Mankai, нов високопротеинов воден растителен щам на пачица, има значителен потенциал като суперхрана и осигурява гликемичен контрол след консумация на въглехидрати, установи екип от изследователи от университета Бен-Гурион в Негев (BGU).

mankai

Хила Зелича, регистриран диетолог (R.D.) и д-р. студентка в BGU отдела за обществено здраве и нейните колеги от BGU изследваха гликемичния аспект на анкалата Mankai. Нейното изследване току-що е публикувано в Diabetes Care, официалното списание на Американската диабетна асоциация.

В това ново проучване изследователите сравняват консумацията на шейк Mankai с шейк, еквивалентен на въглехидрати, протеини, липиди и калории. След две седмици на мониториране със сензори за глюкоза, участниците, които пият шейк от пачица, показват много по-добър отговор при различни измервания, включително по-ниски пикови нива на глюкоза; сутрешни нива на глюкоза на гладно; по-късно пиково време; и по-бързо отстраняване на глюкозата. Участниците също се чувстваха по-пълни.

Изследователската група, ръководена от проф. Ирис Шай, член на Международния център за здраве и хранене на С. Даниел Ейбрахам от БГУ и Училището за обществено здраве, е установила в няколко предишни проучвания, че патицата Манкай има огромен здравен потенциал като суперхрана. Това ново изследване е подпроучване на Рандомизираното контролирано проучване с диетична интервенция - необработени полифеноли (DIRECT PLUS), което изследва ефектите от зелено-средиземноморската диета.

Водното растение Mankai duckweed се отглежда в Израел и други страни в затворена среда и е изключително екологично устойчиво - изисква част от количеството вода, за да произведе всеки грам протеин в сравнение със соята, зелето или спанака. Може да се отглежда и целогодишно, като се използва хидропонно отглеждане, което е друго предимство.

Речиста се консумира от стотици години в Югоизточна Азия, където е известна като „зеленчуково кюфте“ поради високото си съдържание на протеини - повече от 45% от сухото вещество. Той включва пълния протеинов профил на яйцата, съдържащ всичките девет основни и шест условни аминокиселини. Освен това Манкай е много богат на полифеноли, главно фенолни киселини и флавоноиди (включително катехини), диетични фибри, минерали (включително желязо и цинк), витамин А, комплекс витамин В и витамин В12, който рядко се произвежда от растенията.

Предишно проучване на водна ряска, проведено от д-р Алон Каплан. студент в лабораторията на проф. Шай, публикуван в Clinical Nutrition, показа, че усвояването на незаменимите аминокиселини от Mankai е подобно на мекото сирене и растителни (грах) еквивалентни по съдържание на протеини, засилвайки ролята му на висококачествен протеинов източник. Също така, изследването предполага, че Mankai е уникален растителен източник на витамин В12.

Друго проучване на изследователите в Journal of Nutrition, публикувано по-рано тази година от д-р BGU студентът Anat Yaskolka Meir R.D., посочва, че средиземноморската диета с Mankai повишава нивата на желязо и фолиева киселина, въпреки ниските количества червено месо. Това проучване също така установи, че желязото от Mankai е ефективно за лечение на анемия с дефицит на желязо при анемични плъхове в същата степен като общото лечение.

Съвкупността на всички тези свойства изглежда прави лесно интегрируемото растение без вкус и мирис добър кандидат да стане суперхрана. Харвардският университет очевидно се съгласява, че наскоро в кафенето на Харвардското училище за обществено здраве бяха въведени смутита от Манкай.