Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

медени

Медените печени фъстъци са сладка, пикантна закуска, направена чрез покриване на суровите фъстъци със сладка медена смес, след което ги печете на висока температура. Основната съставка, фъстъците (Arachis hypogaea) е бобово растение, което осигурява важни хранителни вещества като протеини и ниацин. Но захарната смес, която се използва за покриване на фъстъците, добавя значително количество захар и натрий.

Хранителни факти за печени фъстъци с мед

Следната информация за хранителните стойности се предоставя от USDA за 1 унция (28,4 g) фъстъци, печени в мед. U

  • Калории: 162
  • Дебел: 12,8g
  • Натрий: 99mg
  • Въглехидрати: 8,5g
  • Фибри: 2g
  • Захари: 4.6g
  • Протеин: 5.9g

Въглехидрати

Една порция печени фъстъци с мед е малко над 28 грама или една унция. Според компании, които продават лакомството, една унция е еквивалентна на около 39 броя. Този размер на порция осигурява 162 калории и 8,5 грама въглехидрати (въпреки че броят им може да варира леко в зависимост от марката). Броят на въглехидратите включва около 4,6 грама захар, повечето от които е добавена захар. Суровите фъстъци съдържат около 1,3 грама естествена захар. Има и около 2 грама фибри в печените фъстъци с мед.

Няма регистриран гликемичен индекс за печени фъстъци с мед, но гликемичният индекс за обикновените фъстъци се оценява на 7, което ги прави с ниско гликемична храна. Въпреки това, добавената захар в печени фъстъци с мед би увеличила гликемичния ефект, така че не можете да предположите, че печените фъстъци с мед също са ниско гликемична храна.

Повечето калории в печени фъстъци с мед идват от мазнини с около 12,8 грама на порция. В закуската има около 2 грама наситени мазнини, около 6,7 грама мононенаситени мазнини и около 2,7 грама полиненаситени мазнини.

Голяма част от мазнините в печените фъстъци с мед произхождат от самите ядки. Но мазнината, използвана за печене на ядките, може да направи малка разлика. Търговските марки, например, могат да използват памучно масло или фъстъчено масло (които са с по-високо съдържание на полиненаситени мазнини) за печене на ядките. Докато домашният готвач може да използва само малко количество масло, което съдържа повече наситени мазнини.

Протеин

Порция от медено печени фъстъци осигурява малко под 6 грама растителен протеин.

Витамини и минерали

Фъстъците са отличен източник на ниацин, осигурявайки около 25% от референтния дневен прием или RDI. Ядките също така по-малки количества осигуряват манган, витамин Е, мед, магнезий, витамин В6 и желязо.

Ползи за здравето

Медените печени ядки осигуряват много от същите ползи за здравето, които осигуряват фъстъците и някои други бобови растения. Но тези ползи трябва да бъдат балансирани от добавения натрий и добавената захар, които те съдържат.

Осигурява растителни протеини

Тези, които следват растителна диета (като веганска или вегетарианска диета), могат да запълнят част от своите протеинови нужди, като консумират бобови растения, включително фъстъци или фъстъци, печени в мед. Всъщност едно проучване за ползите от диети на растителна основа включва фъстъците в техния списък с забележителни хранителни източници въз основа на протеините и други хранителни вещества, които те осигуряват. U

Авторите на изследването отбелязват, че растителната диета е свързана с по-ниска смъртност от сърдечни заболявания, устойчиво управление на теглото, намалени нужди от лекарства, по-нисък риск за повечето хронични заболявания и намалена честота и тежест на високорискови състояния, включително затлъстяване, хипертония, хиперлипидемия и хипергликемия. Те отбелязват, че получаването на хранителни вещества от широк кръг растителни източници е най-доброто. U

Може да насърчи здравето на сърцето

Фибрите и моно- и полиненаситените мазнини в фъстъците могат да помогнат за поддържане на здравето на сърцето. Автори на проучване, публикувано в брой от 2016 г. в Journal of Food Science and Technology, съобщават, че консумацията на фъстъци или фъстъчено масло е свързана с намален риск от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) и може да подобри серумните липидни профили и да намали LDL окисляването според техните преглед на научните изследвания. И друг преглед на проучванията от 2016 г. отбелязва, че антиоксидантът ресвератрол в фъстъците помага за намаляване на сърдечно-съдовите възпаления и отпускане на кръвоносните съдове, като по този начин увеличава циркулацията и понижава кръвното налягане. U

Трябва да се отбележи обаче, че добавените захари и излишъкът от натрий са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Така че потенциалните ползи от консумацията на тази закуска трябва да се претеглят с потенциалните недостатъци, ако обмисляте печени фъстъци с мед за здравето на сърцето.

Може да намали когнитивния спад

Ниацинът и витамин Е в фъстъците могат да имат ползи, когато става въпрос за когнитивния спад при възрастните възрастни. Според някои доклади до 90% от мъжете и жените не получават достатъчен витамин Е. Една порция печени фъстъци с мед осигурява около 1,3 mg от хранителното вещество, което може да ви помогне да достигнете препоръчителния дневен прием от 15 mg. Изследователите отбелязват, че именно комбинацията от витамин Е и ниацин заедно с наличието на ресвератрол може да направи фъстъците полезни за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и свързания с възрастта когнитивен спад. U

Може да предотврати камъни в жлъчката

Камъните в жлъчката са бучки твърдо вещество (често холестерол или билирубин), които могат да се развият вътре в жлъчния мехур. Камъните в жлъчката могат да бъдат много малки (като песъчинка) или много големи (с размерите на топка за голф). Известно е, че са болезнени и трудни за преминаване. Някои проучвания показват, че консумирането на фъстъци или фъстъчено масло пет пъти седмично може да намали риска от заболяване на жлъчния мехур с цели 25%. U

Може да помогне в управлението на теглото

Има няколко широко рекламирани проучвания, които свързват консумацията на фъстъчено масло, дървесни ядки или фъстъци със здравословно отслабване или поддържане. Фъстъците не са дървесни ядки, като бадеми или ядки от макадамия. Вместо това те са бобови растения. Те растат в шушулки като други бобови растения като грах или соя. Но фъстъците често се включват в изследвания за консумацията на ядки.

Например, в едно проучване изследователите предполагат, че редовната консумация (една шепа на ден) на ядки в дългосрочен план може да бъде включена като компонент на здравословна диета за профилактика на затлъстяването и диабет тип 2. Но е важно да се отбележи, че авторите на изследването виждат тази полза, когато ядките са заместител на по-малко здравословни храни. Проучването не разглежда специално ароматизирани сортове фъстъци като печени фъстъци с мед. U

Медените печени фъстъци, както обикновените фъстъци, осигуряват фибри и протеини. Тези хранителни вещества помагат за подобряване на ситостта - или чувството за удовлетворение и пълнота, което получавате след хранене. Подобрената ситост се свързва с практиките за здравословно хранене. Но е важно да запомните, че печените фъстъци с мед също осигуряват добавена захар и сол, две хранителни вещества, които не са полезни при диета за отслабване. Поради тази причина обикновените фъстъци може да са по-добър избор, ако се опитвате да достигнете или поддържате здравословно тегло.

Алергии

Алергията към фъстъци е често срещана алергия, която често се идентифицира при деца. Но също така се изчислява, че 2,9% от възрастните в Съединените щати имат самостоятелно съобщена алергия към фъстъци и че 14,3% от тези възрастни с диагностицирана от лекар фъстъчена алергия съобщават за симптоми, започващи в зряла възраст. Симптомите на алергична реакция към фъстъци могат да бъдат леки до тежки. Леките симптоми включват сърбеж, копривна треска, подуване, диария или хрипове. Но алергията към фъстъци също може да причини анафилаксия, която може да бъде животозастрашаваща. Ако имате алергия към фъстъци, не трябва да консумирате печени фъстъци с мед.

Също така, тези, които спазват диета без глутен, може да искат да бъдат предпазливи, когато консумират определени марки мед, печени фъстъци. Медът, ядките и маслото по своята същност не съдържат глутен, но някои марки като Planters не обозначават специално своите ядки като без глутен.

Неблагоприятни ефекти

Когато се консумират в малки количества, медените печени фъстъци вероятно ще бъдат безопасни за хора без алергия към фъстъци. Известно е обаче, че ресвератролът може да повлияе на някои лекарства, когато се консумира в големи количества (като добавка). Ако консумирате големи количества медени печени фъстъци и особено ако приемате и добавка на ресвератрол, трябва да говорите с вашия доставчик на здравни услуги. Също така, когато консумирате солена храна в излишък, може да задържите вода и да се почувствате подути в резултат.

Сортове

Има много различни марки мед, печени фъстъци. Търговските марки често се правят с различни подсладители, включително захар, мед, фруктоза и царевичен сироп. За печене се използва памучно масло или фъстъчено масло. Другите съставки могат да включват сол, ксантанова смола (сгъстител) или царевично нишесте. Можете също така да приготвите по-здравословно разнообразие от печени на мед фъстъци у дома, като използвате по-малко подсладители и добавки.

Когато е най-добре

Медените печени фъстъци се предлагат целогодишно в повечето супермаркети.

Съхранение и безопасност на храните

Търговските марки ядки обикновено се продават в херметически затворени контейнери и могат да останат свежи месеци, когато се съхраняват в хладна килера. Всеки контейнер също ще има дата „най-добър до“, която може да се използва като справка.

След като се отворят ядките, те ще продължат една до две седмици. Производителите предлагат да съхранявате отворени опаковки с ядки в покрит буркан или калай. Поставете контейнера на хладно и тъмно място.

Ядките могат да бъдат в хладилник или замразени. Охлаждането удължава срока на годност до около четири седмици. Замразяването им може да ги запази свежи в продължение на няколко месеца.

Как да се подготвим

За да си направите сами печени ядки с мед у дома, започнете със сурови фъстъци. След това комбинирайте мед, масло и сол в купа за смесване. Добавете други вкусове като ванилия или канела, ако предпочитате. Загрейте сместа в микровълновата, докато стане течна. След това разбъркайте старателно. Добавете фъстъците и хвърлете, докато всички ядки бъдат покрити. Накрая поставете ядките върху тава за печене и я поставете във фурната на 325 за около 20 минути. Хвърляйте ги на всеки 5 минути или така, за да не се слепват и поръсете малко захар или сол за допълнителен вкус.