Изобилстват свети сирена, вина и сладкиши.

Що се отнася до приготвянето на вкусни лакомства, монасите и монахините не са мръсни. Когато помолихме читателите на Atlas Obscura да ни разкажат за любимите си храни, приготвени в религиозни институции, се изсипаха над 100 отговора. Нашите читатели пируваха със сладкиши и бира с вековни истории по време на приключения в чужбина, меден месец и семейни пътувания. Хората също писаха, за да подкрепят скъпи манастирски храни, приготвени в собствените им общности - много от които имат по-кратка история, но са не по-малко обичани. Както старите любими, така и новите попаднаха в нашата глобална карта на манастирските храни.

направени

По време на десетките отговори една обща нишка беше признателност за спокойната атмосфера в тези манастири и манастири. В много институции приходите от продажби на сладки или алкохолни напитки третират средства за поддържане на манастира и общински програми. Така че, без никаква вина, се насладете на този небесен празник, предоставен от читателите на Atlas Obscura.

Тиквен хляб

Манастирът на ангелите, Лос Анджелис, Калифорния

"Манастирът на ангелите прави най-вкусния тиквен хляб. Плътен и влажен, за него" ще умреш ". Те продават и фъстъчени крехки и ръчно потопени шоколадови бонбони. Манастирът наистина се намира в Холивуд, в непосредствена близост до много оживеното авеню Франклин. Това е сладко място с параклис за молитва и магазин за подаръци. Прекрасна почивка от лудостта на Холивуд. - Лесли Харман, Бърбанк, Калифорния

"Тиквеният хляб от Манастира на ангелите тук в Лос Анджелис е легендарен. Не е тиквеният хляб, който баба ви е правила. По-добре е." - Джоан, Лонг Бийч, Калифорния

Ликьори от манастира Монсерат

Абатството Санта Мария де Монсерат, Каталуния, Испания

"Монасите от манастира Монсерат в Испания правят ликьор, наречен Aromes de Montserrat liqueur и Licor Ratafia de Montserrat. Това беше толкова вкусно и сладко, като еликсир, и очевидно не може да бъде изпратено до Съединените щати. Прави се с различни билки и подправки, като лавандула, канела и карамфил и др. Открихме го през 1981 г. и носехме бъчва в куфара си, но никога не успяхме да го опитаме отново. " - Барбара Езел, Чикаго, Илинойс

„Един от колегите ми върна„ самолетни бутилки “от ликьора от манастира Монсерат като сувенири. Взех си този с билков аромат и предположих, че ще има лечебен вкус. Всъщност имаше вкус точно като бананов хляб! Веднага скочих онлайн, за да се опитам да купя още малко, но както се оказва, манастирът не се изпраща до Съединените щати. Бях разочарован, но изглеждаше подходящо. Сигурен съм, че монасите ще се съгласят, че най-добрите неща в живота не са лесни за постигане! " - Ерика С., Херндън, Вирджиния

Licor Valvanera

Манастир на Дева Мария от Валванера, Ангуяно, Испания

"Licor Valvanera е направен от бенедиктински монаси и е много добър. Имах удоволствието да го опитам за първи път в началото на 80-те години в манастира, в компанията на един от монасите, отговорен за изработването му. Той отказа да разкрие нищо относно рецептата, с изключение на това да се признае, че включва „треви“. - Хорхе Форс, Корал Гейбълс, Флорида

Zinnaer Klosterbruder Kräuterlikör

Абатство Зина, Ютербог, Германия

"Опитах Zinnaer Klosterbruder Kräuterlikör, горчиво билков ликьор с 35 процента алкохол. Zinnaer Klosterbruder произхожда от абатството Zinna, бивш цистерциански манастир, основан през 1170 г. Дестилатът датира от 1759 г., когато е произведен от ханджията Йохан Кристиан Фалкентал наблизо Luckenwalde от рецептата на монах от абатството Zinna. Като доставчик на шнапс и може би малко разбит по това време, бях принуден да опитам Zinnaer Klosterbruder Kräuterlikör. Той има сложен вкус, почти толкова отдалечен от традиционния немски плодов шнапс, какъвто може да се получи. Рецептата включва редица неуточнени билки, а историята за произхода му разказва за човек, създал еликсира в акт на отчаяние, за да разкъса разбитото си сърце. " - Майк Тейлър

Захаросани бадеми

Convento de las Clarisas de San Diego, Alcalá de Henares, Испания

"Almendras garrapiñadas, произведени в Алкала де Хенарес, Мадрид, Испания в Convento de las Clarisas. Сладките бонбони от бадемите от манастира бяха една от най-добрите части за обучение в чужбина в Мадрид. Съучениците ми и аз щяхме да си купим по пътя към университет и им хапнете в клас. Никога не бихте могли да си купите кутия и да я запазите за по-късно; ние винаги изяждахме цялата кутия наведнъж. " - Меган, Сейнт Клауд, Минесота

Дева Мария от Лурд Френски месни пайове

Дева Мария от Лурд, Минеаполис, Минесота

"Католическата църква" Дева Мария от Лурд "в Минеаполис, Минесота, прави френски пайове с месо от края на 1800-те. Направени със свински филе, те се продават, както и се сервират на по-малко щастливите на църковните вечери. Минесота традиция. " - Ейми, Аризона

Букфаст тонизиращо вино

Абатство Бъкфаст, Девън, Англия

"Бъкфаст е напитка с високо съдържание на алкохол и кофеин, която първоначално е била произведена от английски монаси. Но, (според Уикипедия), тя" сега е направена по лиценз, предоставен от манастира “. Тя е силно свързана с пищно, пияно поведение в Шотландия, което го прави едновременно противоречив и донякъде нелепо. И двете неща правят Бъкфаст интересен, предвид историческата му връзка с някои предполагаемо вежливи и добронамерени монаси в Девън. Обичах го, когато пробвах го, по-скоро заради ефектите му, отколкото заради вкуса му. " - Лен Еп, Виктория, Британска Колумбия

Продукти от трапист манго

Дева Мария от Филипините Трапистко абатство, Гимарас, Филипини

"Сушени манго, манго бискочо, манго консерви, манго барове. Всички направени от манго, събрани от манастирските земи и тези, отглеждани само на остров Гимарас. Вносът на какъвто и да е мангов продукт извън острова е строго забранен. Това е за защита на острова манго от генетична деградация и болести. " - Нина Канделарио, Висаяс, Филипини

Земно възрастно сирене

Santuario della Madonna del Sangue, Re, Италия

"Обикаляхме северната италианска провинция с кабриолет, прекосявайки пътищата за връщане нагоре по гористия хълм, когато попаднахме на малък средновековен град на върха на планината, високо над облаците. Когато навлязохме в самия град, ние забелязах монаси в техните навици да издърпват големи колела (три до четири фута в диаметър) от земята с почти ритмичен труд. Паркирахме до манастира и се лутахме, докато не намерихме малка витрина с местни хора, работещи заедно с монасите, които вдигаха и разрязваха големи колела сирене на дебели, износени режещи маси. Сиренето, както ни казаха, е направено от краве мляко, а вкусът е подобен на твърда кора с глина. Беше богато, орехово, с дълбоки земни нотки и вкусно ... Закупихме малко парче от клина - цял клин, дълъг два фута и тежък - и след това тръгнахме към базиликата. " - Майкъл Дж. Д. Гериор, Вашингтон, окръг Колумбия.

Кифлички от червен орех

Град на 10 000 Буди, Юкия, Калифорния

"Червени орехови кифлички в Града на 10 000 буди в Юкия, Калифорния. Това беше най-вкусният орехов кок някога. Орехите идваха от дърветата в основата на храма. Храмът беше бивша лудница. Сега това е спокойно място . " - Eveline, Alameda, Калифорния

Уипи Пай Стаут

Friars 'Brewhouse Tap Room, Bucksport, Мейн

"Това е малко братство на трима францискански братя, които са започнали като пекари, но са добавили пивоварство към производството си. С малка (дву- или трицевна) система те не произвеждат 1/1000-та част от бирата, която големият трапист манастирите в Белгия варят, но всяка малка партида се измерва и смила, намачква и разрежда, бутилира и етикетира от монах Боналд Пол и двамата му братя. прави особено популярен и вкусен макарен пирог. - Анонимен, Портланд, Мейн

Чийзкейк

Монахини от Ню Скит, Кеймбридж, Ню Йорк

"Чийзкейкът е толкова богат и кремообразен! Изпращат чийзкейковете навсякъде. Вкусно! Имотът е разкошен и там се провеждат ритрийти целогодишно. В манастира има и монаси, които отглеждат световноизвестни немски овчарски кучета." - Дебра Комар, Верона, Ню Джърси

"Чийзкейковете просто се топят в устата ти. Толкова богати, толкова кремообразни. Те също се предлагат в различни вкусове, включително алкохолни." - Алън Накагава, Сан Франциско, Калифорния

„Ухапването от техните чийзкейкове (които се предлагат в различни вкусове) ще накара очите ви да се върнат в главата ви!“ - Brendan Gerrity, Коста Меса, Калифорния

Кентъки Бърбън Fruitcake

Абатството на Гетсимани, Кентъки

"Свекър ми дава една от тези плодови торти на всяко от децата си по Коледа. Никой в ​​семейството ми, освен мен, не би я изял. Докато не накарам момчетата ми да опитат. Сега се караме за това. Баща ми - in-in-law започна да изпраща измама за жена ми. Тя и момчетата се карат за това. Това са наистина, наистина добри неща. " - Грегъри Лейби, Гриър, Южна Каролина

"Абатството на Гетсимани е в провинция Кентъки, недалеч от Луисвил или Лексингтън. Никога не съм бил човек с плодови торти, но Кентъки Бърбън Фруктовият кекс е единственият вид, който наистина ми харесва. Общността е създадена през 1848 г. и аз често си мислят колко спокоен трябва да бъде животът им. Можете да посетите и да останете, ако искате утеха. " - Скот Тонкрай, Франклин, Тенеси

"Никога преди не съм ял плодов сладкиш, вероятно поради лошата му репутация. Така че бях малко мрачен, когато беше сервиран. Оказа се сладък, но не прекалено и с твърда текстура, но не и твърд а-рок и необичаен, както се страхувах. Това каза, малко се върви много, затова изядох само няколко малки парченца - и доживях да разкажа историята. " - Дейвид Корн, Колумб, Охайо

Бисквитки

Манастир "Св. Изабел ла Реал", Гранада, Испания

"Бисквитките в манастира" Св. Изабел ла Реал "в Гранада, Испания, са невероятни, по-специално тези с шоколад в средата. Гранада беше красива, но сериозно, който знаеше, че манастирите имат бисквитки! Те бяха фантастични и имаха толкова интересен процес за тяхното получаване. [Забележка: Тъй като монахините са укрити, бисквитките се купуват чрез грамофон.] Толкова потайни, но все още на открито. " - Луиз Роуз Ротшилд, Вашингтон, окръг Колумбия.

Сирене

Абатство Сен Беноа дю Лак, Източни градове, Квебек

"Сирене" Свети Августин "от абатството Saint-Benoît-du-Lac! Това е красиво абатство в източните градове на Квебек. Известно е със своето разнообразие от вкусни сирена, вино и консерви и красивата архитектура на изграждането на себе си. Прекрасно преживяване е да се разхождате из терена, особено с есента на зеленина в пълен пламък. Това е идеалната умствена ваканция с бонус от вкусни храни, които да вземете вкъщи. " - Линда Батори, Монреал, Квебек

"Сгушен в идиличния източен град Квебек, Fromagerie de L'Abbaye Saint-Benoît е единствената мандра за сирене в Северна Америка, която се управлява от бенедиктински монаси. Първото сирене, създадено в абатството през 1943 г., е прочутото синьо сирене Ermite, което все още е прочуто сирене. На възраст, по-дълъг от Ermite, Bleu Bénédictin има разтапящ се в устата център и приятен послевкус. Запазва естествената си кора, придава му аромат на дива гъба и дървесни вкусове. Абсолютно вкусен е! сертифициран сомелиер, обичам това с леко плодово вино (грозде Gamay) като Божоле, или плодово, леко бира като белгийска пшенична бира. " - Брайън Престън, Портланд, Онтарио, Канада

Анхешки манастир Бира и немска кухня

Манастирът Andechs, Бавария, Германия

"С баща ми се качихме на велосипеди от езерото Старнберг в Бавария до манастира Andechs, за да опитаме бирата, която монасите варят от стотици години. Бяхме изумени, когато най-накрая стигнахме до върха на хълма, където се намира пивоварната-манастир: тълпи от местни жители в ледерхосен, свалящи бира на литър. Баща ми сам изпи два литра. Бирата беше прекрасна, особено лекият летен стил weissbier. И гледката към планините беше впечатляваща. Освен че научихме прекрасната история на Andechs, ние научихте друг важен урок този ден. Ако карате велосипеди нагоре по баварския планински склон, за да се насладите на бира, особено важно е да носите каска за велосипед. Особено по пътя обратно! " - Ричард Лофтус, доктор по медицина, Ранчо Мираж, Калифорния

"Манастирът Andechs на върха на хълма над Амерзее в Бавария вари най-прекрасната бира, от вкусно малцовия ад, класически баварски лагер, до по-богатите бири Бок. Красивият бенедиктински манастир предлага и типична немска кухня, включително запомнящ се свински джолан, сервиран доста грубо . 'Предприеме!' казва барманът, докато ограбва храната и разпенва бирата. " - Андрю Макдауъл, Париж, Франция

Желе от пипер

Манастир "Света мъдрост", Мидълтън, Уисконсин

"Желе от чушки, направено от различни чушки от тяхната градина. Уникална комбинация от сладко и люто. Помогнах да отглеждам и бера чушките на шестмесечен стаж там!" - Даян Рей, Медисън, Уисконсин

Mountain Maid Ube Jam

Манастирът на добри овчари, Багио, Филипините

"Вкусно е. Търсенето е толкова голямо, че покупките са ограничени до една бутилка на клиент." - Хуан Луис Фаустман, Филипините

Ликьор Sénanque

Abbaye de Sénanque, Воклюз, Франция

"След посещението на абатството преди около 30 години, малък магазин на входа продаваше произведени от монаси предмети, сред които наситено зелен ликьор в литрови бутилки: Macération de sauge. Означава като подсилващ здравето дижестив, се оказа по-късно в моят къмпинг да бъде гъста, остра, тревиста отвара от градински чай, която беше трудно да се свали. Мислейки Шартрез, бях невинно очаквал нещо. е, небесно. Но мисля, че в крайна сметка излях последната половина от бутилката. Храносмилателният ми тракт без съмнение би се разбирал добре без него. Вкусът му обаче е залегнал в спомените ми за онова духовно и красиво място на цистерцианците. " - Бил, Женева, Швейцария

Ликьор Kloster Ettal

Абатство Етал, Етал, Германия

„Зеленият сорт е особено привлекателен: билков и ароматен. С настоящата ми съпруга започнахме връзката си, след като го изпихме заедно на първата ни среща. Ние го наричаме„ любовен еликсир “. - Томас Хей, Хартсдейл, Ню Йорк

Lérins Abbey Wine

Абатство Лерин, Saintle Saint-Honorat, Франция

"Вино, отглеждано от монасите от Saintle Saint-Honorat, част от островите Lérins край бреговете на Кан, Франция. Монасите са от абатството Lérins и те действително притежават острова. Абатството е мястото, където се е учил св. Патрик монах. Сестринският му остров Sale Sainte-Marguerite е мястото, където е затворен скандалният Човек в желязната маска. " - Халей Роуз, Калифорния

Торта с конфитюр и абатство

Скит Свето Преображение, окръг Keweenaw

"Торта абатство. Това е невероятна плодова торта с бурбонски удар в лицето. Качеството на съставките, умението, с което е направено, спокойствието на мястото, добротата и щедростта, хуморът и смирението на монасите идват в тази торта. Наистина прекрасно. " - Антъни Грийнбърг, Лансинг, Мичиган

"Торта на абатството, направена от монасите от Обществото на Свети Йоан на полуостров Кеуиноу на Горния полуостров Мичиган. Това беше награда с тензух, напоена с бърбън в края на дълго пътуване с планинско колело. Все още мисля за тази торта 20 години по-късно и 10 години в моето чистилище без глутен. " - Кристен Ленер, Чикаго, Илинойс

"Сладко от горски плодове, направено от монасите от абатството Poorrock, близо до водопада Джейкъб в Горния полуостров на Мичиган. Монасите управляват малък магазин, наречен Jampot. Всички ги наричат ​​монаси Jampot. Те събират плодове и плодове за сладкото и продават домашно приготвени хлябове и сладкиши. За да стигнете до Джампот, следвайте M26 на север по полуостров Keweenaw и брега на езерото Супериор. Куполите и кулите на византийския католически манастир се виждат просто през дърветата, а монасите поздравяват всички с усмивка. " - Елизабет, Драмен, Норвегия

Бисквитки и ликьор

Манастирът Санта Есколастика и манастирът Сингеверга, Порто, Португалия

"Португалия е рай за манастирските сладкиши. Повечето от нашите сладкиши и десерти от наследство произхождат от стари манастирски рецепти. Може да се назоват десетки, но най-известният пример е португалският сладкарски сладкиш, пастел де ната. В момента повечето манастири и манастирите, които произвеждат сладкиши, вече не са активни, което прави място за търговски партита. Но това не е случаят с два манастира в северната част на Португалия. И двамата се намират в град Санто Тирсо, Порто, и всъщност са много близо един до друг. Първият, манастирът Санта Есколастика, е обитаван от около 20 затворени монахини, които отделят времето си за производство и продажба на най-добрите домашни бисквитки (сабле, кокос, бадем), които някога съм опитвал. На няколко мили е манастирът Сингеверга, където монасите произвеждат и състаряват ароматен ликьор, натоварен с подправки, на име Licor de Singeverga. " - Бруно Карвальо, Порто, Португалия

Зехтин

Доминикански сестри от мисията Сан Хосе, Фремонт, Калифорния

"Монахините произвеждат и продават зехтин от стария щанд на маслинови дървета на територията на Мисия Сан Хосе във Фремонт, Калифорния. Това е много ароматен зехтин, който се прави от много десетилетия." - Ърни, Фремонт, Калифорния

Отговорите са редактирани и съкратени за яснота и продължителност.