° С арбохидрати

Когато се сетите за думата „Въглехидрати“, първото изображение, което може да се появи в главата ви, може да бъде купа с паста, печен картоф или чиния с ориз. И си прав! Има обаче и други храни, които съдържат въглехидрати, които може да не са толкова очевидни. Те включват хранителни храни като плодове, млечни и бобови култури, както и храни с по-ниска хранителна стойност като бисквити, сладкиши и близалки.

Въглехидратите са в повечето от храната, която ядем. Например плодовете съдържат въглехидрати фруктоза и глюкоза, млечните продукти имат лактоза, картофите съдържат нишесте и списъкът продължава. Въглехидратите се разграждат от организма до прости захари. Тези захари циркулират в кръвта и се използват от клетките на тялото за енергия. Мозъкът също така използва една от тези прости захари (глюкоза) като свой основен източник на енергия. Ето защо децата се нуждаят от въглехидрати, за да останат нащрек и активни през целия ден.

Кои храни съдържат въглехидрати?

Много храни съдържат въглехидрати, но някои храни са по-богати на хранителни вещества от други. Тъй като всички въглехидрати се третират по един и същи начин от тялото, важно е да се изберат въглехидратни храни, които съдържат и други хранителни вещества. Това гарантира, че тялото не е просто снабдено със захар, а с други хранителни вещества, които също са му необходими, за да функционира.

Нека разгледаме храните в австралийското ръководство за здравословно хранене:

съдържат въглехидрати

Зърнени храни, хляб и зърнени култури

Когато избирате въглехидрати под формата на хляб, винаги избирайте опции с по-високо съдържание на фибри и нисък ГИ, когато избирате тези продукти, тъй като те осигуряват по-голяма хранителна стойност и поддържат децата по-сити за по-дълго.

Зеленчуци

Нишестените зеленчуци като картофи, царевица, пащърнак, сладък картоф и тиква съдържат въглехидрати и са богати на хранителни вещества храни, които съдържат много други витамини и минерали. Освен това те са добър източник на фибри.

Бобовите растения са отличен източник на протеини, витамини от група В, желязо и фолиева киселина. Те имат нисък ГИ, като задържат децата по-сити за по-дълго. Примери за бобови култури включват боб, нахут и леща.

Плодове

Всички плодове съдържат въглехидрати, под формата на фруктоза и глюкоза. Яденето на плодове осигурява на тялото ви не само въглехидрати, но и хранителната полза на други витамини, минерали и диетични фибри, съдържащи се в плодовете.

Млечни

Млечните продукти съдържат въглехидрат, наречен лактоза. Тези продукти са богати на хранителни вещества, като допринасят с високо съдържание на калций и протеини в диетата.

„Екстра“ (случайни) храни

Торти, сладкиши, пайове, понички, чипс, сладкарски изделия, сладкиши и всички сладки напитки съдържат въглехидрати. Това са храни, бедни на хранителни вещества, тъй като не осигуряват много хранителни ползи и са с високо съдържание на енергия (килоджаули), мазнини, захар и натрий.

Гликемичен индекс (GI)

GI е мярка за скоростта, с която нивата на кръвната захар се повишават след ядене на определена храна. Може да се измери само в храни, съдържащи въглехидрати. За повече информация относно GI вижте нашата страница за зърнени храни, хляб и зърнени храни.

И така, какво трябва да ядат децата?

Децата трябва да ядат голямо разнообразие от хранителни храни, съдържащи въглехидрати, за здравословна и балансирана диета. Полезно е да се яде повече от храни с нисък ГИ, бобови растения, плодове и зеленчуци, млечни продукти. Изберете пълнозърнести зърнени храни и хляб, тъй като те осигуряват повече фибри, витамини, минерали и съдържат повече естествени захари.

Децата също трябва да ограничат храната и напитките, съдържащи големи количества добавена захар. Сладките, печените продукти, сладкишите, безалкохолните напитки и много закуски често са с високо съдържание на добавена захар, осигуряват излишна енергия и са с ниско съдържание на полезни хранителни вещества. Резултатите от Националното проучване за храненето и физическата активност на децата от 2007 г. показват, че децата ядат твърде много от тези „допълнителни“ храни, вместо по-здравословни въглехидрати. Препоръчваме да ограничите приема на тези „допълнителни“ храни, като ги ядете само от време на време.