Компаниите в Европа са разработили нови видове фуражи за ферми за сьомга, които биха могли да помогнат на околната среда - ако могат бързо да се увеличат.

Изглед към ферма за сьомга близо до Rolla и остров Andorja в Норвегия.

може

Изследователите в Холандия са измислили нов, по-устойчив начин за хранене на сьомга, отглеждана в аквакултури: насекоми.

Повечето сьомги, които консумират потребителите, се отглеждат в химикалки, където се хранят със специфична диета, която им помага да растат. В миналото голяма част от тази диета се е основавала на рибно брашно, богата на протеини и хранителни вещества смес, направена от риба, която е била уловена изрично с цел храненето им на други риби.

Тази практика обаче предизвика критики от природозащитниците, които посочват, че това е неефективен процес, който допринася за прекомерен риболов и прилов на чувствителни морски организми като китове и морски костенурки.

Търсейки алтернатива, базираната в Холандия компания Protix разработи рибно брашно, което се основава на насекоми. Изследователите излязоха с идеята за фуражите, базирани на насекоми, когато забелязаха животни като пилета, когато са млади и ядат ларви на насекоми, за да получат протеин.

„Сьомгата е един от най-взискателните видове риби за отглеждане“, казва Тарике Арсивала, главен търговски директор на Protix. В момента, за да се създаде рибно брашно, което сьомгата да яде, голяма част от аквакултурната индустрия „лови риба, която не обичаме да ядем, за да създаде сьомгата, която искаме“, отбелязва той.

От 2014 г. екипи от Protix изследваха различни видове насекоми. В крайна сметка те откриха, че черната войнишка муха има голямо количество протеин, съхранен по време на стадия на ларвите, защото мухата не яде, след като се излюпи.

Сьомгата, която е известна придирчивост, харесва храната, приготвена от черните войнишки мухи, по-добре от останалите алтернативи.

Тъй като сьомгата може да отнеме до две години и половина, за да узрее, и тъй като повечето нови видове фуражи се тестват само за няколко месеца, в аквакултурната индустрия често има нежелание да опитва нови видове фуражи, казва Aarts. В опит да привлече интерес, Protix тества новата храна на основата на насекоми в продължение на четири години.

„Ние идваме от епоха, в която сме смятали, че големият син океан е безкраен“, казва Кийс Аарц, главен изпълнителен директор на Protix. „Но с нарастващото търсене на производство на сьомга се нуждаем от тази алтернатива.“

Да се ​​отървем от рибното брашно

Още преди няколко години бяха нужни еквивалентите на три риби, смлени в брашно, за да се получи достатъчно храна, за да се поддържа една отгледана във фермата сьомга. Това не е ефективно използване на световните ресурси, заявиха природозащитници като Oceana и WWF. В същото време търсенето на сьомга по целия свят нараства. В отговор индустрията работи усилено и в крайна сметка съотношението намалява до една и половина риба за всяка произведена сьомга (до голяма степен чрез добавяне на растителни храни като царевица и соя към сместа). Но това съотношение все още изисква риболов.

Рибата, използвана за приготвяне на рибно брашно, може да съдържа следи от химически оттичане от почвата, пластмаси, които животните може да са срещнали в океана, и други токсини (като живак от емисиите от електроцентралите). Тези съединения могат да бъдат погълнати от сьомга и в крайна сметка да попаднат върху чинията на хората, които ги купуват.

Мухите от черни войници се използват за храна на основата на насекоми като алтернатива на спорното рибно брашно, което е било стандарт за аквакултурата в продължение на десетилетия.

Тим Мода, доктор по медицина в Университета на Британска Колумбия студент в Изследователския отдел за икономика на рибарството към Института за океаните и рибарството, казва, че индустрията вече е намалила значително количеството рибно брашно, използвано в процеса, от 100 процента през 60-те и 70-те години до около 30 процента, когато последно публикува проучване за това в Норвегия през 2012 г. Тези източници обаче не заменят непременно всички аминокиселини, от които се нуждае сьомгата, и не заменят рибените масла, които правят сьомгата толкова здравословна за ядене.

„Маслото може да е частта, която е по-трудна за подмяна“, казва Мода. „Става въпрос за набавянето на видовете мазнини, които хората искат в сьомгата си. Ето защо не можете да извършите пълна подмяна на рибено масло с други видове масла. "

Докато фуражите на основата на насекоми заменят само протеините, които яде сьомгата, Aarts казва, че алтернативи на рибените масла, които в момента все още се добиват от океанския живот, също се разработват от компании като DSM и Evonik.

Основна грижа, с която се сблъскват компании като Protix, е мащабът, който е необходим, за да бъде фуражът на базата на насекоми успешен в индустрията на аквакултурите.

„Настоящото търсене на рибно брашно е приблизително 6 милиона тона годишно“, казва Мода. „[Ако] идеята е да заменим тези 100 процента с фуражи за насекоми или брашно от насекоми от различни видове, имаме нужда от много от тях. Сегашното производство, както разбирам, го няма, но очевидно това е доста нов вид индустрия. "

Той се чуди дали е възможно да се отговори своевременно на този вид търсене и казва, че успехът му зависи и от цената на фуражите, базирани на насекоми.

„Ако могат да си купят брашно от насекоми по-евтино от рибното брашно и могат да получат същите резултати, те вероятно ще го направят, ако може да работи в мащаба, в който произвеждат“, казва той.

Тъй като това все още е нов продукт, Aarts казва, че храната на основата на насекоми все още е малко по-скъпа от рибното брашно, но се очаква цените на рибното брашно да нараснат, тъй като количеството риба в океана намалява и търсенето на сьомга продължава да се увеличава. Тъй като Protix се разширява, за да отговори на необходимото количество фураж, Aarts очаква мащабни фактори, които също да намалят цената на фуража.

Различен фураж, един и същ страхотен вкус

Вкусът на сьомгата, която попада върху чиниите на потребителите, не се влияе и от фуражите на основата на насекоми, казва Арсивала. „Най-добрият резултат, който бихме могли да постигнем, е, че вкусът му трябва да е на вкус на сьомга, въпреки че направихме значителна промяна във фуражите“, казва той. „Сьомгата трябва да има вкус на сьомга.“

За да докаже това, компанията направи своя тест за вкус на сьомга при сляпо преценяване. Никой не можеше да направи разлика между тяхната сьомга и сьомгата, отглеждана на конвенционални фуражи.

В момента Protix работи по увеличаване на производството им, което се намира в Холандия, но има нови проекти в Европа, Азия и Мексико. Те работят върху използването на хранителни отпадъци от зеленчуци, произведени от други хранителни компании, за хранене на ларвите на мухите, които отглеждат в собственото си съоръжение. Скоро те ще отворят второ съоръжение и заедно с други компании, които произвеждат фуражи на базата на насекоми, успешно лобираха Европейския съюз за одобрение да продава своите продукти в страни, които са част от съюза от юли 2017 г.

„Вярваме, че индустрията ще се развива бързо“, казва Аарц. „Нашата цел е да покажем потенциала за безопасност, икономически и екологичен потенциал на тази нова категория съставки, от които могат да се разработят нови версии, като включването в пилешки фуражи.“

След одобрението на ЕС, Aarts казва, че има бързо нарастване на търсенето на фуражи, базирани на насекоми. Protix се интересува да работи върху фуражи и за други видове аквакултури, като пъстърва и скариди.

„Трябва да се грижим за нашата планета и вярваме, че всички хора трябва да имат достъп до правилно хранене във всички фази на живота“, казва Аарц. "Това също означава [правилно хранене] за животните, които отглеждаме, за да се храним."