Приятели, GAPS ме кара да се чувствам като в роман на Достоевски. Знаете ли, още в тъмните векове на медицината. Лекарят излиза от стаята на пациента с мрачен поглед и казва нещо като: „Обезкървих я. И сега нещото, което трябва да се направи, е да се изчака. Или ще се възстанови, или ще умре. ” Повечето дни се чувства като борба за оцеляване на лечението.

За втората ми седмица на GAPS Intro Diet успях да премина към етап 2. За мен това означаваше добавяне на яйца. Имах проблеми с яйцата в миналото. Типична реакция за мен включва екзема на ръцете и дистрес. Реших, че трябва да бъда бавен и съзнателен, така че отделих цялата седмица, за да включа яйца.

диетата

Започнах с добавянето на сурови жълтъци към супата си. Яйчните жълтъци са сравнени с човешкото мляко, тъй като те могат да се усвоят почти изцяло без никакво храносмилане. Започнете с един яйчен жълтък на ден, добавен в купа супа, и продължете напред, докато добавите 1-2 жълтъка към всяка купа супа. Наистина не можете да ядете твърде много от тях.

Мисълта да ядем яйца сурови е толкова табу в нашето общество, че осъзнавам, че това може да е шокираща мисъл за много хора. Истината е, че (според Националния съвет за маркетинг на яйца в Англия) само около едно яйце от 7000 е замърсено с бактерии Salmonella - и това са цифрите за конвенционалните яйца, снесени от кокошки батерии в клетки. Заразените яйца идват от заразени пилета, така че купуването на яйцата от източник, на когото имате доверие, е ключовото тук. Вземам си от малка местна ферма и (бонус!) Яйцата също са без соя. Яйцата, снесени от кокошки, които могат да кълват, фуражи и бродят, ще ви дадат допълнително хранене. Ако имате нужда от малко по-убедително, тази страница съдържа страхотна информация за безопасността на суровите яйца (около половината от страницата). И ако мисълта за сурови яйца просто ви прави изцяло мръсни, можете да ги приготвите. Те ще бъдат малко по-малко подхранващи и малко по-трудни за смилане.

Начинът да добавите яйчни жълтъци към супата е внимателно да отделите белтъка от жълтъка, докато затопляте внимателно супата си върху плота на печката. Когато супата ви е топла, пуснете жълтъка в супата и бъркайте бързо с вилица, докато се включи. Не позволявайте на супата да стане прекалено гореща, или жълтъкът ще се сготви.

Прекарах няколко дни в изпробване на яйчни жълтъци и с радост установих, че не ми създават проблеми. Следващо - меко сварени яйца.

Меко сварените яйца са малко рядкост в наши дни, което е жалко, защото са напълно вкусни. Меко сварено яйце е яйце, което е сварено, така че белтъците са напълно сварени, но жълтъкът не. Необходима е малко практика, за да разберете точния момент (всеки изглежда има свой собствен метод и брой минути), но е супер лесно, след като разберете магическото си число. На плота си на котлона оставям водата да заври напълно, пускам яйцето, кипя го точно 6 минути, след което го пускам под студена вода, докато го беля.

Меко сварените яйца могат да се пасират и да се смесват във вашата супа (любимият ми метод) или да се ядат самостоятелно с малко супа или бульон отстрани. Както се оказва, докато нямам проблеми с жълтъците, белтъците изваждат екземата на ръцете ми. Това не е необичайно, тъй като белите съдържат сложни протеини (които са трудно смилаеми) и антигени (тези неща, които тялото ви смята за нашественици и причиняват алергични реакции). Повечето хора с алергии към яйца са алергични към белите. Опитах ги няколко пъти, за да потвърдя реакциите, които изпитвах, и реших, че засега трябва да оставя белтъците и да се придържам към жълтъците.

Първоначално си мислех, че това означава, че ще остана да ям супа с жълтъци в продължение на седмици, докато червата ми не приемат белтъци. Но когато тръгнах да търся в блога на Баден Лашков (автор на GAPS Guide), намерих обнадеждаваща бележка. Тя казва, че ако не можете да толерирате една от препоръчаните храни, да я оставите за няколко дни извън диетата си, за да позволите на тялото си да се възстанови, да я пропуснете и да преминете към следващата стъпка. Което и направих.

Така че, докато седмица 2 беше похарчена изцяло за включване на яйца, седмица 3 изглежда малко по-вълнуваща (яхния! Гювеч!). Може би все пак мога да направя това.

Какво ядох на седмица 2 (въведение диета, етап 2):

  • още супа. Продължих да добавям нови зеленчуци през ден или така. Добавих яйчени жълтъци към супата си. Опитах се да добавя яйчен белтък, но реагирах на тях и засега ги извадих от диетата си.
  • Чай от джинджифил и лимон. Започнах да добавям около чаена лъжичка суров, нефилтриран мед във всяка тенджера. Мисля, че това ми даде малък енергиен тласък и малко по-малко мозъчна мъгла.
  • „Сок“ от ферментирали зеленчуци. Увеличих количеството, което ядох от 1 чаена лъжичка на 2 чаени лъжички без никакви проблеми.

Добавките, които приемах през седмица 2, са същите като миналата седмица, но количествата се промениха:

  • Солна киселина преди хранене; Започнах седмица 2, като приемах по 4 капсули преди всяко хранене. До края на седмицата го бях намалил на 3 - знак, че стомашната ми киселина се възстановява.
  • След като завърших курса по пробиотик със супер сила, възобнових редовния си пробиотик. Все още разделям дозата си, като приемам половината сутрин и половината през нощта, след като научих урока си по трудния начин през седмица 1.
  • Продължавам да приемам лекарствата си по рецепта.

И накрая, продължавам да взема нощна вана за детоксикация. Детокс ваните са ми били толкова полезни за намаляване на симптомите на отмиране. Те също ми помагат да се отпусна и да се справя със стреса от деня - никога не е лошо, когато се опитвате да управлявате хронично заболяване.

И така, как се чувствах? Все още лошо. Не е ужасно. Просто лошо.

Енергията ми се възстанови леко, но не беше близо до предишните нива. Все още трябваше да почивам често през деня и направихме една седмица „леко“ домашно училище (оставих ги да правят забавни учебници по математика, вместо да преподават уроци по математика. Нямате представа колко енергия е необходима за преподаване на първи и трети клас математика всеки ден!)

Все още имах значително количество мъгла в мозъка. Завършването на мисли, фокусирането върху разговора или четенето беше много трудно.

Освен тези две неща и реакцията, която имах към белтъците, се чувствах като цяло доста страхотна. Нямах обичайната си храносмилателна болка или дистрес. Дори познатото подуване и раздуване беше леко намалено. Надявам се за бъдещето.

Казват, че седмица 3 е, когато започнете да се чувствате истински по-добре. Напред и нагоре!

Основно кисело зеле

Важна рецепта за GAPS, киселото зеле ще ви осигури много пробиотичен сок за етапи 1 и 2.
Това е по-малко формула, а повече изкуство. След като се почувствате удобно с ферментирали зеленчуци, не се колебайте да експериментирате с добавяне на различни зеленчуци, плодове, билки и подправки.

Източник: Подхранващи традиции от Сали Фалън