Бързо поправени, бюджетни, семейни рецепти, приготвени от нулата у дома

Шест прости скоби за килер се събират, за да направят магия в чиния за пай с тази рецепта за винтидж воден пай. Научете как да (пре) правите този сладък десерт от ерата на депресията и никога повече да не оставате без сладко лакомство след вечеря.

сина

Пай, във всичките си великолепни форми, изглежда е фирменият десерт на САЩ.

Има дори цяла поговорка за това - „толкова американски, колкото ябълковия пай“.

И има толкова много различни вариации.

Плодови пайове, които станаха толкова популярни. Пайове, които използваха подсладени ядки като пълнеж.

Дори пай в стил шах, който е южен подпис.

Асортиментът от десерти, пълни със сладки сладкиши, може да бъде разнообразен, тъй като населението на страната.

Не е изненада, когато имаме щастието да живеем в една страна, в която се стопява, с толкова богата комбинация от различни култури.

Всеки, който обича добър парче пай за десерт, може да се съгласи, че има нещо вълшебно в потъването на вилица в маслената кора и гледането на сочна хапка.

Всъщност има нещо повече от прекрасния вкус, който направи пайовете толкова популярни.

Кората за пай използва много по-малко брашно, отколкото при приготвянето на тесто за хляб.

Те също бяха лесни за печене. И евтино. И пълнежите могат да бъдат направени така, че да се поберат почти всичко, което е било на разположение във всеки регион или сезон.

Това ги превърна в надежден източник на храна за гладни имигранти с много уста за хранене. Допълнителната полза е, че те също могат да бъдат направени сладки или солени.

Пайът е основна част от диетата на средния американец. Това беше традиция и беше нещо, което се приемаше за даденост, колкото и да се наслаждаваше.

След това дойде Голямата депресия.

Всичко, на което смятате, че можете да разчитате на веригата за доставка на храни, беше нарушено и това беше на пазар, където по-голямата част от храната все още беше отгледана в домашни условия или от местни източници.

Неща като масло и захар, нужди от повечето пайове и сладкиши - особено класическият шахматен пай на юг бяха малко и много.

Какво да прави семейството? Вместо да излязат напълно без, те се адаптираха.

Тази реколта рецепта за воден пай се роди от същата тази борба. Това е напълно продукт на депресията, но не по-малко удовлетворяващо, когато имате нужда от парче дебел сладък пай за десерт.

Как да си направим пай от ерата на депресията

Приготвянето на една от тези реколта пайове е по-просто, отколкото си мислите.

Започнете с непечена дълбока кора за пай и я поставете върху рамка за печене.

Можете да използвате домашна кора за баница, но препоръчвам версия, закупена в магазина. Използвам тези, които се намират във фризерната секция на магазина ми, след което им позволявам да се размразят напълно преди употреба.

Ако за първи път опитвате този вид пай на водна основа, определено препоръчвам закупените сладкиши от магазина. Има толкова много вариации в рецептите за домашна кора за пай, но знам, че другите работят 100% от времето с тази конкретна рецепта.

Изсипете топлата вода в пая. Да, топло. Не използвайте студена вода.

Не съм сигурен в науката, която стои зад това малко парченце, но знам, че всеки път, когато го опитах със студена вода, пайът ми не се е поставил правилно дори след охлаждане. Все още е добре.

Добавете брашното и захарта в малка купа за смесване, използвайте вилица, за да ги разбъркате, докато двете се смесят равномерно.

Поръсете сместа равномерно върху водата в кората на пая.

Внимателно изсипете две чаени лъжички екстракт от ванилия равномерно над водата.

И накрая, добавете пет равномерно нарязани лапки масло към водата. Те ще плават и това е, което те трябва да направят.

Внимателно и внимателно прехвърлете пая във фурната, която трябва да се нагрее до 400 градуса. Избягвайте разливането, докато прехвърляте баницата.

Печете пая за 30 минути, след това намалете котлона до 375 градуса (без да отваряте вратата) и го изпечете за още 30 минути.

Използвайте лампата на фурната, за да проверите за кафявостта на външните краища на пай.

Ако вече изглеждат дълбоко златистокафяви, внимателно, но бързо покрийте краищата на пая с фолио, за да предотвратите изгарянето им. В противен случай продължете с рецептата, както е написана.

Извадете сварената баница от фурната. Не изпадайте в паника, когато все още е вода. Това е нормално. Докато се охлажда, пълненето на пая ще се гелира/настрои.

След като паят се охлади напълно, покрийте го с алуминиево фолио и го охладете, докато се охлади и е готов за сервиране.

Хладилната част в края е, когато тя напълно се стегне.

Други неща, които може да искате да знаете за тази рецепта за пай с гореща вода

  • Смята се, че първоначално са дошли от общностите амиши/менонити/хутерити.
  • Той се среща с различни други имена в зависимост от общността - пай с хутери, пай със сукре (захар), пай за бедняци и пай с цукер.
  • Той е близък братовчед на холандския млечен (шлек) пай от Пенсилвания, където заместват водата с мляко.
  • Да, кората на пая не само ще се сготви напълно, но и ще стане хрупкава дори с цялата вода в черупката по време на процеса на печене.

Съвети и трикове за приготвяне на този реколта пай

  • Кафявата захар може да се използва в тази рецепта, но ние предпочитаме да използваме обикновения гранулиран вид.
  • Използвайте дълбока кора за баница. Ако използвате по-плитка кора за пай, пълнежът може много добре да шупне нагоре и отново, създавайки бъркотия във фурната, която трябва да почистите по-късно.
  • Ако предпочитате по-мазен вкус като цяло, нарежете маслото на по-малки парчета. По-малките парчета ще се разпределят по-равномерно върху всички, докато се приготвя пай.
  • За забавен завършек можете да поръсите допълнително захар равномерно отгоре и за кратко да я запечете (като крем брюле) за вкусна карамелизирана захарна коричка отгоре.

Понякога простото е по-добро и често винтидж десертите възприемат тази концепция.

Въпреки липсата на плодове или глазура, този сладкарски десерт е идеално сладък и една филия прави вкусен десерт.

Направете своя пай и се насладете на вкус от по-просто време с тази рецепта за воден пай.

Други идеи за реколта за десерт, които да опитате:

Ако сте опитали това ВОДЕН КРАН, или всяка друга рецепта на моя сайт, уведомете ме в раздела за коментари как се е получило, обичаме да чуваме от нашите читатели! Можете също да следите заедно с мен нататък ПИНТЕРЕСТ, FACEBOOK, и ИНСТАГРАМ да видим още невероятни рецепти и каквото и да е, което имаме!