Вегетарианска салата: здравословен, цветен, пълен с вкус и витамини. Всички ваши любими зеленчуци в една купа. Тази салата е чудесна, за да направи деня напред, да маринова часове напред и да сервира часове по-късно за вашите гости.

кухнята

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.

Миналото лято имах няколко неочаквани гости и нямах под ръка никаква салата с картофените клинове и месото на скара. Затова взех малко от всичко от раздела за зеленчуци в хладилника си. Накълцана, натрошена, добавена малко течности и аз получих тази цветна, вкусна салата „уау“. Сега разбирате защо е толкова красиво нещо постоянно да имате зеленчуци в хладилника си.

Защо обичам изцяло зеленчукова салата:

Аз лично не ям пипер. Всъщност никога не съм ял звънец през целия си живот до преди около 2-3 години, когато опитах „салата от портокалов пипер със зелено зеле“ при сестра ми. Оттогава бавно започнах да добавям различни цветове пипер тук и там и тази салата има и трите вкуса. Е, сега виждате, че това е огромно подобрение от моя страна с пипер 😀, защото аз просто L-O-V-E тази салата.

Понякога се чувствам така, сякаш мога да ям цялата тази порция и да не споделям със съпруга или дъщеря си. О, и просто изчакайте, докато нашето момченце порасне и започне да яде салати ... той е ядец и яде всичко; има апетит на майка си 🙂

Изцяло вегетариански съставки:

  • 1 чаша червено зеле - настърган
  • 1 голяма жълта чушка
  • 10 унции жълти/червени чери домати
  • 1 голяма портокалова чушка
  • 1 голяма червена чушка
  • 5 зелен лук
  • 1 английска краставица
  • 1 среден морков
  • 10 стръка магданоз (1/2 чаша)
  • 1 опаковка копър (0,66 унции)

Съставки за дресинг за вегетариански салати:

  • 4 супени лъжици слънчогледово олио
  • 2 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 1 чаена лъжичка готварска сол или на вкус
  • ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер или на вкус
  • 2 скилидки чесън - пресовани (по-добре, ако яде чесън)

Кухненски инструменти, от които ще се нуждаете:

1. В голяма купа натрошете 1 чаша червено зеле върху мандолина с бенрин (можете да измерите в мерителна чашка). Нарежете голяма жълта чушка на 8 клина и след това я накъсайте върху мандолина бенринер. Повторете за голяма оранжева чушка и червена чушка. Нарежете 1 английска краставица наполовина, след това на четвърт и нарежете на мандолина на бенрин. Обелете, измийте, изсушете хартиена кърпа и настържете 1 средна моркова върху резачка за жулиен. Половете 10 унции червени/жълти чери домати, като разрежете всеки домат наполовина с нож. Накълцайте 5 зелен лук, 10 стръка магданоз (около 1/2 чаша) и нарежете на ситно 1 опаковка копър. Внимателно смесете всички зеленчуци с 2 лъжици.

Как да си направим дресинга за вегетарианска салата:

2. В малка купа комбинирайте 4 tbsps слънчогледово олио, 2 tbsps бял винен оцет, 1 ч. Л. Готварска сол, 1/4 ч. Л. Смлян черен пипер и кори/натиснете 2 скилидки чесън в течността. Разбийте дресинга и залейте салатата. Внимателно разбъркайте дресинга в салатата, докато се смеси. Охладете салатата в хладилник за поне 2 часа, за да й оставите време да поеме дресинга. Опитайте преди да сервирате, тъй като може да се нуждае от повече сол; доматите и зелето са склонни наистина да ядат солта, ако не се ядат веднага. Наслади се!

Ако направите тази рецепта, маркирайте @olgainthekitchen в Instagram и я маркирайте #olgainthekitchen или като щракнете върху социални икони в горната част на тази страница.