Що се отнася до шоколада, нещо не се сумира. Знаете, че обикновено се счита за „нездравословна храна“, но може би сте чували, че тя има някои изключителни ползи за здравето. Ключът към тази загадка се крие в разликата между „какао“ и „шоколад“.

И двете храни са направени от ферментирали какаови зърна, събрани от какаовото дърво, което означава, че теоретично те биха могли да имат валидно място в здравословната диета на растителна основа. Преди обаче да започнете да се опитвате да замените зеленчуците си с M и Ms, трябва да вземем предвид нещата освен какаото, които влизат в повечето шоколадови продукти.

Когато смлените какаови зърна са под високо налягане, те могат да се смесват с проблемни съставки като мляко и захар, за да се създаде висококалоричната смес, която познаваме като шоколад, но те също могат да бъдат разделени на течно, мазно какаово масло и по-постно, твърдо, какао на прах.

И все пак дори традиционното какао на прах все още съдържа малко мазнини, включително не незначително количество наситено нездравословни наситени мазнини. За щастие някой е имал мозъка да измисли Wondercocoa, версия на какао на прах, от която е премахната по-голямата част от мазнината! Въпреки че все още не го препоръчваме като част от нашата внимателно разработена програма за загуба на мазнини, това е много по-добър избор от повечето конвенционални шоколадови продукти за поддържане на здравето и поддържане на теглото ви!

В една супена лъжица порция от нещата има само 20 калории, на практика няма мазнини и само 2 g въглехидрати, единият от които идва от здравословни фибри. Wondercocoa също е с много по-ниско съдържание на кофеин в сравнение с типичния шоколад, което означава, че можете да го получите дори ако сте необичайно чувствителни към кофеина. Ако не сте, вероятно ще се насладите на рецептите за шейк с какао и кафе по-долу!

Какаото се отличава с това, че има повече антиоксиданти на порция, отколкото дори други храни, богати на антиоксиданти. Например има три пъти повече от зеления чай със суперхрана и два пъти повече от червеното вино! Въпреки че преработката на какао в шоколад значително намалява нивата на повечето от тези антиоксиданти, какаото на прах се пръска с тях.

Той е особено богат на група полифеноли, наречени флавоноиди. Тези флаваноиди могат да подобрят нивата на азотен оксид в кръвта, което отпуска и разширява артериите и кръвоносните съдове. Това води до разреждане на кръвта, подобряване на притока на кръв и намаляване на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечни заболявания, инсулт и смърт.

Този подобрен приток на кръв към мозъка може да стимулира когнитивното подобрение и да помогне за борба с когнитивния спад, свързан с възрастта. Установено е също, че флавоноидите катехин и епикатехин са особено полезни в областите на мозъка, свързани с паметта и ученето.

Какаото също може да забави храносмилането и усвояването на въглехидратите, да подобри секрецията на инсулин и да стимулира усвояването на захарта от кръвта в мускула, което води до намален риск или подобрени симптоми на диабет.

Какаото е богато на аминокиселината тритофан, от която тялото ви се нуждае, за да направи химикала за повишаване на настроението серотонин. Освен това какаото също може да промени настроението ви с канабиноида анандамид. Този невротрансмитер е подобен на THC, активната съставка в марихуаната, което означава, че може да предизвика подобно, но по-леко усещане за еуфория.

Също така в шоколада присъства стимулант, наречен теобромин. Той е по-малко мощен от кофеина, но е по-мощен диуретик и може да отпусне дихателните пътища, като по този начин намалява симптомите на астма или кашлица.

И накрая, фенетиламинът в какаото може да задейства тялото ви да освободи ендорфини и допамин, друг виден химикал за удоволствие. Да не говорим за този факт, че какаото може да ви направи щастливи, защото е много забавно да се яде! Шоколадът се превърна в архетипния подарък, обменен между влюбените по някаква причина - той има измерими афродизиачни ефекти!

Проучванията свързват консумацията на какао с по-позитивно настроение. Установено е, че майките, консумирали повече шоколад по време на бременност, раждат по-малко стресирани бебета, а настроението и енергията, предлагани от шоколада, може дори да подобрят симптомите на синдрома на хроничната умора.

Ако все още не сте убедени, какаото може дори да ви даде някои преки ползи за отслабване! Група хора, които спазват диета, на които е даден шоколад с високо съдържание на какао, отслабва по-бързо от група, която не го прави. Установено е също така, че какаото има положителен ефект върху ситостта и метаболизма.

Други полезни микроелементи, открити в какаото, включват минерали и електролити като магнезий, калий, мед, манган, калций, мед и цинк. И накрая, докато захарта и млечните продукти, съдържащи се в шоколада, могат да допринесат за акне и кухини, мощните флавоноиди на какаото могат да бъдат полезни за вашата кожа, а неговите антибактериални, анти-ензимни и имуностимулиращи свойства означават, че е чудесно и за вашите зъби.

Ако някога откриете, че посягате към шоколада, а не към какаото, винаги се насочвайте към тъмното, а за версията, която можете да намерите с най-ниско съдържание на захар и най-високо съдържание на какао. Млечният шоколад има много по-ниски нива на полифеноли, отколкото тъмният шоколад, а белият шоколад, който е направен предимно от какаово масло, захар и други мастни добавки, изобщо няма!

Ледени какаови ягоди

вземете

Тази освежаваща закуска или лека закуска е вкусен начин да вкарате какаото си! Приблизителната хранителна стойност е 50 калории, без мазнини .

Време за подготовка
5 минути		 Време за готвене
Един час		 Добив
1 порция

Съставки

  • 4-6 средни ягоди
  • 1 супена лъжица сухо обезмаслено какао (Wondercocoa)
  • Прахообразна стевия на вкус

Указания
Смесете какаото и стевията заедно. Нарежете ягодите и потопете в какаова смес. Поставете върху восък или пергаментова хартия и замразете, докато стегне.

Вариации
Използвайте оранжеви сегменти.

Рецепта, предоставена от Ема Морони

Менти Шоколадово кафе смути

Тази освежаваща рецепта ще вкуси точно като Коледа! Приблизителна хранителна стойност от 10 калории и 0,2 г мазнини (с мляко) .

Време за подготовка
10 минути		 Време за готвене
Неприложимо		 Добив
1 порция

Съставки

  • 6 унции силно сварено кафе охладено
  • Мента стевия
  • Тъмен или млечен шоколад стевия
  • ¼ чаена лъжичка обезмаслено какао на прах (Wondercocoa)
  • Ледени кубчета
  • 1 супена лъжица мляко (по желание)

Указания
Смесете съставките, докато станат гладки. Сервирайте с гарнитура от ментови листа.

Вариации
Добавете половин или половина или сметана.

Рецепта, предоставена от Ема Морони

Шоколадово кафе Тофи смути

Д-р Сиус ще бъде впечатлен от името на този вкусен шейк, но ще бъде още по-впечатлен от вкуса! Приблизителна хранителна стойност от 10 калории и 0,2 г мазнини (с мляко) .

Време за подготовка
10 минути		 Време за готвене
Неприложимо		 Добив
1 порция

Съставки

    • 6 унции силно сварено кафе охладено
    • Английска товия ароматизирана стевия
    • Тъмен или млечен шоколад стевия
    • ¼ чаена лъжичка обезмаслено какао на прах (Wondercocoa)
    • Ледени кубчета
    • 1 супена лъжица мляко (по желание)

Указания
Съставки заедно с пюрето. Добавете лед, стевия и мляко.

Вариации
Добавете половина или половина или сметана и смесете. Направете домашен десерт, подсладен със сладолед от стевия, като добавите разбит белтък, разбита сметана, стевия и какао. Замразете и се наслаждавайте.

Рецепта, предоставена от Ема Морони

Искате ли да влезете във форма за 2020 г.? Присъединете се към нашата група за поддръжка във Facebook и научете за 123 диети от други членове на общността!