Разбиране на въздействието върху околната среда на актуализираното хранително ръководство на Eatwell Guide на Public Health England

eatwell

Дял

Дата на публикуване: март 2016 г.

Този доклад има за цел да отговори на искане от Public Health England (PHE), за да им помогне да разберат по-добре въздействието върху околната среда на хранителните насоки на Eatwell Guide в сравнение с настоящата диета във Великобритания.

Събрахме данни, осигуряващи въздействието на 93% - 97% от храните (тегловни), отчитайки емисиите на парникови газове, потреблението на вода и изискванията за земя. Сравненията бяха опростени чрез иновативен метод за представяне на устойчивото използване на ресурсите на околната среда по отношение на ориентировъчните дневни количества (GDA). Този опростен анализ подчертава важното и е сравним с начина, по който хранителното съдържание се определя с референтните стойности на диетата.

Според анализа на Carbon Trust Guide Eatwell Guide показва значително по-ниско въздействие върху околната среда от сегашната диета във Великобритания. Също така отбелязваме, че паралелните подобрения в ефективността на производството и намаляването на отпадъците също ще помогнат.

Редица разлики допринасят за намаляването, като увеличаване на картофи, риба, пълнозърнест и бял хляб, зеленчуци и плодове, като същевременно намалява количествата млечни продукти, месо, ориз, тестени изделия, пица и сладки храни.