начин

  • Тотално начинаещ, който иска да „премине към суров“.
  • Самопровъзгласен за „пристрастен към готвена храна“, който многократно се е опитвал да „стане суров“ и продължава да „пада от каруцата“ и да се бори.

Нямам вълшебно хапче или протокол, които да следвате. Всъщност, ако някой трябва да предпише и двете, и да ви каже, че това е ключът към вашия успех, бих ви казал да бягате (бързо!) В обратната посока.

Това, което мога да предложа, е моят собствен опит, сила и надежда. И така, ето малко от това, което научих, когато преминах голямото разделение и тръгнах дълбоко в страната на суровите и живи храни.

1. Получете ясна информация за отговора на този въпрос: Защо правиш това?

Искате да отслабнете? Предстои събиране на гимназията и искате да върнете ръцете на времето?

Това са хубави цели и много постижими. Сега, Защо правиш това? Докато не получите кристална яснота за това, вие просто ще въртите колелата си. Също така имайте предвид да отидете да се запишете за наблюдатели на тежести или Джени Крейг. Ще се видим. Чао.

2. Загубете етикетите. Загуби процентите. С кого се състезавате? Сериозно. Задайте своя собствена лента. Нито етикет, нито процент никога не са правили никой здрав. И ако постигането на оптимално здраве и благополучие не е това, което ви тласка напред, тогава най-добре отново посетете # 1.

3. Елиминирайте рафинираните и преработени храни от живота си. Направете това първо, преди дори да помислите за преминаване към начин на живот с живи храни. Това е може би най-полезното нещо, което можете да направите за вашето здраве и благополучие.

Самопровъзгласили се или не, не можете да бъдете „пристрастени към готвена храна“. Но можете и вероятно сте пристрастени към химикалите, консервантите, оцветителите и други добавки във вашите преработени храни. Пригответе на пара малко пресни органични броколи и ми кажете колко сте пристрастени към готвената храна.

Вижте, аз бях кралица за бързо хранене. Трудно ми беше да се примиря с факта, че ако нещо пристигне през прозореца на колата ми, това не е храна. Същото важи и за онези пакети, които ядрите в микровълновата фурна.

Искате бързо хранене? Опитайте с портокал. Дори се предлага в собствена обвивка.

4. Поглъщайте пълноценни хранителни вещества - органични, местни и сезонни, когато е възможно. Усвояването на жизненоважни хранителни вещества се определя от неговата форма. Прясно извлечените сокове и смутита ще бъдат по-лесно усвоени от тялото ви, отколкото яденето на твърда храна. Храните на растителна основа ще се усвояват по-лесно от храните на месна основа.

5. Първоначално - особено ако преминавате от месо, силно преработена диета, както бях аз - ще консумирате много храна. Много. Може да съм боледувал със затлъстяване, но също така бях ужасно недохранван. Много е вероятно тялото ви също да гладува за хранителни вещества.

Брояч на точки за цял живот, калории, въглехидрати и грамове мазнини? Fuhgeddaboudit. Не е задължително. Ако сте гладни, яжте. Ще бъдете изумени от количеството храна, което ядях всеки ден, докато наднорменото тегло (прочетете: токсични отпадъци) падаше от тялото ми.

6. Освободете се от черно-белия манталитет „всичко или нищо“. Искам да кажа, наистина, погледнете къде това е вкарал те е в живота. И онзи вагон, който продължаваш да "падаш"? Поставете го до бордюра за събиране на боклука. Кажи довиждане.

Добре, няма вагон. Няма правилен начин срещу грешен начин. Няма 100% перфектно (не забравяйте, че вече сте изпуснали процентите в # 2 по-горе).

Има избор. Всеки ден ще имате възможност да правите избор. Стремете се към здрави. Целете се високо.

Не е нужно да ядете 100% диета със сурови храни, през 100% от времето, за да се възползвате от предимствата на консумацията на жизненоважна, богата на хранителни вещества храна. Период.

7. Започнете там, където сте. Случайно попаднах в единия край на спектъра. Може да сте в средата, след като вече сте консумирали диета от цели храни (на растителна основа или не). Или може би сте в противоположния край на континуума от мястото, където започнах. Може би от известно време ядете веганска диета с пълноценни храни.

Въпросът е, че преходът на всички ще изглежда по различен начин. Един ден в живота ви дава представа за собствения ми напредък през първите шест месеца. Днес изглежда все още различно. Тъй като здравето ви продължава да се развива, така и вашата диета.

8. Научете се да слушате тялото си. Никога няма да излъже. То знае от какво се нуждае. Неговите нужди могат да се променят с течение на времето или със сезоните.

През летните месеци тук, в арктическата тундра, има много местни органични продукти. Мога да се наслаждавам на моно-ястия от пресен пъпеш или горски плодове и съм щастлив като мида. Ходя да пазарувам в собствения си двор и да си сокам градината всяка сутрин. Подхранвам дивите ядливи храни.

През зимата това е съвсем друга история. Градината ми спи дълбоко под тежко снежно покривало. Навън е студено 7 градуса. Моята продукция изминава голямо разстояние и пристига с камион на местния ми пазар. Не се уморявам от топли смесени супи. Наслаждавам се на задушени кореноплодни зеленчуци. След шест месеца в покой, дехидраторът ми отново е в действие.

9. Независимо дали тежите 300+ килограма, както аз, или се опитвате да свалите същите тези 20 килограма от години, ще трябва да промените връзката си с храната. Това е неизбежно.

Вижте, не стигнах до този момент поради голямата си любов към добрата храна или липсата на воля. И вие също не. Обичаме да си казваме това обаче.

Когато премахнем това, което сме използвали за успокояване (прочетете: рафинирани и преработени храни), всички онези емоции, които се опитвахме да изтласкаме с храна, ще излязат на повърхността. Те ще бъдат направо в лицето ви и ще се надпреварват за вашето внимание. И вие ще имате избор да направите: напъхайте ги с торба чипс и кутия бисквитки ИЛИ позволете емоцията (т.е. енергия в движение) да се движите нагоре, навън и през вас, независимо колко неудобно може да се почувствате.

10. Старите навици умират трудно. О, много по-лесно е просто да отворите тази храна в кутия и да я поставите в микровълновата фурна. Боже, мразя да се чувствам така. Толкова съм самотна. Мисля, че ще си взема само няколко Krispy Kremes. Да, ще се случи. Така че, знаейки това, бъдете готови.

Едно от нещата, които направих в началото на пътуването си, беше да напиша писмо до себе си, което да ми напомни защо изобщо предприемам това голямо приключение. През цялото време държах това писмо сгънато и върху мен. Имаше дни, в които трябваше да бръкна в джоба си, да го извадя и да го прочета няколко пъти.

11. Добри новини! Ще започнете да се чувствате много по-добре за толкова кратък период от време. Ще бъдете благословени с прилив на новооткрита енергия. Хроничните здравословни състояния ще изчезнат, привидно за една нощ. Нивото на умствена яснота, което изпитвате, ще ви изуми.

И все пак. старите навици умират трудно.

Спомням си около 7-8 седмици в собствения си преход, отидох на местния гръцки фестивал със семейството си. И какво правите на гръцки фестивал? Ти ядеш! Насладих се напълно на жироскоп, пържени картофи, безалкохолна напитка и баклава. за около 45 минути. По-малко от час по-късно и аз бягам през тълпата в лудо тире за банята. От два месеца не бях консумирал месо, преработени или рафинирани храни. Тялото ми реагира така, сякаш току-що бях отровен и не можех да изгоня достатъчно бързо изяденото.

Така че, не се лишавайте. Го искат? Изяж го. Как ви кара да се чувствате? Може би няма да имате бурна реакция като мен, но знайте това: когато посегнете към вечерята Kraft mac-n-cheese, вие въвеждате отново силно пристрастяващи химикали във вашата система и вие ще започнете пристрастяващия хранителен цикъл отначало. Колко дълго искате да продължите да карате въртележка, зависи изцяло от вас.

12. Нека бъде просто.

Искам да бъда следващата Джули и Джулия и си проправете път през гурме рецептите в Забавления в сурово всяка нощ? Вървете направо. Давам ви две седмици, докато не се изгорите. Ей, дори майстор готвачът Матю Кени не се храни по този начин всеки ден.

Филип Макклюски току-що излезе със страхотна книга, Сурова храна за бързо хранене. Той е загубил над 200 килограма, след като е преминал към сурови живи храни, и споделя своите безпроблемни и лесни за приготвяне ястия. Живейте и яжте просто.

Имате остър нож? Чудесно, занимавате се с бизнес. Не е нужно да излизате и да си купувате цялото ново кухненско оборудване. По същия начин да си кажете, че „не мога да направя това“, защото не притежавате Vita-Mix, Blendtec или Excalibur е BS; капитал B, главен S. Новини флаш: Не притежавам нито един от тези уреди.

13. Неуспешно планиране. Планирайте да се провалите. Вярно е. Планирането е от ключово значение. Ако вашите ястия вече няма да пристигат през прозореца на колата ви или излизат от кутия, ще трябва да ги приготвите. Колко сложни искате да бъдат те, зависи изцяло от вас (вж. № 12). Добрата новина? Много плодове и зеленчуци се предлагат в собствени опаковки. Измийте. Обелете. Яжте. Колко просто е това?

Преди управлявах много голяма търговска кухня, плюс че по природа съм организиран човек, така че планирането на менюто за мен е безпроблемно. Ако това е нещо, което ви се струва плашещо, вижте Детоксикационната диета на сурова храна от Наталия Роуз. Тя има множество планове за менюта, списъци за пазаруване и прости рецепти, които да следва през различните етапи на преход.

14. Не е нужно да разбивате банката, за да се храните здравословно. Шансовете са вашите празни калории преди и това е просто загуба на пари, ясна и проста.

Пазарувайте фермерските пазари. Ще намерите прясно набрани продукти с много по-малко пестициди от отглежданите в търговската мрежа и се обзалагам, че това е поне 10% по-евтино от това, което ще платите в хранителния магазин. Срамно е, че обръчите, които FDA кара фермерите да преминат, за да получат сертифициран биологичен продукт, но ще откриете, че много от тях са несертифицирани биологични, ако просто попитате.

Повечето хранителни магазини, особено по-малките квартални пазари, разполагат с изгоден рафт, където слагат „презрялата“ или натъртена продукция. Ето това е нещото: това, което повечето хора смятат за „презряло“, всъщност е перфектно. Здравейте? Предполага се, че бананите имат кафяви петна по тях, преди да са готови за консумация. Момче, когато ги видя за 10 цента за паунд, ги хващам. Вземете ги у дома, обелете и замразете и всички сте готови за приготвяне на смути.

Купувайте на едро и ще спестите насипно количество пари. Имам приятели, които имат членство в Costco, които ми казват, че имат доста богат избор от биологични продукти за много по-малко от това, което биха платили в Whole Foods. Може би си струва да се разгледа. Мисля, че ви е позволено да получите пропуск за гости при първия път, когато отидете и го проверите.

Ще се изненадате от сделките, които можете да намерите на Amazon (да! И говоря храна артикули, а не книги), а Мат Монарх в The Raw Food World винаги предлага луди специални оферти и отстъпки. Освен това Мат стои зад всичко, което продава. Той води начин на живот със сурови храни повече от 10 години.

15. Знанието е сила. Образувайте се. Вижте, това е вашето тяло, вашето здраве. Бъдете информиран потребител. И бъдете сигурни, че ще се сблъскате с хора по пътя - може би с членове на собственото си семейство - които ще си помислят, че или сте си загубили ума, или сте пътували към тъмната страна. Всичко е наред. Хората са склонни да получават много уплашени от това, което не разбират.

Така че бъдете мощен пример, блестящ фар, който излъчва здраве и жизненост. И знайте вашите неща. Когато попаднете под атака и те изстрелят своите въпроси към вас, бъдете подготвени. Ето някои отлични ресурси за започване на вашето обучение:

  • Китайското проучване от д-р Т. Колин Кембъл
  • Факторът на живата храна от Сюзън Шенк
  • Food, Inc.
  • Работната група по околната среда

Правили ли сте драматична промяна в начина на живот? Какви съвети и трикове сте научили по пътя?