Сладките картофи често се рекламират като „по-здравословни“ картофи, така че не е изненада, че може би се чудите: сладките картофи имат ли по-ниско съдържание на въглехидрати? Колко въглехидрати в сладки картофи? По-важното е, че е сладък картоф кето-приятелски?
Въглехидрати в сладък картоф
Най-добрият начин да разбера броя на въглехидратите в различни храни е да правя това, което правя най-добре; вижте данните! Винаги е важно да слушате тялото си, но цифрите не лъжат. И повярвайте ми, тези цифри могат да улеснят живота ви много по-лесно.
В 100 грама варено, печено в кожата, месо от сладък картоф има 20,71 грама въглехидрати (на USDA). В същите тези 100 грама има 3,3 грама фибри и 6,48 грама захар.
За да бъде по-лесно, средният сладък картоф е с дължина 5 ”и 2” в диаметър. Средният сладък картоф тежи около 114 грама. Това означава, че месото на един печен сладък картоф е общо 23,61 въглехидрати, с 3,8 грама фибри и 7,39 грама захар.
Сладки картофи Нетни въглехидрати
За да разберем нетните въглехидрати в сладкия картоф, изваждаме общите фибри от общите въглехидрати. Достатъчно просто, нали?
Въз основа на предишната информация това означава, че в 100 грама сладък картоф ще има 17,41 нетни въглехидрати.
Среден, 5 ”сладък картоф ще има приблизително 19,81 нетни въглехидрати. Хранителна таблица на сладки картофи е представена по-долу.
Добре ли е сладкият картоф на диета с ниско съдържание на въглехидрати?
В зависимост от това къде се намирате в кето пътуването си, дневните ви нетни въглехидрати най-вероятно ще паднат някъде между 20 грама и 50 грама.
Какво означава това за вас? Един среден сладък картоф може да поеме целия ви лимит на въглехидрати за деня или дори да ви изпрати над лимита! Поради това сладките картофи ще трябва да попаднат в категорията „не е добре“. Яденето на сладки картофи ви излага на риск да предотвратите появата на кетоза.
По-добър сладък картоф ли е от обикновения картоф?
Има причина, че сладките картофи често се срещат в здравословното хранене, дори ако нямат място в кето диетата. Поглеждайки от чисто картофена гледна точка, ярко оранжевата плът не е просто по-хубава от обикновения стар картоф.
В крайната битка между сладки картофи срещу картофи, сладкият картоф е победител (макар че беше близък разговор!). При сравнение на 100 грама от всеки сладък картоф има по-малко общо въглехидрати, повече фибри и по-малко калории от картофите. Ако вашата житейска мисия е да намерите идеалния картоф, сладките картофи са най-добрият претендент.
Калории в сладък картоф
В един мечтан свят калориите биха били просто неясна дума в речника, която нямаше нулев смисъл за живота на никого. В реалния свят не толкова. Независимо дали целта е загуба, поддържане или напълняване, калориите играят голяма роля. И така, как изглеждат калориите от сладки картофи?
- В 100 грама сладък картоф има 90 калории.
- В средно сладък картоф има 103 калории.
От гледна точка на съвсем не ниско съдържание на въглехидрати тези цифри изглеждат доста добре.
Сладки картофени заместители на кето
Животът може да бъде труден, но храната не трябва да го затруднява. Ако в кето диетата ви липсват сладки картофи, имате няколко възможности да постигнете подобни вкусови, текстурни или хранителни ползи.
Вкус:
Възможно е да не успеете да създадете точна вкусова реплика на сладки картофи; все пак имате някои опции! Тиквата, морковът и тиквеният орех ще осигурят подобно преживяване с по-малко въглехидрати. Подобно на сладките картофи, тези зеленчуци осигуряват естествена сладост. Не забравяйте, че сладките картофи имат 20 грама въглехидрати на 100 грама. Тиквата има само 7 грама въглехидрати на 100 грама. Морковите са малко по-високи при общо 10g въглехидрати на 100 грама. Тиквата от Butternut има 12 g въглехидрати на 100 грама. Въпреки че не са напълно без въглехидрати, този избор определено е по-щадящ кетото!
Ако сте отчаяни от този вкус на сладък картоф и тези опции просто не го режат вместо вас, опитайте екстракт от сладък картоф. Тъй като екстрактът е силно концентриран, малко отива много.
Текстура:
Ако търсите текстурата на сладкия картоф, опитайте карфиол, рутабага или хикама. Всеки от тези зеленчуци има по-малко от 10g от общите въглехидрати на 100 грама. На тези алтернативи може да липсва сладостта, но това може да се подобри с добавянето на подсладител с ниско съдържание на въглехидрати. Можете дори да стигнете дотам, че да добавите екстракт от сладки картофи към една от тези опции, за да подобрите по-добре приликите.
Сладко картофено хранене
Изчислили сме въглехидратите в сладкия картоф, но как наистина изглежда храненето в сладкия картоф?
Сладките картофи са абсолютно заредени с този сладък, сладък витамин А. И някои витамин В-6. И някои калий, магнезий, витамин С, желязо и калций. По принцип сладките картофи са пълни с добри неща.
Не позволявайте обаче това да ви свали! Има много храни с ниско съдържание на въглехидрати, които ще постигнат мечтите ви за микроелементи.
Храните с ниско съдържание на въглехидрати, които имат подобни хранителни ползи като сладките картофи, включват: черен дроб, пуешки вътрешности, моркови, тиква, тиква, спанак, горчица, зеле, ряпа, глухарче, ядки и швейцарска манголд.
Сладко картофено хранене на USDA
| Вода | ж | 75,78 | 151,56 | 136.4 | 86,39 | 45.47 |
| Енергия | ккал | 90 | 180 | 162 | 103 | 54 |
| Протеин | ж | 2.01 | 4.02 | 3.62 | 2.29 | 1.21 |
| Общ липид (мазнини) | ж | 0,15 | 0,3 | 0,27 | 0,17 | 0,09 |
| Въглехидрати, като разлика | ж | 20.71 | 41.42 | 37.28 | 23.61 | 12.43 |
| Фибри, общо диетични | ж | 3.3 | 6.6 | 5.9 | 3.8 | 2 |
| Захари, общо | ж | 6.48 | 12.96 | 11.66 | 7.39 | 3.89 |
| Нетни въглехидрати | ж | 17.41 | 34,82 | 31.38 | 19.81 | 10.43 |
| Калций, Ca | mg | 38 | 76 | 68 | 43 | 23. |
| Желязо, Fe | mg | 0,69 | 1.38 | 1.24 | 0,79 | 0,41 |
| Магнезий, Mg | mg | 27 | 54 | 49 | 31 | 16. |
| Фосфор, P | mg | 54 | 108 | 97 | 62 | 32 |
| Калий, К | mg | 475 | 950 | 855 | 542 | 285 |
| Натрий, Na | mg | 36 | 72 | 65 | 41 | 22. |
| Цинк, Zn | mg | 0,32 | 0,64 | 0,58 | 0,36 | 0,19 |
| Витамин С, обща аскорбинова киселина | mg | 19.6 | 39.2 | 35.3 | 22.3 | 11.8 |
| Тиамин | mg | 0.107 | 0,214 | 0,193 | 0,122 | 0,064 |
| Рибофлавин | mg | 0.106 | 0,212 | 0,191 | 0,121 | 0,064 |
| Ниацин | mg | 1.487 | 2.974 | 2.677 | 1.695 | 0,892 |
| Витамин В-6 | mg | 0,286 | 0,572 | 0,515 | 0,326 | 0,172 |
| Фолат, DFE | µg | 6 | 12 | 11. | 7 | 4 |
| Витамин В-12 | µg | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Витамин А, RAE | µg | 961 | 1922 г. | 1730 | 1096 | 577 |
| Витамин А, IU | IU | 19218 | 38436 | 34592 | 21909 | 11531 |
| Витамин Е (алфа-токоферол) | mg | 0,71 | 1.42 | 1.28 | 0,81 | 0,43 |
| Витамин D (D2 + D3) | µg | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Витамин D | IU | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Витамин К (филохинон) | µg | 2.3 | 4.6 | 4.1 | 2.6 | 1.4 |
| Мастни киселини, общо наситени | ж | 0,052 | 0.104 | 0,094 | 0,059 | 0,031 |
| Мастни киселини, общо мононенаситени | ж | 0,002 | 0,004 | 0,004 | 0,002 | 0,001 |
| Мастни киселини, общо полиненаситени | ж | 0,092 | 0,184 | 0,166 | 0,105 | 0,055 |
| Мастни киселини, общо транс | ж | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Холестерол | mg | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Кофеин | mg | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.
Здравей, аз съм Таша! Аз съм автор на хранене и преподавател, посветен да помагам на жените да постигнат успех в кетото. Като бивш йо-йо диета, знам колко трудно може да бъде да промените хранителните си навици и да посочите какво работи за вашето тяло. Ето защо преподавам кето стратегии, които уважават вашите предпочитания и нужди. Ако процъфтявате с ниско съдържание на въглехидрати и сте готови да се откажете от универсалния подход, вие сте на правилното място!
- Елда супа с пуйка, сладък картоф; Блогът на Kale The Food
- Сладки картофени палачинки от елда - гответе с Рену
- Сладки картофени бургери от елда - Meghan Telpner
- Ябълка, бекон и сладки картофи Мини гювечи Рецепта EatingWell
- Сладки картофи са кето-приятелски