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, семена, пълнозърнести храни и фибри може да предотврати множество заболявания и понякога да ги обърне.

Най-изявените жертви на лошия избор на храна са семействата с ниски доходи и особено техните деца, които може да разчитат на училищни обяди като основен източник на хранене. Детското затлъстяване е достигнало толкова катастрофално ниво, че докладите предполагат, че испаноморските деца в Лос Анджелис, страдащи от хронично затлъстяване, може да не надживеят родителите си. Продължителността на живота в САЩ намалява за трета поредна година.

Особено иронично е, че докато напредъкът в медицината може да позволи на поколенията да живеят много по-дълго, Америка въвежда програми, които ще блокират това и ще доведат децата ни до ненужни болезнени, скъпи, изтощителни заболявания и ранна смърт.

Предложеното наскоро правило USDA за училищните менюта е особено катастрофално. Правилото за гъвкавост на училищните ястия „улеснява“ предлагането на продукти като пица, пържени картофи и бургери (всички храни, съдържащи съставки, свързани с лошо здраве и хронични заболявания), като същевременно намалява изискванията за цели плодове и зеленчуци. Това е недобросъвестно. Повишената свобода на действие за хранителни продукти, насърчаващи болестите, в училищните обеди мухи в лицето на литературата за хранене, профилактика и обръщане на болестите.

Трябва да се отбележи, че преработеното месо е класифицирано като канцероген от I степен от Световната здравна организация, което означава, че „има достатъчно доказателства за канцерогенност при хората“. Това е същата степен като тютюнопушенето и азбеста. И все пак преработеното месо, като филийки шунка, все още е честна игра в училищните обеди. Вече само обядите за начални училища съдържат 115 процента от дневните препоръки за твърди мазнини и добавени захари (SoFAS), като същевременно осигуряват само 23 процента от дневните препоръки за зеленчуци, а закуските само за начални училища съдържат 90 процента от препоръките на ден за SoFAS, с само 1 процент от дневната препоръка за зеленчуци. Направете математика: предложените наредби са равни на болните деца и високите сметки за здравеопазване. За съжаление секретарят Пердю и много училищни настоятелства в страната не приемат науката сериозно.

Предложеното правило „поддържа по-персонализирана програма за закуска, като позволява на училищата да коригират порциите плодове, за да намалят отпадъците и да насърчават иновативни методи за сервиране на закуска“ - прочетете: евтини и лесни - „и улеснявайки предлагането на месо или заместители на месото“. Американските деца не получават препоръчителното количество зеленчуци на ден и тези промени в политиката само ще влошат това. Добавянето на нови правителствени политики в подкрепа на лошия избор потенциално създава истинска социална, икономическа и обществена катастрофа. Това е определението за несправедливост и изоставяне на следващото поколение.

Резултатът вероятно ще бъде още по-голяма разлика между богатите и бедните. Докато по-богатите семейства - осъзнати и чувствителни към връзката между богатата на хранителни вещества храна, развитието на детето и здравето - изискват по-малко обработени, растителни и органични храни, бедните семейства намират, че федералното правителство одобрява и подкрепя най-малко здравословния избор.

Аргументът, изложен за тази политика, е, че децата няма да ядат по-здравословни храни. Всъщност те ясно заявяват, че тласъкът на предложеното правило е „да се повиши ефективността на програмата“ и да се осигури храна, която децата са „нетърпеливи да ядат“. Добре установено е, че ултрапреработените храни, насърчаващи болестите, заредени със сол, захар и мазнини, предизвикват изключително пристрастяване, така че „нетърпеливите да ядат“ трябва да бъдат маркирани като неетични.

Ако президентът Тръмп сериозно иска да даде на всички деца равен шанс, той трябва незабавно да промени това правило. В същото време образователната система е отговорна за образованието, а това означава да научим децата и техните семейства на това, което днешните научни изследвания ясно посочват: че храненето е от основно значение за здравето и успеха в живота, особено за децата. Но ако предложеното правило продължава да се движи напред, генералният хирург трябва да публикува табели в училищните трапезарии: „Предупреждение: Храненето тук е опасно за вашето образование и здраве и може да причини смърт от рак и други предотвратими заболявания“.