Въведете кода си за достъп в полето по-долу.

Ако сте абонат на Zinio, Nook, Kindle, Apple или Google Play, можете да въведете кода за достъп до уебсайта си, за да получите достъп на абоната. Кодът за достъп до вашия уебсайт се намира в горния десен ъгъл на страницата Съдържание на вашето цифрово издание.

мастни

Харесва ни или не, нашите мастни клетки са с нас за цял живот - дори и да отслабнем.

Бюлетин

Регистрирайте се за нашия имейл бюлетин за най-новите научни новини

Тъй като милиони хора навлизат в 2020 г. с нова решимост да отслабнат, те имат досаден физиологичен факт, с който да се борят: Без значение колко тегло губят, броят на мастните клетки в телата им вероятно никога няма да намалее.

Вместо това нашите мастни клетки просто се свиват по размер, задържане в тъканите готов отново да набъбне с излишна енергия. Когато отслабнем, повечето от нас вероятно си представят, че мастните ни клетки изчезват, изрязани от упражненията за „изгаряне на мазнини“ или диети, които използваме. Но Майкъл Дженсън, изследовател на затлъстяването в клиниката Майо, казва, че всеки, който се надява да свали килограми, трябва да е наясно с начина, по който тези клетки действително реагират на загуба на тегло.

„За хората, които губят, да речем, 20 килограма, когато отидат на диета след Нова година - казва той, - мастните им клетки не са изчезнали.“

Основната функция на мастните клетки е да задържат липидите. Тези мастни молекули са основният избор на енергиен резерв на тялото - всяка мастна клетка капсулира капка от тях. Когато отслабнем, тези течни мастни запаси се източват, за да подхранват тялото. Но самата клетка остава. Всъщност мастните клетки или адипоцитите могат да нараснат или да се свият драстично, променяйки размера си до фактор 50, казва Дженсън.

Проучванията показват, че адипоцитите са склонни към възстановяване на мазнини, особено ако тази мазнина се губи бързо, като например при катастрофа на диета или интензивна програма за отслабване. Може да е една от причините някои проучвания, проследяващи бивши състезатели на „Най-големият губещ“, да установят, че през следващите години много от тях възвърнете много, ако не и цялото тегло загубиха.

Основният заподозрян зад отскачането на теглото е хормонът лептин, който регулира апетита. С падането на теглото на човек спада и нивото на лептин, което увеличава апетита. След това, с поглъщането на повече храна, адипоцитите се самозапасяват.

„С намаляването си тези мастни клетки могат да подобрят своите механизми за съхранение на мазнини“, казва Дженсън. „Така че, когато хората започнат да приемат повече мазнини в диетата си, мастните клетки са готови да я хванат и да я съхраняват за вас.“

Машини за съхранение на енергия

Защо тялото би улеснило опаковането на тегло? Макар и охулени през последните години, мастните клетки са ключов компонент в нашите тела. Както казва Дженсън, „ако нямахме мазнини, щяхме да сме неподвижни.“

Мастните клетки са отличен съд за калории, източник на гориво за всички наши телесни процеси. Тялото може да побере много повече калории в същото количество мазнини, както в протеини или въглехидрати.

„Това е забележителен начин за съхраняване на калории, който може да ни запази живи дълго време при тежки обстоятелства“, казва Йенсен. „Трябва ви това, за да работи наистина добре. Трябва да може да съхранява, когато е там, и трябва да може да го пусне, когато трябва да го пусне. "

Йенсен казва, че изследователите някога са вярвали, че броят на мастните клетки се увеличава само през детството, стабилизирайки се в ранна възраст. Това изглежда важи за коремната мастна тъкан, най-честата тема на изследванията на затлъстяването. Но някои данни показват това поведение на клетката се различава в зависимост от областта на тялото, с броя на мастните клетки в долната част на тялото, способни да се увеличават през целия живот.

Както всички клетки, адипоцитите наистина умират. Но те просто са заменени с нови, със скорост от около 10 процента годишно, в цикъл, който се повтаря през по-голямата част от живота. В крайна сметка, казва Дженсън, повечето хора губят способността да генерират нови мастни клетки с напредването на възрастта.

Задържане за добро

Стомашен байпас и други бариатрични хирургични процедури - които правят промени в храносмилателната система - помагат на пациентите да намалят приема на храна в дългосрочен план, задържайки мастните клетки до намалените им размери и поддържайки теглото си, казва Дженсън. Липосукцията може също физически да премахне адипоцитите от тялото. Но, отбелязва той, това са екстремни и скъпи решения, към които повечето хора не искат или се нуждаят, за да прибегнат.

И така, ако сме закъсали с мастните клетки за цял живот, как можем да ги поддържаме в здравословен размер? Дженсен не е фен на популярната концепция за диета, която налага строго спазване. „Ще се принудя да остана на тази диета, без значение какво. Всички сме виждали как става това - не става “, казва той. Вместо това той предлага на хората да обърнат внимание на задействащите фактори, които ги подтикват да преядат и след това да ги премахнат.

„Колкото повече разглеждаме това ... огромното количество от нашето поведение, що се отнася до хранителните навици, се определя от нашата среда“, казва той.

Например, казва той, някой, който получава повишение за работа, която изисква по-малко напрегната работа, ще наддаде. Някой от военните на диетична диета ще отслабне. Историите за успех, които той е виждал през цялата си кариера, идват от хора, които са променили средата си - храните, които имат в дома си, ресторантите, в които посещават - и по този начин собственото си поведение.

"Тогава те не трябва да се притесняват за силата на волята", казва Дженсън. „Те са организирали живота си, така че ги кара да правят това, което искат.“