процес

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите дават на тялото енергия за изпълнение на умствените и физическите задачи на вашия ден. Усвояването или метаболизирането на въглехидратите разгражда храната до захари, които също се наричат ​​захариди. Тези молекули започват да се смилат в устата и продължават през тялото, за да бъдат използвани за всичко - от нормалното функциониране на клетките до растежа и възстановяването на клетките.

Вероятно сте чували, че някои въглехидрати се считат за „добри“, докато други са „лоши“. Но всъщност не е толкова просто.

Има три основни вида въглехидрати. Някои въглехидрати се срещат в природата. Можете да ги намерите в цели плодове и зеленчуци, докато други се преработват и рафинират и липсват или са лишени от хранителни вещества. Ето сделката:

Видове въглехидрати

Трите вида въглехидрати са:

  • нишестета или сложни въглехидрати
  • захари или прости въглехидрати
  • фибри

Както простите, така и сложните въглехидрати се разграждат до глюкоза (известна още като кръвна захар). Простите въглехидрати са тези, които се състоят от една или две захарни молекули, докато сложните въглехидрати съдържат три или повече захарни молекули.

Фибрите, от друга страна, се намират в здравословните въглехидрати, но не се усвояват или разграждат. Доказано е, че е полезно за здравето на сърцето и управлението на теглото.

Естествените прости захари се съдържат в плодовете и млечните продукти. Има и преработени и рафинирани прости захари, които хранителните компании могат да добавят към храни като газирани напитки, бонбони и десерти.

Добрите източници на сложни въглехидрати включват:

  • цели зърна
  • бобови растения
  • боб
  • леща за готвене
  • грах
  • картофи

Фибрите се намират в много здравословни въглехидрати като:

  • плодове
  • зеленчуци
  • цели зърна
  • боб
  • бобови растения

Консумирането на влакнести, сложни и прости въглехидрати от естествени източници като плодове може да ви предпази от болести и дори да ви помогне да поддържате теглото си. Тези въглехидрати включват повече витамини и минерали.

Въпреки това, преработените и рафинирани въглехидрати са с високо съдържание на калории, но са сравнително лишени от хранене. Те са склонни да карат хората да наддават на тегло и дори могат да допринесат за развитието на състояния, свързани със затлъстяването, като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Ежедневен прием

Въглехидратите трябва да съставляват 45 до 65 процента от дневния ви прием на калории според американските диетични насоки.

За човек, който яде стандартни 2000 калории на ден, това означава, че въглехидратите могат да съставляват 900 до 1300 от тези калории. Това възлиза на около 225 до 325 грама всеки ден. Приемът на въглехидрати обаче ще варира в зависимост от вашите индивидуални нужди.