Принадлежности

  • 1 Катедра по човешко хранене, Факултет по хранителни технологии, Университет по земеделие в Краков, ул. Balicka 122, 30-149 Краков, Полша. Електронен адрес: [email protected].
  • 2 Катедра по хранителни технологии и консумация, Факултет по хранителни технологии, Университет по земеделие в Краков, ул. Balicka 122, 30-149 Краков, Полша.
  • 3 Катедра по човешко хранене, Факултет по хранителни технологии, Университет по земеделие в Краков, ул. Balicka 122, 30-149 Краков, Полша.
  • 4 Отдел по хранене на животните и наука за фуражите, Национален изследователски институт по животновъдство, 32-083 Балице, Полша.

Автори

Принадлежности

  • 1 Катедра по човешко хранене, Факултет по хранителни технологии, Университет по земеделие в Краков, ул. Balicka 122, 30-149 Краков, Полша. Електронен адрес: [email protected].
  • 2 Катедра по хранителни технологии и консумация, Факултет по хранителни технологии, Университет по земеделие в Краков, ул. Balicka 122, 30-149 Краков, Полша.
  • 3 Катедра по човешко хранене, Факултет по хранителни технологии, Университет по земеделие в Краков, ул. Balicka 122, 30-149 Краков, Полша.
  • 4 Отдел по хранене на животните и наука за фуражите, Национален изследователски институт по животновъдство, 32-083 Балице, Полша.

Грешка в

Резюме

Целта на изследването е да се определят ефектите на маслото от семена от нар, използвано като източник на пунинова киселина (CLnA) в диетите на кокошките носачки, върху физикохимичните свойства на яйцата. Четиридесет кокошки носачки Иса Браун (на възраст 26 седмици) бяха еднакво подложени на 4 диетични процедури (n = 10) и хранени с диета с търговски слой, осигуряваща 2,5% слънчогледово масло (контрол) или три нива (0,5, 1,0 и 1,5%) на пуникова киселина диетите. След 12 седмици хранене на кокошките започна събирането на яйца. Шестдесет яйца - избрани на случаен принцип от всяка група - бяха анализирани за физикохимични свойства. Яйцата, естествено обогатени с CLnA, запазват своя състав и конвенционални свойства в повечето от анализираните параметри (включително химичен състав, физически, както и органолептични свойства). Диетичният CLnA оказа положително въздействие върху цвета на жълтъка на яйцата, докато твърдостта на твърдо сварените жълтъци не беше засегната. Освен това, увеличаването на диетата на CLnA доведе до увеличаване не само на концентрациите на CLnA, но и на CLA в липидите на яйчен жълтък.

семена

Ключови думи: Обогатени с CLnA яйца; Физикохимична характеристика; Масло от семена от нар; Пунинова киселина (CLnA).