Ако ви харесва, споделете го!

Статия за гости от Sanskar Shrivastava.

румънски

Съдържание

Какво да ядем като веган в Румъния

Когато си мисля за Източна Европа, рядко се сещам за богатите вегански ястия в региона. Именно свинското месо и картофите ми идват на ум. Това обаче не са единствените неща, които могат да се ядат в тази част на света. Можете да пренебрегнете това като лошо обобщение!

Всъщност веганското пътуване е лесно в Румъния и в много други източноевропейски страни, благодарение на източноправославната традиция на гладуване. По време на Великия пост и други периоди от годината много православни християни в Румъния спазват един тип пост, наречен „пост”На румънски.

Постенето тук не означава, че хората изобщо не ядат никаква храна. Това, което означава, е, че ядат веганска храна!

Прочетете още: Научете за веганските постни ястия в други православни страни, включително Сърбия и Гърция.

И така, ето един от най-добрите съвети за пътуване за веган в Румъния: поискайте храна на гладно или „mancare de post“ на румънски.

За щастие не е нужно да посещавате Румъния само по време на гладуване, за да опитате вегански ястия, които са част от традиционната румънска кухня. Няколко от тези местни ястия обикновено се ядат целогодишно в Румъния.

В този вегански пътеводител за Румъния ще споделя с вас седем традиционни румънски вегански ястия, които трябва да опитате при следващото си пътуване до Румъния:

Варза Калита

Varza calita с мамалига - веганска румънска улична храна

Varza Calita буквално се превежда на задушено зеле. Популярно ястие е през зимата, когато повечето от изядените зеленчуци се мариноват. Основната съставка тук е кисело зеле или ферментирало зеле.

Често ресторантите го приготвят в масло или масло, така че уведомете сървъра си, че искате масло, а не масло. Някои варианти на това ястие може да съдържат и месо. Най-често обаче вариацията е без месо.

Опитах varza calita за първи път, когато се разхождах из коледния пазар в Букурещ, който беше в непосредствена близост до Двореца на хората (втората по големина административна сграда за гражданска употреба в света).

Дори отдалеч веганският ми радар се включи, когато видях това ястие. Моят приятел попита продавача дали е веган и той отговори с палец нагоре. Бих могъл да кажа, че това беше популярно ястие, тъй като много сергии на коледния пазар го продаваха.

Бях мечта да посетя Румъния през последните 12 години и не можех да си представя, че един ден ще хапвам веганска улична храна в Румъния!

Varza calita има най-добър вкус с мариновани чили или мамалига (румънска каша от царевично брашно), което е следващото традиционно румънско веганско ястие в нашия списък.

Мамалига

Мамалига - често срещано основно ястие, което е идеално за веган в Румъния

Мамалига се превежда на полента или по-точно румънска каша от царевично брашно. Това е основна храна в Румъния. В миналото беше много популярен сред бедните хора, защото е евтин и осигурява много енергия. Сега обаче можете да намерите мамалига и в изискани ресторанти.

Това е едно от най-лесните за приготвяне ястия, дори за мен, който не съм румънец! Мамалига може да замени хляба на масата. Всичко, което трябва да направите, е да смесите една част царевично брашно с четири части вода. Варете сместа, докато стане суха и не лепне.

Можете също да добавите билки или да го сварите в зеленчуков бульон за допълнителен вкус. По време на престоя ми в Румъния, когато посещавах села и традиционни домове, разбрах, че повечето хора там предпочитат обикновена мамалига.

Сармале

Сармале с пълнеж от ориз - друг вегански специалитет в Румъния

Сармале е едно от най-популярните ястия в Румъния. Когато някой ме попита какво знам за румънската храна, отговорът ми беше „сармале и мамалига“!

Сармале е пълнени зелеви кифлички и обикновено се мисли за ястие за специални случаи. Оригиналната версия на това ястие включва месо, главно свинско месо.

Въпреки това не са редки случаите, когато сармале се пълни с ориз. Посетих семейство в Букурещ, което ми приготви сармали, пълнени с ориз.

Ако сте в ресторант, не забравяйте да информирате сървъра за вашите диетични ограничения и да видите какво може да предложи. Отново можете да поискате „sarmale de post“, за да стане ясно какво искате.

Вкусът на Sarmale е невероятен и може да се сдвои със zacusca! Говорейки за това, zacusca е следващото традиционно румънско веганско ястие в нашия списък.

Закуска

Закуска е в средата, сервирана с фасоле батута вдясно

Преди да посетя Румъния, знаех много малко за zacusca. Обаче не ми отне много време, за да го обявя за любимото си традиционно румънско веганско ястие.

Той е много ароматен и може да бъде пикантен! Излишно е да казвам, че като индианец, който обича пикантна храна, бях много щастлив. Бих поставил zacusca в категорията студено потапяне или намазване. Патладжанът е основната съставка тук, която често се смесва с домати и други билки и подправки и се вари в яхния.

Понякога се сравнява с капоната, известно веганско ястие от Сицилия, но вкусът е съвсем различен. Zacusca има вкуса на опушен патладжан, който наистина обичам! Ако сте опитали mirza, веганско ястие от Иран или ако сте опитали babaghanoush, веганско ястие от Близкия изток, тогава знаете за какво говоря.

На Коледа посетих семейство на традиционен обяд. Докато на масата имаше всякакви храни, включително месо, те се погрижиха да седна близо до закуската! Един от членовете на семейството, който живеел в квартала, донесъл буркан от него за обяд. Познай какво? Уверих се, че той се прибра вкъщи с празен буркан.

Можете да ядете zacusca с хляб, но аз го добавих към почти всичко чубрица, като сармале и гъби. Бях толкова луд по това, че семейството, което бях на гости, опакова две бурканчета от него, за да ги прибера вкъщи.