Камерън Васке

- Основател и главен редактор
- Специалист по европейски и европейски въпроси
- Студент по международни отношения и икономика в университета в Маями
- Бивш анализатор на DoS Policy Intern

устойчив

Щракнете върху бутона по-горе, за да изтеглите тази статия като PDF.

Често когато излизам на вечеря с приятел, приятелите ми ще ме питат защо избирам ястия без месо в тях. "Защо взе този сандвич? Вегетарианец ли си?" Любимата ми част от този обмен е непосредствено след като отговоря с: "На вид: Аз съм устойчив вегетарианец." Объркването кара хората да дават най-забавните лица. Приблизително на този етап получавам някакъв въпрос в следствие на: "Какво, по дяволите, е устойчив вегетарианец?"

Това не е неразумен въпрос. В края на краищата, "устойчив вегетариански" и "устойчив вегетарианство" са термини, които измислих, за да опиша собствените си хранителни навици и да дам име на това, което възприемам като нарастващо диетично движение.

Устойчив вегетарианец е човек, който избягва прекомерната консумация на месо въз основа на устойчивост. Днес в Съединените щати средностатистическият гражданин консумира между 215 и 220 паунда домашни птици и добитък годишно. Умножете това по населението на Земята и бързо ще разберете, че всички на планетата са живели по подобен начин на живот и много бързо ще се нуждаем от друга планета, на която да отглеждаме целия този добитък и да отглеждаме храната на добитъка.

Отглеждането на добитък е не само данъчно облагане на ресурсите, но метанът (CH4), генериран от отпадъците на добитъка, е изключително важен фактор за емисиите на парникови газове. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН „секторът на животновъдството генерира повече емисии на парникови газове, измерени в CO2 еквивалент - 18 процента - от транспорта“.

Като добавим към това разходите за околната среда за транспорт, преработка и опаковане на животински продукти и алтернативните разходи за използване на земята, върху която се отглежда добитък (и храната, която консумира), за храна, вместо да го оставим залесен или по друг начин естествено биоразнообразие, и консумацията на месо бързо се увеличава, за да се превърне в един от най-големите двигатели на изменението на климата.

След като претърпя поредното горещо лято за рекорди, бореше се с горски пожари при изгарянето им през Испания, Вашингтон и другаде и наблюдаваше повече от 6 опустошителни урагани, които се разкъсват през САЩ и Карибите за малко повече от месец, унищожавайки напълно Пуерто Рико, икономическите и хуманитарните причини за сериозно справяне с изменението на климата и неговите движещи сили са по-ясни от всякога.

Както ирландският държавник Едмънд Бърк заяви преди повече от два века, "Никой не е направил по-голяма грешка от онзи, който не е направил нищо, защото е могъл да направи само малко." С други думи, всеки бит е важен.

"Трудно ли е, ако не ядеш месо?"

Отговорът е: "Е, някакъв." Аз лично ям много храна с ориз, тестени изделия, боб и нарязани (и от време на време пържени) зеленчуци, независимо от количеството месо, което ям, което улесни прехода. Донякъде е по-трудно да планирате да ядете навън и понякога може да се окажете привлечени да ядете повече месо, докато правите прехода в диетата си.

Начинът, по който практикувам устойчиво вегетарианство, е чрез ограничаване на броя ястия, които ям на месец до девет (т.е., ограничаване на количеството месо, което консумирам, до еквивалента на 9 хранения, в които основното ястие е месо). Това обаче не означава, че ям само девет ястия с месо в тях, а по-скоро вземете предвид количеството месо във всяко ядене.

Тъй като трябва да бъда икономичен по отношение на хранителните си навици, обичам да си купувам собствени хранителни стоки и да приготвям собствени ястия. Често ще приготвя и накъсвам две пилешки гърди, които да използвам по-късно за сандвичи, бурито или като допълнение към ястието. Ще отчета това като две ястия с пиле (две гърди от пиле) и пак ще мога да се наслаждавам на пилешки сандвичи и да правя мексиканско-американски буритос от Средния Запад през месеца (моята рецепта за това е в края на тази статия).

Когато изляза да ям, просто обмислям колко месо има във всяко хранене, което мога да поръчам, което има месо, и планирам съответно. Храненето по устойчив начин означава, че не трябва да се отказвам от печене на скара или от време на време филмова вечер с пиле и бира с приятели, но вместо това яденето на месо е специален повод.

След като промених диетата си, открих също, че имам повече енергия и се чувствам по-буден и остър на ума си, защото преминах от по-тежки храни към по-здравословни алтернативи. Знаейки, че правя истинска промяна в света, като ям по-малко месо, се чувствам утвърдена всеки път, когато реша да се храня по устойчив начин, и ми харесва да ям месо повече, когато го правя.

Консумацията на по-малко добитък не само може да ни помогне да се храним по-здравословно и да подкрепим други общи причини за вегетарианството, но по този начин можем да помогнем и в борбата с изменението на климата и да осигурим по-безопасен свят за себе си, останалата част от човечеството и за нашето бъдеще.

Мисля, че следващия път, когато ме попитат защо не ям толкова много месо, ще кажа: „Защото спасявам света“. Сега това е доста адски готино.