Губим около 20-25% от цялата храна, закупена за дома. Пропиляването на толкова много храна има големи последици за нашето здраве и за здравето на другите, включително здравето на планетата.

Отидете до хранителния магазин и вземете 5 торбички с хранителни стоки. След това продължете и вземете една чанта директно до контейнера за боклук.

Да, ние губим около 20-25% от цялата храна, закупена за дома. Това се равнява на около 1,3 паунда храна, хвърляна всеки ден, или 474,5 паунда годишно.

Пропиляването на толкова много храна има големи последици за нашето здраве и за здравето на другите - включително здравето на планетата.

„Съществува будистка концепция, известна като mottainai, която насърчава ... да бъдем благодарни за ресурсите, които имаме, да ги уважаваме и да ги използваме с внимание. Освен това ни призовава да не губим. “ –Нобеловият лауреат Уангари Маатай

Какво представляват хранителните отпадъци?

В развития свят храната се третира като стока за еднократна употреба.

Въпреки че никой от нас не смята, че директното унищожаване на тропическа гора е добра идея, изхвърлянето на храна допринася точно за това. Ако проспериращите държави не губят толкова много храна, бихме могли да смекчим натиска върху останалите природни екосистеми в света.

Загубите на храна възникват чрез хранителната система

Хранителните отпадъци обикновено са продукт на излишък от храна. През цялата история хората пренебрегват устойчивото използване на ресурсите, когато тези ресурси са в изобилие.

САЩ имат най-големия хранителен излишък от всяка държава. Разполагаме с 200% от енергийните нужди за средностатистически възрастен - между 3500 и 3900 ккал са на разположение на човек. Това е повече от средностатистическия възрастен. Експертите предполагат, че е достатъчен 130% излишък, което би било около 2700 ккал за повечето възрастни.

И така, какво правим с излишъка?

Можем да го съхраняваме, консумираме или да го хабим. И можем да съхраняваме излишък само толкова дълго, докато не трябва да го хабим. Днес богатите страни насочват излишните хранителни запаси към селскостопански животни, кошчета за боклук и собствени прекалено мазнини.

Защо отпадъците от храна са толкова важни?

Има много

В САЩ, където има значителен хранителен излишък, между 25% и 50% от цялата храна се губи (в зависимост от източниците и оценките).

Ако 5% от това бяха възстановени, това би представлявало храна за един ден за 4 милиона души. Ако са били възстановени 25%, говорим за достатъчно храна за изхранване на 20 милиона души - това е населението на Шри Ланка.

Хранителните отпадъци

Хранителните отпадъци на човек нарастват с 50% от 1974 г. Това са 1400 калории храна, изхвърлени на човек всеки ден.

По подобен начин във Великобритания се създават около 20 милиона тона хранителни отпадъци всяка година.

Други хора са гладни

Парадоксът е, че продоволствената несигурност в световен мащаб е винаги висока, като близо 1 милиард души са гладни. Цените на храните продължават да растат в много региони и дори в богатата Северна Америка има рекорден брой потребители на хранителни банки.

Хранителните отпадъци са излишни

40-50% от цялата храна, готова за прибиране на реколтата, никога не се яде. Може да бъде повреден по време на транспортиране, изхвърлен поради външния вид, да не се продава в магазина или да не се яде у дома. Ако някои храни нямат определен вид - включително размер, форма и цвят, те се изхвърлят. Така че една напълно добра ябълка може да бъде изхвърлена, защото има малко петно ​​върху нея.

Плодовете и зеленчуците съставляват 28% от тези отпадъци от търговци и потребители.

Хранителните отпадъци струват пари

Хранителните отпадъци струват 48 милиарда щатски долара всяка година.

По-долу: Смятате ли, че това е нелепо? Тези статистически данни са от 1995 г. Станахме по-лоши ...

Хранителни отпадъци = загуба на други ресурси

Когато купуваме повече храна, отколкото ще ядем, развитият свят заличава земята и ресурсите, които иначе биха могли да бъдат използвани за изхранване на лишените светове. Ето какво още губим:

  • Вода: Експертите изчисляват, че хранителните отпадъци сега представляват повече от една четвърт от общото потребление на сладка вода. Еха. Настоящият процент на похабена храна в света представлява загуба на вода близо 675 трилиона литра. Това е достатъчно за битовите нужди на 9 милиарда души, използващи 200 литра на ден. За повече информация относно пилеенето на вода - вижте Всичко за питейната вода.
  • Друга храна: 40 до 60% от цялата уловена риба се изхвърля обратно. Това е известно като прилов. Много от рибите са годни за консумация, но не са били продавани успешно. За повече информация относно рибните отпадъци - вижте Всичко за яденето на морски дарове.
  • Екологично здраве и гориво: Хранителните отпадъци консумират над 300 милиона барела петрол годишно (4% от общото потребление на петрол в САЩ). След като изхвърлим храната, има последици за околната среда - органичните материали си проправят път до сметищата, разлагат се и произвеждат метан - който е парников газ. Около 33% от емисиите на метан в САЩ идват от сметища. Метанът е 20 пъти по-вреден за околната среда от въглеродния диоксид. Съществува потенциал този метан да се използва като биогаз.

Хранителни отпадъци = други социални проблеми

Когато купуваме храна и я хабим, това намалява общото предлагане и повишава цените на храните. Това прави храната по-малко достъпна за онези, които са бедни и недохранени в други части на света. Създава и други проблеми, както показва графиката по-долу.

Отивате при кучетата: хранителни отпадъци и храна за животни

Спомняте ли си болестта луда крава? Това се появи, защото производителите използваха остатъци от животни във фуражите за добитък - по същество караха тревопасните да се канибализират взаимно.

Ние отглеждаме животно, за да яде месото му, но какво да кажем за черния дроб, бъбреците, мозъка, езика, краката и т.н.? В продължение на векове хората са намирали начини да използват тези продукти. Но сега в богатия свят ги използваме като съставки в храната за домашни любимци или животни.

През последните 30 години консумацията на карантия - вътрешностите и подрязването на месо, често считано за негодно за консумация от хората - намалява с 50%. По същество ядем парченцата животни, които харесваме, и хвърляме останалите. Новини светкавица: пилешкото има повече от гърдите без кожа.

Заедно с „излишното“ месо, близо 40% от зърнените храни в световен мащаб се хранят на селскостопански животни (това е по-високо в САЩ). Това не включва останалите храни, които животните консумират.

В световен мащаб ние даваме над 3 пъти повече храна на добитъка, отколкото те ни връщат под формата на мляко, месо и яйца. Превод: Животните губят 70% от калориите в реколтите, хранени с тях.

Очевидно не изхвърляме храната, когато тя се храни на селскостопански животни, но е неефективна в свят с близо 7 милиарда души. Първото нещо, което хората вероятно биха искали в глобалната демокрация, е да се отърват от угоения добитък - просто поради тази неефективност.

Резюме и препоръки

„В света има близо милиард недохранени хора, но всички те биха могли да бъдат извадени от глад с по-малко от една четвърт от храната, изхабена в Европа и Северна Америка. В една глобализирана хранителна система, където всички купуваме храна на един и същ международен пазар, това означава, че вадим храна от устата на бедните. " –Тристрам Стюарт

Когато се справим с прекомерното предлагане на храна в САЩ, ние също можем да помогнем за облекчаване на затлъстяването и натоварването на околната среда. Ето начини, по които можете да се включите и да помогнете за намаляване на хранителните отпадъци.

Допълнителен кредит

Въпреки че изтеглянето на „отделни“ хранителни отпадъци може да звучи като караница, разгледайте тези примери.

  • Международното летище в Портланд установи, че им струва около 82 долара, ако извозят един тон боклук. Хранителните отпадъци им струват само $ 48 на тон. Те създадоха отделни кошчета за хранителни отпадъци през 2008 г. и спестиха 5600 долара само от такси за превоз.
  • Университетът в Дейтън се отърва от кошчетата за боклук в своите трапезарии. Простото премахване на тавите за храна в залите за хранене в колежа е намалило отпадъците от храна с около 38% - тъй като хората вземат по-малко и ядат това, което приемат.

Когато изхвърлим една готова за консумация салата, ние се лишаваме от пълния отпечатък на околната среда, необходим за производството и доставката на този продукт.

Длъжностни лица в Индия се оплакаха, че американците не само ядат прекалено много - ако намалят теглото на индианците от средната класа, казва един, „много хора в Африка на юг от Сахара ще намерят храна в чинията си“.

Спомняте ли си събирането на реколтата? Някои хора се завръщат към това: необходимостта да се хранят гладни семейства поражда нов интерес към събирането. Вижте също „Не далеч от дървото“, организация в Торонто, която събира излишни плодове от местни дървета в центъра на града.

В момента САЩ преразпределят достатъчно храна за изхранване на 26 милиона души.

„Сега хранителната телевизия има много предавания за готвачи, които правят фантастични неща с хубави ястия. Хората смятат, че това правят готвачите. Но това не е всичко. Има много неща, които не са измислени ... [Някои готвачи] пилеят храна. Хвърлят го в боклука, защото не знаят как да готвят части от него или защото са го забравили в хладилника. Те не оценяват съставките или процеса. Но зеленчуци и животни, те са родени, за да бъдат изядени от някого. Това е краят на живота им. Ние носим отговорност да използваме цялото нещо. Трябва да разберем тази съдба. Един готвач в кухнята трябва да мисли много сериозно за храната. "
- Шеф Дайсуке Изуцу от Кайсеки Сакура

Препратки

Леонард С. Разходите за хранителни отпадъци се трупат. 28 ноември 2008 г. Washington Post.

Половината от американската храна отива на вятъра. Ежедневно производство на храни. 25 ноември 2004 г.

Oliver R. All About: Хранителни отпадъци. 22 януари 2008 г.

Britt RR. Американците изхвърлят 40 процента от цялата храна. Наука на живо. 26 ноември 2009 г.

Научете повече

Искате ли да влезете в най-добрата форма на живота си и да останете такава завинаги? Вижте следните 5-дневни курсове за трансформация на тялото.

Най-добрата част? Те са напълно безплатно.

За да разгледате безплатните курсове, просто кликнете върху една от връзките по-долу.