От Каролайн Паркинсън
Здравен редактор, уебсайт на BBC News

веганите

5 септември 2019 г.

Хората, които ядат веганска и вегетарианска диета, имат по-малък риск от сърдечни заболявания и по-висок риск от инсулт, предполага голямо проучване.

Те са имали 10 по-малко случая на сърдечни заболявания и още три инсулта на 1000 души в сравнение с месоядните.

Изследването, публикувано в British Medical Journal, разглежда 48 000 души до 18 години.

Не може обаче да се докаже дали ефектът зависи от диетата им или от някакъв друг аспект от начина им на живот.

Специалистите по диети твърдят, че какъвто и да е диетичният избор на хората, яденето на широка гама от храни е най-доброто за тяхното здраве.

Какво добавя това проучване?

Той анализира данните от проучването EPIC-Оксфорд, голям дългосрочен изследователски проект, разглеждащ диетата и здравето.

Половината от участниците, наети между 1993 и 2001 г., са били месоядци, малко над 16 000 вегетарианци или вегани, със 7500, които са се описали като пескатарианци (ядещи риба).

Те бяха попитани за диетите си, когато се включиха в проучването и отново през 2010 г. Бяха взети предвид медицинската история, тютюнопушенето и физическата активност,

Общо имаше 2 820 случая на коронарна болест на сърцето (ИБС) и 1 072 случая на инсулт - включително 300 хеморагични инсулта, които се случват, когато отслабен кръвоносен съд се спука и кърви в мозъка.

Установено е, че пескатарианците имат 13% по-нисък риск от ИБС от месоядните, докато вегетарианците и веганите имат 22% по-нисък риск.

Но тези на растителна диета са имали 20% по-висок риск от инсулт. Изследователите предполагат, че това може да бъде свързано с ниски нива на витамин В12, но казаха, че са необходими повече изследвания, за да се проучи връзката.

Възможно е също така асоциацията да няма нищо общо с диетите на хората и може просто да отразява други различия в живота на хората, които не ядат месо.

Също така показва, че веганската и вегетарианската диета са нездравословни?

Д-р Франки Филипс от Британската диетична асоциация казва, че не - защото това е наблюдателно проучване.

„Те гледаха какво ядат хората и ги следваха в продължение на години, така че това е асоциация, а не причинно-следствена“, казва тя.

„Посланието за всички е, че има смисъл да имате добре планирана диета и да ядете голямо разнообразие от храни.

"Месоядците не е задължително да имат разнообразна диета, защото може да живеят от месо и картофи за вечеря всяка вечер и да нямат никакви зеленчуци."

Променено ли е това, което хората ядат, от началото на това проучване?

Изследователите се върнаха при участниците през 2010 г., за да ги попитат отново за диетата си.

Но д-р Филипс казва, че веганската и вегетарианската диета ще са се променили.

„Това са данни, събрани отпреди няколко десетилетия“, казва тя.

„Възможно е типичната вегетарианска диета днес да изглежда много по-различно от вегетарианската или веганската диета отпреди 20 или 30 години.

"Обхватът на вегетарианските и веганските удобни храни ескалира значително. Той е много по-разпространен."

И ние знаем повече за рисковете за здравето, свързани с яденето на прекалено много преработено и червено месо, което е свързано с повишен риск от рак на червата.

И така, какво трябва да има в чинията ми?

Ръководството на Eatwell на NHS определя баланса на храните, от които се нуждаете, независимо от каква диета ядете:

  • Яжте поне пет порции плодове и зеленчуци на ден
  • Основни ястия около нишестени храни с по-високо съдържание на фибри като картофи, хляб, ориз или тестени изделия
  • Не забравяйте протеините - от постно месо, риба, морски дарове, варива, тофу или несолени ядки
  • Включете млечни или млечни алтернативи
  • Храни с високо съдържание на мазнини, захари или сол трябва да се ядат по-рядко и в малки количества

Но хората на веганска и вегетарианска диета също трябва да внимават, за да консумират достатъчно някои специфични хранителни вещества.

Например хората, които ядат месо, млечни продукти и риба, обикновено имат достатъчно витамин В12, необходим за здрава кръв и нервна система.

Веганите обаче могат да станат дефицитни, въпреки че В12 присъства и в храни като подсилени зърнени закуски и мазнини с екстракти от дрожди.

Желязото също се усвоява по-малко от растителни храни, така че тези, които решат да не ядат месо, трябва да се уверят, че включват храни като пълнозърнест хляб и брашно, сушени плодове и варива.

И имаше призив миналия месец веганите да осъзнаят необходимостта да се уверят, че консумират достатъчно друго хранително вещество, наречено холин, важно за здравето на мозъка.