Публикувано: 2 октомври 2014 г.

Въпреки че в Русия има много по-малко вегани и вегетарианци, отколкото в САЩ, и макар вегетарианството в Москва все още да е странно, вегетарианството и веганството в Русия се увеличават. В резултат броят на заведенията за хранене, които обслужват вегани и вегетарианци, също нараства. Анна Уестби е студентка за втори път в SRAS и в момента завършва старшата година на бакалавърската си степен от Тексаския университет за а&M. Тя се радваше на първия си опит в Русия толкова много, че реши да изпълни последните си кредитни изисквания там при втори престой. Първият път, когато Анна дойде в Москва, тя не беше веган. Тук тя ни дава известна представа за това как е протекло второто й посещение като веган досега.

И така, Анна ми кажи, кога и защо за първи път стана веган?

Станах веган месец преди да замина за Москва. (Лудост, знам.) Родителите ми не са напълно убедени, че това е най-доброто нещо, тъй като сме от Тексас - страната на състезанията bar-b-que и експанзивната животинска индустрия. Работата е там, че съм ентусиаст на птици и обичам животните. През последната година се борих с моралните и етичните си убеждения зад яденето на месо, тъй като няма смисъл да казвам, че съм приятел с едно пиле, но разсеяно ще ям братовчед й, защото тя идва от фабрична ферма. От моя гледна точка това не е логично. Освен това, връщайки се към фабричното земеделие, това е абсолютно ужасяваща индустрия, в която има много ненужни страдания, които в един по-съвършен свят могат лесно да бъдат предотвратени. Именно това движи желанието ми да бъда веган срещу вегетарианец, защото млечните ферми и фермите за яйца попадат в категорията фабрично земеделие. Здравословно се чувствам много по-енергичен, когато не съм консумирал месо или дневник. Когато се подхлъзна и ям нещо, на което не можах да идентифицирам съставките, мога да усетя разликата и това не е добре.

Бяхте ли притеснени изобщо от възможността да поддържате този начин на живот като веган в Москва?

Не се притеснявах напълно. За мен Москва може да предложи на хранителния фронт също толкова, колкото всеки друг голям град. Знаех, че ще бъде особено лесно поради факта, че домакинът ми имаше хладилник и затова можех да си купя пресни продукти, които да държа по-дълго от един ден. Единственото ми притеснение беше да избягвам храните, които бих харесал последния път, когато учех тук, т.е. гумени бонбони от мазето "Produkti" (Продукты) магазин в основната сграда на MSU, салата Оливие (салат оливье) от кафенето, пицата с четири сирена от Кафе Факултета (също в сутерена на Главната сграда, в сектор V (Сектор В) в близост до денонощното кафене) и др.

Как беше досега - т.е. кое беше най-голямото предизвикателство? Имало ли е нещо изненадващо лесно? Според вас какво е общото отношение в Москва към настаняването на такъв начин на живот?

Най-предизвикателното беше да прекарам по-голямата част от първата си седмица в Москва гладно - все още бях изостанал от самолета и на практика нямах желание да проучвам възможностите си за храна. Второто ми предизвикателство беше да преодолея желанието си за заквасена сметана (сметана), тъй като последния път, когато бях тук, бях много свикнал да я ям с почти всичко.

Най-лесната част е възможността да купувате обилни количества гъби и картофи в хранителния магазин и никой не ги поглежда. Единственото нещо, за което може да се поинтересуват, е, че съм забравил да взема малко заквасена сметана или хайвер (икра).

анна
Пирожки с ___________? (Сладкиши с ___________?)

Както разбрах, москвичите могат да бъдат или изненадващо подкрепящи, или просто не могат да схванат концепцията да не ядат месо, камо ли да избягват яйце-лакто животински продукти. При първата среща с майка ми домакин, Галина, тя разбра, че не пия мляко, но след това веднага последва с опит да ми даде последното кисело мляко Activia, за да не изтече. Мисля, че фактът, че нашето поколение е склонно да спазва веганска, вегетарианска, палео, нисковъглехидратна и различни други диети, свидетелства за факта, че сме по-добре осведомени за храненето, отколкото старите поколения. За Галина млякото е мляко, а Activia е кошер.

Колкото по-дълго съм тук обаче, толкова повече откривам, че следя вегетариански начин на живот, а не веган в Москва. С това има известна психическа мъка, но аз също съм в мисленето за оцеляване; Няма да изхвърлям тавата си за обяд, защото открих масло или сирене вътре в нещо. Знам, че много вегани няма да симпатизират на този начин на мислене. За мен такъв, какъвто съм в момента - студент с ограничено финансиране, ограничено свободно време, живеещ в чужда държава в продължение на една година - е трудно да остана изцяло веган и се чувствам като пришълец, казвайки това. Но това е, което е. И така, в крайна сметка трябва да осъзнаете, че независимо дали по най-идеалния начин или не, трябва да оцелеете. Не яденето или недостатъчното хранене не е опция.

Имате ли забавна история, свързана с тази тема, която, може би, не беше толкова комична по това време?

По едно време през първите няколко дни от срещата с Галина, ние с нея пиехме кафе в кухнята, докато я слушах да говори за живота и способността й да носи бикини в такава напреднала възраст. (Наистина може.) Беше ми подарила различни консерви от дачата си, за да опитам отгоре някои остарели бисквити Беше абсолютно вкусно. След това тя извади няколко намазки за себе си и бързо ги сложи на крекер, за да опитам. На средна захапка тя ми казва, че обожава месото с кафето си и че в момента ям пилешки гъши дроб. През следващите 30 милисекунди, но това, което ми се струваше часове, почувствах, че паниката ми прониква отвътре. Не просто ядях останки от животни ... ядях измъчени останки от животни. Сърцето ми се заби и продължих да ям, докато етиката ми изтичаше крещяща от мястото на престъплението. Това беше последният път, когато някога взех нещо от Галина, което не беше предшествано с това, че идва от нейната вила.

Имате ли съвет за бъдещи участници в SRAS, които са вегани в Москва (или вегетарианци) - може би предложение за определена трапезария на MSU или московски ресторант, в който да се храните, какви храни да избягвате на място, особено ако все още не можете да прочетете руския език върху етикета на съставката?

Ако търсите други източници на вегетариански ресторанти и магазини в Евразия, не забравяйте да разгледате градските водачи на SRAS. Повечето от тях споменават вегетариански възможности във всяко от местата за проучване на SRAS.

Някои други заведения за хранене, подходящи за веганите в Москва, които се грижат за веганска/вегетарианска диета (всички изброени в ръководството на SRAS за Москва):