Значението на диетотерапията при лечението на диабет

Мнозина подценяват значението на правилното хранене при комплексното лечение на всяка болест. В случай на захарен диабет, особено вторият тип, това изобщо не трябва да се оспорва. В края на краищата, тя се основава на метаболитно разстройство, което се дължи предимно на недохранване.

диета

Следователно можем с увереност да кажем, че в някои случаи на това заболяване диетичната терапия може да бъде единственият правилен метод за лечение.

Диабетната диета трябва да бъде насочена към намаляване на диетата на въглехидрати, които бързо се усвояват, както и мазнини, лесно превръщащи се във въглехидратни компоненти или съединения, които влошават хода на диабета и неговите усложнения. Ако тези основни условия са изпълнени, това частично или напълно ще нормализира метаболитните процеси и нивото на глюкозата в кръвта. Това ще премахне хипергликемията, която е основната патогенетична връзка в развитието на захарен диабет.

Какво се яде с диабет?

Първият интерес на повечето пациенти с диабет е въпросът на лекар относно храната, която може да се консумира ежедневно. Необходимо е да се съсредоточи върху зеленчуците, плодовете, месото и млечните продукти. В края на краищата, ако изключите използването на глюкоза като основен източник на бърза енергия, това ще доведе до бързо изчерпване на естествените запаси от енергийни вещества на тялото (гликоген) и разграждане на протеина. За да се избегне това, в диетата трябва да има достатъчно количество протеинови храни, витамини и микроелементи.

Фасул със захарен диабет

Отнася се за един от най-мощните източници на изброените вещества. Следователно той трябва да се фокусира върху основния донор на протеинови и аминокиселинни компоненти. Особено си струва да се отбележат лечебните свойства на белия боб. Много диабетици се отнасят с нея много безразлично, защото не знаят колко интересни ястия от този продукт могат да бъдат приготвени. Те ще се окажат не само полезни, но и вкусни. Единственото ограничение за употребата на фасул може да се счита за способността му да образува мощни газове в червата. Ето защо, ако човек има подобна склонност, по-добре е да използва фасула като хранителен продукт ограничено или да комбинира с използването на ензимни препарати, което почти напълно елиминира образуването на газове.

По отношение на аминокиселинния състав на зърната, най-ценните му компоненти са триптофан, валин, метионин, лизин, треонин, левцин, фенилаланин, хистидин. Някои от тези аминокиселини са незаменими (тези, които не се синтезират в организма и трябва да идват с храната). Сред микроелементите основното значение имат витамините С, В, РР, цинк, калий, фосфор и желязо. Всички те са много важни за нормалното функциониране на организма в условия на високо ниво на глюкоза в кръвта. Метаболизмът на въглехидратите също влияе положително на зърната, тъй като тези съединения са представени главно от фруктоза и захароза.

Каша със захарен диабет

Най-плътното място в диетата на диабетик принадлежи на елда. Използва се под формата на млечна каша или като компонент на второто ястие. Особеността на елдата е, че тя почти няма ефект върху метаболизма на въглехидратите, тъй като поддържа нивото на глюкозата на постоянно ниво и не причинява скокове, както се случва при употребата на повечето продукти.

Други зърнени храни, които се препоръчват при диабет, са овесена каша, пшеница, царевица и перлен ечемик. В допълнение към най-богатия витаминен състав, те много лесно се усвояват и обработват от храносмилателни ензими. В резултат на това има положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм с нормализиране на нивото на гликемия. Освен това те са добър енергиен субстрат и незаменим източник на АТФ за клетките.

Какъв вид плодове мога да ям с диабет?

Тази група храни с диабет трябва да имат специално място. В крайна сметка именно в плодовете са концентрирани най-концентрираните фибри, жизненоважни витамини и минерали. Концентрацията им е няколко пъти по-висока, отколкото в другите хранителни продукти. Въглехидратите са предимно фруктоза и захароза, глюкозата практически не съдържа.

Що се отнася до специфични плодове, които се препоръчват за употреба при диабет, струва си да се посочи специалната стойност само на някои от тях. В крайна сметка не всичко е разрешено да се използва. Сред любимите плодове на диабетиците са грейпфрут, лимон, портокал, ябълки, кайсии и праскови, круши, нар, сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, сушени ябълки), горски плодове (череша, цариградско грозде, боровинки, всички касис, къпини). Динята и сладката пъпеш съдържат малко повече въглехидратни компоненти, така че трябва да се консумират умерено.

Мандарини, грейпфрут и лимон

Ето набор от плодове, за които трябва да се направи най-важният акцент на всеки диабетик.

Първо, всички те са много богати на витамин С. Това съединение е едно от най-важните в работата на ензимните системи и укрепването на съдовата стена.

На второ място, всички цитрусови плодове имат много нисък гликемичен индекс. Това означава, че съдържанието на въглехидратни компоненти в тях, които влияят на нивото на кръвната глюкоза, е много малко.

Третото им предимство е наличието на най-силните антиоксидантни способности, което предотвратява негативния ефект на хипергликемията върху телесните клетки, забавяйки прогресирането на усложненията на диабета.

По отношение на мандарините има малки забележки за използването им в храната. На първо място, плодовете трябва да са пресни. Те се използват в суров вид или от които се приготвя прясно. По-добре е да не купувате сокове, особено в обикновените магазини, тъй като те съдържат захар и други въглехидратни компоненти, които могат да повишат нивото на гликемия. Лимонът и грейпфрутът също се използват като отделен продукт или прясно изцеден сок, който се добавя към вода или други храни.

Какво не можете да ядете с диабет?

Най-важното нещо, което всеки пациент с диабет трябва да запомни, е какво не трябва да яде като хранителен продукт. По-добре е да не използвате тези от вас, чиято безопасност не е известна. В противен случай подобни действия могат да доведат до развитие на хипергликемия с преход към хипергликемична и други видове кома или да ускорят прогресирането на усложненията на диабета. Списъкът на забранените храни е ясно показан под формата на таблица.

Мога ли да получа мед, фурми и кафе при диабет?

Тези храни са сред любимите за много хора. Естествено, с развитието на диабета е много трудно да се откажем от онези незаменими „спътници в живота“, които ежедневно придружават човек. Затова е много важно да се хвърли светлина върху истинското влияние на кафето, меда и фурмите върху хода на диабета.

Пчелен мед

Преди всичко си струва да се спрем на ролята на меда в метаболизма на въглехидратите и неговото влияние върху нивото на глюкозата. Много противоречиви и двусмислени данни се публикуват в различни публикации и статии. Но си струва да се отбележат основните моменти, от които ще последват логическите заключения. Самият мед съдържа много голямо количество фруктоза. Този въглехидратен компонент няма способността да влияе силно на нивото на глюкозата. Човек не може да не отбележи факта, че за усвояването и метаболизма на фруктозата се нуждаете от инсулин, който в случай на захарен диабет тип 2 не е в състояние да изпълни напълно основната си функция. Това може да доведе до повишена гликемия при диабетици, което не е характерно за здравия човек.

Въз основа на горните данни може да се направят такива изводи за меда при диабет:
1. Медът може и трябва да се яде всеки ден;
2. Дневното количество на тази храна не трябва да надвишава 1-2 супени лъжици;
3. Най-добре е да ядете мед сутрин на гладно, като го пиете с чаша вода. Това ще насърчи превръщането му в гликоген, който ще се превърне в основния източник на енергия и хранителни вещества за тялото за целия ден.

Дати

Фурмите са друг спорен продукт за диабетиците. От една страна, високото съдържание на лесно смилаеми въглехидрати и високото съдържание на калории в този хранителен продукт трябва да предизвикат строг отказ от тяхната употреба. От друга страна, богатият витаминен състав, особено витамин А и калий, е много важен за предотвратяване на диабетни усложнения.

Следователно по отношение на датите можете да дадете такива препоръки:

  • Изобщо не ги използвайте при диабетици със сериозно протичане на това заболяване;
  • При лесен поток от диабет или добро адаптиране към него с диета и таблетирани хипогликемични препарати се допуска ограничен брой дати;
  • Дневният брой плодове в случай на разрешен прием не трябва да надвишава 100 грама.

Кафе

Никой не може да оспори полезните му свойства. Но не трябва да забравяме и за неговата вреда. По-добре е да се откажете от кафето при диабет на всеки етап от развитието на това заболяване. На първо място, това се отнася до силна напитка или която и да е концентрация в случай на тежък диабет по време на инсулинова терапия.

И въпреки че кафето практически не влияе директно върху метаболизма на въглехидратите, то стимулира вазомоторния център и има директен релаксиращ ефект върху съдовата стена, което води до разширяване на кръвоносните съдове на сърцето, скелетните мускули и бъбреците, докато тонусът на мозъчните артерии се издигат (причинява стесняване на мозъчните съдове, което е придружено от намаляване на мозъчния кръвен поток и кислородното налягане в мозъка). Използването на леко кафе в малко количество голяма вреда на организма с диабет с умерена тежест няма да донесе.

Ядки със захарен диабет

Има храни, които буквално са концентратор на определени хранителни вещества. Ядките са един от тях. Те съдържат в състава си целулоза, полиненаситени мастни киселини, витамин D-3, калций и много калий. При лечението на диабет тези вещества заемат специално място, тъй като влияят пряко на въглехидратния метаболизъм, намалявайки нивото на гликемия.

Освен това под тяхното действие се възстановяват увредените клетки на вътрешните органи, което спира прогресирането на усложненията на диабета. Затова всички ядки са жизненоважни за храните с диабет. Препоръчително е да се обмисли влиянието на някои видове ядки върху това заболяване.

орех

Това е незаменим хранителен елемент за мозъка, който при диабет изпитва недостиг на енергийни съединения. В крайна сметка глюкозата, която е основният източник на енергия за мозъчните клетки, не идва при тях.

Орехът е обогатен с алфа-линоленова киселина, манган и цинк. Тези микроелементи играят основна роля за намаляване на нивата на кръвната захар. Есенциалните мастни киселини забавят прогресирането на диабетната ангиопатия на вътрешните органи и атеросклеротичната лезия на долните крайници.

Оскъдният въглехидратен състав трябва да затвори всички въпроси относно целесъобразността на яденето на орехи при захарен диабет. Можете да ги ядете като самостоятелно ястие и да включите в състава на различни зеленчукови и плодови салати.

Фъстък

Тази ядка се отличава с особено концентриран аминокиселинен състав. Известно е обаче, че растителните протеини се различават по недостатъчното съдържание на незаменими аминокиселини, и по-специално лизин, треонин и триптофан, което ги прави недостатъчно висококачествени, за да осигурят синтеза на протеините на собственото им тяло. Изключение могат да бъдат само протеини от бобови растения и водорасли, където тези аминокиселини все още присъстват.

Следователно употребата на фъстъци при диабетици може частично да запълни дневната нужда на организма в протеини и аминокиселини. Протеините, съдържащи се в фъстъците, бързо се включват в метаболитните процеси и се използват за синтеза на гликопротеини с висока плътност в черния дроб. Те премахват холестерола от съдовете и допринасят за неговото разпадане.

Бадем

Буквално е шампионът по съдържание на калций сред всички ядки. Поради това е показан при прогресираща диабетна остеоартропатия (увреждане на костите и ставите). Използването на 9-12 бадема на ден ще внесе в организма различни микроелементи, които имат благоприятен ефект върху въглехидратния метаболизъм и протичането на диабета като цяло.

кедрови ядки

Друг интересен продукт за диабетици. Първо, те имат много интересни вкусови качества. Освен това те имат много полезни свойства поради високото съдържание на калций, фосфор, магнезий, калий, витамини от група В и D, аскорбинова киселина.

Протеиновият състав на кедровите ядки, както и на орехите е много подходящ за корекция на усложненията на диабета. Открит е мощен имуномодулиращ ефект на този хранителен продукт, който е важен за профилактика на настинки и нагноителни процеси на долните крайници при хора със синдром на диабетно стъпало и микроангиопатия.

Всички тези видове ядки са незаменима хранителна добавка в диетата на всеки диабетик. Съставът им е представен изключително от протеинови и минерални компоненти, които не причиняват смущения в метаболизма на въглехидратите и допринасят за предотвратяване на диабетни усложнения.

Какъв е гликемичният индекс на храните?

Всеки, който има диабет, особено вторият тип, е длъжен да знае за понятието гликемичен индекс. С този термин храненето трябва да бъде свързано след установяването на такава диагноза. Това е показател за способността на определени храни да предизвикват повишаване на нивата на кръвната захар (захар).

Разбира се, много е трудно и досадно да седите и да изчислявате какво можете да си позволите да ядете и от какво ще трябва да се въздържате. Ако при лек ход на диабет такава процедура е по-малко подходяща, тогава при тежки форми със сложността на избора на коригиращи дози инсулин тя става просто жизненоважна. В крайна сметка диетата е основният инструмент в ръцете на хората с диабет тип 2. Не забравяйте това.

Гликемичен индекс - показател за ефекта на храната след консумация върху кръвната захар.
Когато продуктът получава нисък гликемичен индекс, това означава, че когато се използва, нивото на кръвната захар се повишава бавно. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната захар след консумация на продукта и толкова по-високо е моментното ниво на кръвната захар след хранене.

Следователно всички храни с висок ГИ трябва да бъдат изключени от диетата! Изключение правят само тези продукти, които освен че влияят на въглехидратния метаболизъм, имат добри лечебни свойства при лечението на усложненията на диабета. В този случай, въпреки гликемичния индекс, който е малко по-висок от средните показатели, тяхното използване не е забранено, а само ограничено. В този случай е препоръчително да се намали общият гликемичен индекс на хранителната дажба за сметка на други, по-малко важни продукти.

Според общоприетата класификация на гликемичния индекс, той може да бъде разделен на следните видове:

  • Нисък - индикаторът е от 10 до 40 единици;
  • Средно - колебания на цифрите от 41 до 70 единици;
  • Висока - индексните числа над 70 единици.

По този начин, благодарение на гликемичния индекс, не е нужно да се занимавате дълго време с диетолози и ендокринолози, за да изберете правилната диета. Сега всеки диабетик със специално разработени таблици, в които е посочен гликемичният индекс на всеки хранителен продукт, е в състояние да избере диетата, която му подхожда конкретно. Това ще вземе предвид не само ползите за организма, но и желанието на пациента да яде определен хранителен продукт в определен момент.

Човек може да регулира диетата си, като взема предвид гликемичния индекс и нивата на кръвната глюкоза на фона на тяхното използване. В крайна сметка диабетът е болест не на един ден, а на целия живот. Трябва да можете да се адаптирате към него, преди всичко като изберете правилната диета.

Таблица (списък) на продукти с висок и нисък гликемичен индекс

Продукти с нисък гликемичен индекс

Продукти със среден гликемичен индекс

Продукти с висок гликемичен индекс

Диета №9 със захарен диабет

Основната диета за диабет тип 2 е таблица №9 според Pevzner. Основната цел на назначаването му - корекция на въглехидратния метаболизъм, предотвратяване на аномалии в липидния и протеиновия метаболизъм в организма на фона на високи нива на глюкоза.

Общите характеристики на диета №9 изглеждат така:

  1. Намаляване на калоричното съдържание на храната чрез намаляване на въглехидратите и липидите (мазнините) от животински произход;
  2. Високо съдържание на растителни мазнини и протеини;
  3. Изключване на сладкиши и захар, като основни източници на лесно смилаеми въглехидрати;
  4. Ограничение на консумацията на кухненска сол и подправки;
  5. Предпочитание за варени и задушени ястия вместо пържени и пушени;
  6. Ястията не трябва да са прекалено топли или студени;
  7. Дробно и основно редовно хранене едновременно;
  8. Използване на заместители на захарта: сорбитол и ксилитол;
  9. Умерено използване на течност (дневно количество от 1300-1600 ml);
  10. Ясно използване на разрешените продукти и изключване на забранени продукти, като се вземе предвид гликемичният им индекс.

Рецепти за ястия със захарен диабет

Всъщност има толкова много, че за описанието е необходима отделна книга. Но на някои от тях е възможно да се спре и в рамките на уводна статия.

Всъщност няма нужда да прибягвате до някакви стандартизирани ястия. В крайна сметка можете сами да мислите за тях. Основното е, че те се приготвят от одобрените хранителни продукти.