Тази веганска кремообразна супа от броколи се приготвя с тонове зеленчуци, има най-луксозна текстура и има вкус като сирене. Такава лесна и здравословна рецепта!

киноа

Веднага щом листата започнат да се въртят, съзнанието ми веднага преминава в режим супа. Обичам добра супа! Особено когато е копринено гладка и покрита с нещо, в което мога да се смесвам.

В моята къща водим постоянен дебат за кремообразните супи на базата на бульон и кремообразните печалби през повечето време. Най-вече защото съм готвачът и обичам кремообразна .

Днес разбиваме първата си кремообразна супа за сезона и мисля, че ще ви хареса! Ние правим веганска кремообразна супа от броколи, която е направена без крем и без сирене, но все пак абсолютно вкусна!

Съставки за веганска кремообразна супа от броколи

Първоначално исках да нарека това веганска супа със сирене от броколи, но докато вкусих, разбрах, че е по-малко сирене и по-скоро кремообразни броколи, така че с това вървим. За да стане кремообразен, имам няколко трика в ръкава си. Двете са традиционни и едната е малко там, но толкова вкусна.

Ето какво използваме, за да направим тази супа супер кремообразна:

  • Сурово кашу: говорихме за това как, когато се смесват, суровите кашу добавят най-невероятната кремообразна текстура към рецептите. Използвали сме ги в супи, десерти, смутита и други и те са първият ни ключ към кремообразния пъзел.
  • Бадемово мляко: вторият ключ към нашия пъзел е млечното мляко, което не е млечно. Не е изненада, но лесен начин да добавите малко кремообразност, вместо просто да се придържате към зеленчуков бульон и/или вода
  • Тиквички: това е там, но напълно работи! Когато смесите тиквички, става супер кремообразно и гладко (аз го използвам през смутита през цялото време) и е страхотно в тази супа. Освен това има почти нулев вкус, така че изобщо не влияете и на това!

И не се притеснявайте, ако сте любител на сиренето, който също е веган и/или без млечни продукти), имаме ви. Въпреки че това не е непременно „сирена“ супа, ние добавяме много хранителни дрожди, които придават сирене вкус и увеличават съдържанието на протеин!

Какво мога да използвам за пюриране на супа?

Добре сега, след като имаме своите тайни за приготвяне на кремообразна веганска супа, нека поговорим за инструменти. За да направите супата си кремообразна, трябва да я пюрирате. Пюрирането на супа всъщност е супер просто, но за да го направите се нуждаете от уред.

Ето какво можете да използвате за пюриране на супа:

1. Блендер: това е любимият ми метод за пюриране на супа, тъй като има най-добри резултати и е най-бързият. Използвам моя Vitamix a3500, но всеки миксер трябва да работи. Не забравяйте, че в зависимост от размера на бурканчето ви, може да се наложи да смесите на порции!

2. Потапящ блендер: това е следващият ми любим метод, който също е най-евтиният. Потапящите блендери вършат чудесна работа на пюрета, но не я получават толкова гладка, колкото традиционния блендер. Те също работят по-добре със супи, които са от по-тънката страна (и аз обикновено харесвам по-дебели супи). Така или иначе, те ще работят с повечето супи. (* забележка: те няма да работят с тази рецепта заради кашуто)

3. Кухненски робот: кухненски робот може да работи за супи на пюре, но няма да го получите почти толкова гладко, колкото с двата блендера. Кухненските преработватели наистина са предназначени да нарязват нещата, така че макар че супата ви все още може да е кремообразна, тя ще бъде и леко настъргана в същото време. Така че основно ... работи, но не ми е любимо!

В противен случай, ако не използвате някой от тези три инструмента, може да ви е трудно да накарате тази супа да бъде кремообразна!

Как да си направим супа-пюре (безопасно)

След като избрахме нашите инструменти за приготвяне на нашата супа, нека ви дам само няколко съвета за безопасност. Последното нещо, което искаме, е да избухнем супа във вашата кухня или да се изгорим.

  • Оставете супата да се охлади поне 10 - 15 минути, преди да се смеси
  • Ако използвате нещо освен потапящ блендер, смесете на порции
  • Напълнете бурканчето на пасатора само до максималното ниво на течността, посочено отвън
  • Използвайте кърпа за съдове върху горната част на пасатора, така че остатъците от пара или супа да не ви изгорят
  • Уверете се, че капаците ви са закрепени и не се отдалечавайте от машините, докато се смесват

По принцип го оставете да се охлади и използвайте здравия разум, за да избегнете изгаряне или масивна бъркотия за почистване .

Перфектната кремообразна веганска супа от броколи

И това е почти всичко, което трябва да знаете, преди да се потопите в тази невероятна рецепта!

Обичам да сервирам тази веганска супа от броколи с малко безглутенов препечен хляб и малко печено броколи отгоре. Също така е страхотно със струйка зехтин, пукнатина пресен пипер и няколко люспи червен пипер за малко топлина!

Тази супа е подходяща за приготвяне на храна и за фризер! Можете да го съхранявате в запечатан стъклен съд в хладилника си за 3 - 4 дни и да го замразите до 6 месеца. Това е една от онези рецепти, които обичам да имам на склад, за да мога да го извадя, когато имам нужда от нещо здравословно и уютно!