Вегетарианците и веганите вероятно ще бъдат обезпокоени от резултатите от ново проучване с изненадваща констатация: тези, които следват диети без месо, които обикновено са свързани с по-добро сърдечно-съдово здраве, всъщност могат да имат по-висок риск от инсулт, отколкото тези, които ядат месо.

по-висок

Но е твърде рано да изтече и да си поръчате пържола. Документът, публикуван в BMJ, установява само малко увеличение на риска от инсулт, като същевременно потвърждава констатациите в други проучвания, че вегетарианците и веганите могат да имат по-малък риск от сърдечни заболявания, отколкото месоядните.

„Важно е да се подчертае, че ние разгледахме два резултата тук“, казва съавторът на изследването Тами Тонг, хранителен епидемиолог от Отдела за здраве на населението в Нюфилд в Университета на Оксфорд. "По-ниският риск от сърдечни заболявания изглежда надвишава по-високия риск от инсулт."

Плюс това и двата ефекта бяха сравнително малки. Въз основа на техните данни изследователите изчисляват, че вегетарианските диети - в сравнение с тези, които включват месо - са свързани с 10 по-малко случая на сърдечни заболявания на 1000 души в продължение на 10 години и още три инсулта при същата популация.

За да стигнат до тази констатация, Тонг и нейните колеги са събрали диетични, здравни и демографски данни от около 48 000 възрастни във Великобритания без анамнеза за сърдечни проблеми, около 24 400 от които са яли месо и 7500 от които са яли риба, но не и месо. Останалите хора бяха или вегетарианци, или вегани, които бяха групирани заедно за целите на изследването. Изследователите наблюдават тези индивиди в продължение на около 18 години, като ги молят да попълнят поредното подробно диетично проучване към края на проучването.

През почти две десетилетия на проследяване около 2800 души са развили сърдечни заболявания и около 1100 са получили инсулт. Приблизително 96% от хората, които са започнали проучването, ядат месо, все още са се справили с втория диетичен въпросник, докато 73% от вегетарианците все още спазват вегетарианска или веганска диета.

След като се приспособиха към фактори като начин на живот и демографски характеристики, изследователите откриха 20% по-висок процент на инсулт сред хората, които или са започнали, или са приключили изследването като вегетарианци в сравнение с ядящите месо. Въпреки това има 13% по-нисък процент на сърдечни заболявания сред вегетарианците (и ядещите риба) в сравнение с тези, които ядат месо.

Тъй като „инсултът е много по-рядко събитие от сърдечно-съдови заболявания“, по-ниският риск от сърдечни заболявания всъщност може да бъде по-въздействащата находка, казва Тонг.

Резултатите за инсулта могат да бъдат изненадващи, като се имат предвид годините изследвания, които насърчават хората да ограничат консумацията на месо, особено червени и преработени сортове. Неотдавнашна поредица от проучвания, например, откри ползите за здравето на сърцето, свързани с диетите на растителна основа - и рискове за здравето, свързани с тези, наситени с месо.

Но Tong’s не е първото проучване, което установява повишаване на честотата на инсултите сред вегетарианците и веганите. Някои предишни изследвания показват, че същите ниски нива на холестерол, които предпазват хората от сърдечни заболявания, могат да ги изложат на по-голям риск от инсулт. Други статии твърдят, че хранителните дефицити, често срещани сред тези, които не ядат месо - като ниски нива на витамин В12, витамин D, аминокиселини и мастни киселини, могат да ги изложат на риск, казва Тонг.

И все пак, Тонг подчертава, че никой не бива да променя драстично навиците си въз основа на резултатите от едно наблюдателно проучване, използвайки самоотчетена диетична информация, която по природа може само да разкрие тенденции, а не да докаже причина и следствие. Изследователите също не попитаха защо хората спазват определени диети, така че е възможно - въпреки че изследователите се опитват да се приспособят към влияещите фактори - че някои хора със здравословни проблеми или фамилна история на медицински проблеми спазват вегетарианска диета по тези причини. Като цяло са необходими повече проучвания, казва Тонг.

С други думи: Изследването вероятно не е причина за празничен хамбургер.