А, празниците. Те ни изкушават със сладкиши и лакомства, алкохол и партита и до края на декември половината от населението сканира интернет за най-новата и най-добрата диета, за да направи панталоните през октомври отново годни. Някои на практика молят за прочистване или януари без алкохол, така че отново започват да се чувстват като себе си. Бих могъл да имам книжарница с размерите на публичната библиотека в Ню Йорк и да я напълня с нищо друго освен здравословни готварски книги, диетични книги, списания за стремежи към отслабване и така нататък, а хората щели да се редят на опашка на Нова година, за да намерят пътеводител за най-добрата им година досега.

вино

О, да, честита Нова година за вас! Имахте ли весел празник и да звъните през новата година с гръм и трясък? Взехте ли някакви резолюции за 2020 г.? Настъпва седмица ... как се задържат тези ангажименти? Колебате ли се вече? Прочетох статия на USA Today, в която се казва, че повечето хора са се отказали от новогодишните си решения до 17 януари! Ха! Изследванията показват, че ако не свикнем с нещо, е много по-трудно да се придържаме към него. Диета? Твърд. Начин на живот? Възможни. Но кой, по дяволите, иска да създава начин на живот на пара зеленчуци, пиле на скара, извара и вода (вместо вино) до края на живота си? Не аз, това е сигурно.

Ами ако ви кажа, че начинът ви на живот може да бъде пълен с вкусна храна, партита с приятели и дори вино и че ще доживеете до сто? (Уау, това звучеше малко прекалено като терен за продажби на домове ... но изчакайте, има и още!) Има няколко места в света, където хората правят точно това и по-голям дял от населението им живее здравословно след 100 години, отколкото повечето други места по света. Тези вълшебни фонтани на младостта се наричат ​​Сини зони и те са: Сардиния, в Италия; Окинава, Япония; Лома Линда, Калифорния; полуостров Никоя в Коста Рика; и Икария, остров в Гърция.

Тъй като тези региони бяха изследвани, беше установено, че всички те споделят определени общи характеристики - диета, начин на живот, движение, връзка и т.н. Сега, благодарение на това изследване, всеки може да внедри начина на живот, който поддържа хората в Сините зони толкова здрави.

Вече има цяла общност, посветена на Сините зони, пълна с бюлетини, организатори на хранене, възможности за пътуване и други, така че няма да се опитвам да повтарям всичко тук. Но има няколко парчета от пъзела, които според мен са особено важни: да се храним добре, да прекарваме време с приятели и да пием вино.

КНИГАТА
Нека започнем с яденето добре. Всички знаем, че диетата има значение. Изглежда, че всички не сме съгласни, от какво трябва да се състои идеалната диета. Лично аз обичам да ям. Обичам вкусовете и текстурите и тръпката от перфектно приготвено ястие. Пътуването е едно от любимите ми хобита, защото ми позволява да опитам нови и екзотични храни! Излишно е да казвам, че никога не съм бил фен на нещо, което ограничава желанието ми да ям. Въведете стила на хранене в Blue Zone (забележете, че не съм казал „диета“). От богати на умами юфка до купища пресен хляб и зехтин до вафли, супа, севиче и много други, има безкрайни възможности за удължаване на живота на храни за ядене. Основателят на общността на сините зони вече е събрал своите топ сто рецепти, които ще ви помогнат да доживеете до сто години. Нарича се The Blue Zones Kitchen и това е основата на нашето сдвояване Book + Bottle този месец.

Току-що публикувана през декември, книгата се разпродаде почти веднага, което изисква нов тираж. Понастоящем нашите копия са с предварителна поръчка, но скоро трябва да пристигнат в нашия онлайн магазин. Предполагам, че всеки иска да се храни като най-здравите хора на земята. С почти повече истории, отколкото рецепти, получавате пълноценно преживяване на петте сини зони по света: великолепни снимки от фотографа на National Geographic Дейвид Маклейн, истории за начина на живот на хората, които изглеждат по-здрави и по-щастливи от всички останали, хранителни съвети като как да сервирате зехтин, за да получите най-много ползи за здравето, и, разбира се, рецептите.

Едно от любимите са спагетите с орехово песто от Сардиния, които взимат прекалено използвана основна седмица и ги превръщат в богато, декадентско ястие. Личен съвет тук - можете да добавите хамсия или две към кухненския робот, за да добавите още повече вкус на умами и полезни масла, за да обогатите рецептата без никакъв рибен вкус. Или направете сладката и пикантна салата от моркови от Окинава и вижте как само няколко съставки могат да отведат скучните моркови до сложни висоти! Има по нещо за всеки и може да нокаутирате още една новогодишна резолюция - спестяване на пари - като приготвите тези рецепти: боб, зърнени храни и зеленчуци са доста евтини.

Това ще бъде готварска книга, която ще седнете и прочетете, вдъхновение и начално място, а не всяка вечер за конкретни рецепти. Затова си налейте чаша вино, седнете на кухненската маса и започнете да четете пътя си до старост:)

ВИНОТО

Говорейки за това да си налеете чаша вино, чухте ли да казвам по-рано, че пиенето на вино е един от ключовете за дълъг, здравословен живот? Е, това е страхотна новина за нас тук, във винения бар! Номерът в пиенето на синята зона е да го правите умерено, с храна и с приятели. Частта с храната и приятелите не би трябвало да е трудна - поканени сте в Book + Bottle, за да споделите чаша и лека закуска с най-близките си приятели по всяко време (добре, щом отворим!)! Но умереността? Това означава само една до две чаши на ден. Сребърната подплата: можете да пиете вино всеки ден!

Червеното вино е особено полезно. Червените вина, за разлика от повечето бели, се произвеждат чрез ферментация на гроздовите кори освен със сока. Кожите съдържат съединения, наречени ресвератроли, които предпазват тялото от рак, сърдечни заболявания и деменция. Тези антиоксиданти, в допълнение към здравословното хранене и упражненията, помагат да ни поддържаме млади и процъфтяващи и да пием с приятели до старост.

И знаете ли, че някои червени вина са дори по-здравословни от други? Виното, което избрахме за сдвояването през този месец, се нарича Cannonau. Това е червено вино от Сардиния, което всъщност е същото грозде като Grenache или Garnatxa. И е вкусно. Опитах го за първи път преди месеци, защото приятел ми каза, че се смята за най-здравословното вино в света и бях шокиран колко добро беше. Това беше бутилка, която, споделена с приятели, падна ужасно лесно. Всичко в името на здравето! Когато видях как вълнението около кухнята на The Blue Zones се монтира, знаех, че това ще направи чудесно сдвояване с най-здравословното вино в света. Оказва се, че Канонау има секция, написана за това В кухнята на сините зони, така че наистина е идеалното съвпадение.

Cannonau е като пресни плодове, които се пръсват на езика ви, докато яркото слънце се филтрира през пергола в свеж ден, докато вятърът издухва тревист аромат през блестящ басейн. Много средиземноморски. Не се шегувайте - ето какъв е вкусът му. Взех това в Bern’s Fine Wine в Тампа за около 20 долара и предлагам и вие да го направите.

Ако искате да живеете вечно, това е честно най-доброто място да започнете. Затова вземете своята готварска книга, най-добрите си приятели и бутилка вино и започнете да живеете!

Ако искате да поръчате кухнята на Blue Zones, посетете нашата онлайн магазин .

Други книги за синя зона за четене:

Сините зони: 9 урока за по-дълго живеене, от Дан Бютнер

Процъфтявайте: Намирането на щастието по пътя на синята зона, от Дан Бютнер

Решението за сините зони: Хранене и живот като най-здравите хора в света, от Дан Бютнер

Сините зони на щастието: план за по-добър живот, от Дан Бютнер

Забавни неща за правене с приятелите ви:

Разходете се заедно

Споделете бутилка вино

Прочетете заедно. Тихо, заедно, разбирате какво имам предвид.

Споделяйте истории на веранда

Вземете местната си книжарница | винен бар, за да разгледате новите книги и да изпиете чаша вино!