И ако мислите, че бестселърите за опитомяване на мазнини са започнали с подобна на Diet Revolution на д-р Аткинс, вие сте на около 400 години. Неделя разговаря с автора на нова история на диетите.

битка

ПЪРВИЯ път, когато опитах диетата на Дюкан, след като два дни не ядох нищо, освен кисело мляко и риба тон, тогавашното ми гадже се прибра да ме намери в леглото в купчина празни опаковки на Magnum.

Стриктният план за хранене, създаден от френския лекар Пиер Дюкан, беше известен от кралската булка Кейт Мидълтън, която го използва, за да се вмъкне в сватбена рокля на Маккуин, толкова малка, че трябваше да има пришити ханш.

Вдъхновен от успеха не само на прясно изсечената херцогиня на Кеймбридж, но и от няколко „истински“ хора, които познавах лично, му дадох още една пукнатина.

Седмица след и с два килограма по-лек, влязох в главоболието, замаяните магии и невъзможността да се концентрирам по-дълго от Парис Хилтън на университетска лекция и да пусна въглехидратите и захарта обратно в живота ми.

Ако в момента не сте на диета или никога не сте опитвали такава, има вероятност да познавате някой, който го е направил.

Точно това е подтикнало медицинския историк д-р Луиз Фокскрофт да напише най-новата си книга „Калории и корсети“, която дава невероятен разказ за историята на диетите от времето на древните гърци.

Преди повече от 2000 години Хипократ, бащата на медицината, предписва да яде по-малко и да спортува повече като начин за отслабване. Всичко е наред. За съжаление той също беше голям фен на ежедневното повръщане и дори предложи рецепта за фино повръщане. Хипократ призова закръглените атиняни да имат хубав чук в средата на деня, след бягане или походно упражнение и преди да вземат каквато и да е храна.

„Практически всички, които познавам, са на диета или са били на такава, или мислят за диета и изглежда почти универсална мания“, казва д-р Фокскрофт, 55-годишна, от дома си в Кеймбридж, Англия.

„Изглежда, че сега сме се увили напълно в него и си помислих, че бих искал да разбера защо и каква е историята, защото тя продължава толкова дълго време, със сигурност щяхме да я подредим и да я разберем правилно. "

Но изглежда, че не сме го направили, нещо, за което индустрията за отслабване с милиарди долари няма да бъде недоволна.

В книгата си д-р Фокскрофт не само ни превежда през историята на диетите, но се опитва да разгадае защо се държим така, както се държим.

Като част от изследванията си д-р Фокскрофт, която никога през живота си не е била на диета, е опитала диетата на Аткинс - известна диета с ниско съдържание на въглехидрати, измислена от Робърт Аткинс и издадена за първи път в книга през 1972 г.

"Беше ужасно. Мислех, че е ужасно", оплаква се тя. "Но не беше толкова изрязването на храната. Станах доста обсебен от това. Претеглях се, сутрин, обед и вечер, дрехи, дрехи, преди да си пия кафето, след като пих кафето си. Някак си гледах храната на всички останали, мислейки си „не знам защо те могат да ядат това, а аз не мога да ям това“.

"Това е нелепо. Става наистина натрапчиво. И виждам защо се вкарвате в него и всички събиране на фигури и планиране и структуриране. Мисля, че това е доста разрушително за вашето спокойствие. Просто се чувствате деморализирани от цялото нещо през цялото време. "

Но не си представяйте нито за миг, че Аткинс и неговите роднини са били пионери в жанра.

Много ранен бестселър за отслабване е „Изкуството да живееш дълго“, публикувано през 1558 г. от венецианския търговец и реформиран бонвиван Луиджи Корнаро. След като лекарите му казали да се подреди с лакомите си начини или да загине, той станал ревностен здравец. Режимът му се състоеше от хляб, супа, жълтъци от новополагани яйца, риба, месо и малко вино. Неговият собствен прием през по-късните години е бил по-малко от един жълтък на ден.

През 1863 г. Уилям Бантинг донася първата диета с ниско съдържание на въглехидрати пред масова аудитория със секси озаглавено Писмо за пълнотата, адресирано до обществеността. Собственият му стремеж да излее насипно състояние го е накарал да намали драстично килоджаулите си, да се опита да взима строги режими от плуване до трикратни седмични турски бани, плюс дозиране на литри физика и алкохол.

Или ако това не се хареса, какво ще кажете за „флетчеризъм“, измислен от американския диетичен гуру от 19-ти век Хорас Флетчър - наречен Великият мастикатор - който увещава последователите да дъвчат храната, докато тя стане течна - поне 100 пъти за всяка хапка, но както 700 пъти за нещо като шалот.

Разбира се, екстремните диети не са просто отвратителни за спазване и трудни за спазване. Изследванията показват, че те могат да доведат до хранителни разстройства.

Кандидатът по клинична психология от университета Флиндерс Ан О'Ши прави докторска степен по перфекционизъм и как той е свързан с тревожност, депресия и разстройства, включително хранителни разстройства.

„Има изследвания, които показват в продължение на няколко години, че жените, които са на тежка диета, са имали 18 пъти по-голяма вероятност да развият хранително разстройство, отколкото тези, които не са съобщавали за диета“, казва тя. "Умерените хора, които спазват диета, все още са пет пъти по-склонни да развият хранително разстройство."

Модната диета, казва г-жа О'Ший, е особено тревожна. "Това не е нещо, което можете да поддържате и често те са много, много ограничителни и диетите по този начин могат да продължат този цикъл на фокусиране върху външния ви вид и теглото ви. Също така може да доведе до по-опасно поведение като препиване и прочистване, и използване на лаксативи, за да компенсира този вид поведение. "

Преди смъртта си принцеса Даяна разкри, че е страдала от „неистова булимия“.

„Разполагам с много добър авторитет, че стремежът към съвършенство, изискван от нашето общество, може да остави човека да се задъхва на всяка крачка“, каза принцесата на конференция в Британски вестник по болнична медицина по време на реч, която тя изнесе за хранителните разстройства.

Хранителното разстройство на принцеса Даяна е започнало преди сватбата си с принц Чарлз и д-р Фокскрофт казва, че е страшно да мислим, че оттогава не сме научили нищо.

„Имаше толкова много отразяване на принцеса Даяна и нейните проблеми с теглото и хранителното разстройство, което ни беше казано време и отново започна в навечерието на нейната сватба“, казва д-р Фокскрофт.

„Този ​​път Кейт Мидълтън и майка й са на диета и хората казват, не е ли прекрасно колко тегло е загубила Кейт.

„Имаше интервю с (д-р Пиер) Дюкан през януари, където той казваше, че всяка сутрин се събужда и казва благодаря на Мидълтън - херцогинята на Кеймбридж и нейната майка - защото те го направиха (диетата на Дюкан) за сватба и отслабна феноменално количество тегло и това повиши доходите му без край. "

Известно е, че известните личности са изпробвали някои скандални диети през годините.

Известно е, че Дива Бионсе Ноулс е свалила 6 кг за 10 дни на "диетата с кленов сироп", за да се подготви за главната си роля във филма Dreamgirls. Изцяло течният режим включва пиене на смес от кленов сироп, вода, лимонов сок и лют червен пипер вместо храна.

Бившата звезда на Бъфи Сара Мишел Гелар се закле, като получи баф с диетата със зелева супа. Да, предположихте, вие се плъзнете с водна супа от зеле, лук и целина - в продължение на седем дни. А ангелът на Victoria's Secret Адриана Лима става "без твърдо вещество", с протеинови шейкове с яйце на прах и витамини.

Проливането на килограми звезди е популярен фураж за женските списания, но г-жа О'Ши предупреждава, че всичко може да не е толкова просто, колкото изглежда. Звездите често слагат отново тежестта, започвайки рисков цикъл на йойо диета. И те имат много време и ресурси, за да хвърлят външния си вид.

"Някои от тези хора тренират по шест или седем часа на ден. Част от работата им е да изглеждат по този начин, така че често така или иначе не е реалистично", казва тя.

Изследванията на д-р Фокскрофт показват, че идеите за известни личности са отслабване, а моделите за диета не са нещо ново.

„Ако погледнете книгата, в която д-р Gayelord Hauser (диетолог и автор за самопомощ) казва в Холивуд през 20-те и 30-те години, всички актриси искат да бъдат прекрасно слаби, защото няма да бъдат наети на работа и обществеността ще загуби интерес в тях, този вид филтри се доставят на обществеността, която иска да ги подражава ", казва д-р Фокскрофт.

"Така че всъщност не е нищо ново. Императрица Елизабет (от Австрия) беше голяма знаменитост през 60-те години на миналия век и беше нещо като предшественик на Даяна и удивителното покритие, което имаше."

Императрицата с прякор Сиси, която била висока 172 см, се държала болезнено слаба, според съобщенията чрез наказване на упражнения (предприети в пълни императорски регалии, пълни с щраусови пера), чести парни бани и строго ограничаване на приема на храна. Това не говори за нейния изключително плътно завързан корсет.

И тя не беше единствената. За да поддържа образа си на романтичен поет, лорд Байрън е сериен диета, който отпива оцет, изцапва отвратителни измислици и започва да прави фанатични упражнения. Той и известният денди Beau Brummell се претегляха в помещенията на любимия си търговец на вино, Berry Bros & Rudd.

Д-р Фокскрофт казва, че не е откривала някакви особено странни диети чрез нейното изследване (въпреки че са били много), което е било най-интересно за нея.

„Мисля, че най-интересното откритие беше идеята хората да се пристрастяват психологически към диетите“, казва д-р Фокскрофт. "Не разбрах, че има онази натрапчива психология. Апетитът за диети се оказа наистина изненадващ."

Нейната книга ни връща 2000 години назад, така че научихме ли нещо по това време?

"Е, изглежда, че не е", казва д-р Фокскрофт.

„Но мисля, че всъщност всички знаем как да го направим (да отслабнем). Просто не е достатъчно секси и няма новост, няма ярки блестящи светлини и не е достатъчно бързо и ние сме нетърпелив.

"Мисля, че отговорът е умереност. Яде се умерено и се яде обикновена, добра храна и се яде редовно, както и да се движите, да спортувате и да спите много."

Това е метод, който древните гърци са използвали още в зората на диетата и не толкова диета, казва д-р Фокскрофт, а начин на живот. "Това променя мислите ви, колкото и тялото ви", казва тя.

Г-жа О'Ши се застъпва за по-нататъшното развитие на тази идея за баланс. "Важно е да имате. Уверете се, че имате наистина балансиран поглед върху живота си, така че. Теглото ви не е това, на което основавате преценката си за себе си", казва тя.

Въпреки че прелива през векове луди режими и лоши нагласи - „Никой не обича дебело момиче“, предупреждава реклама от 1950 г. за Ry-Krisp - авторът остава оптимист, че ще има „реакция“ срещу диетите.

"Бих искала да мисля, че ще се отвърнем от цялата тази новост и бързо оправяща се диета и ще я видим каква е. И ще се върнем към разумен хранителен план", казва тя.

"Мисля, че наистина трябва да се променим и да се отдалечим от тези предписани идеи за това как трябва да изглеждаме. Но това няма да се случи за една нощ."