seabass

Белият лаврак не е лаврак, той е член на семейство Кракър, наречен така, защото мъжките издават хрукащи звуци.

Белият лаврак е основният вид на програмата за подобряване на ресурсите на океана и люпилнята в Световния изследователски институт Хъбс-Си. От 1983 г. тази програма проучва начини за увеличаване на популациите от бял лаврак чрез освобождаване на риби, отглеждани в плен.

Тъй като белият лаврак е толкова твърд, той се адаптира добре към почти всеки метод на готвене. По-специално, за тази риба могат да се използват рецепти за истински лаврак или групер.

Таксономично описание

  • Това е най-големият вид крокар (семейство: Sciaenidae).
  • Белият лаврак издава хрукащи звуци, като удря коремния мускул в плувния мехур. [2]
  • Това е голяма, подвижна риба със среден размер от 9 кг (20 lbs) и малко над 1 m (3 ft), но най-големият регистриран бял лаврак в Калифорния е 42 kg (93 lbs) и 1,5 m (5 ft) дълго. [1,2]
  • На гърба е със син до сив цвят, със сребърен корем; и има тъмни вертикални ивици на гърба си като непълнолетен.

Разпределение

  • Тя варира от залива Магдалена, Долна Калифорния, Мексико до района на Сан Франциско и в северния Калифорнийски залив. [1,2]
  • По време на силния Ел Ниньо от 1957-1959 г. (т.е. топли води) той е намерен чак на север до Джуно, Аляска. [2]
  • Изглежда, че центърът на населението е в централната част на Долна Калифорния. [2]

История на живота

  • Размножаването обикновено се случва от март до септември с връх в края на пролетта - началото на лятото. [1]
  • Тази риба излъчва хайвера си: освобождава гамети във водата за оплождане. Освобождаването обикновено е през нощта, за да се намали хищничеството върху яйцата, които са най-големият (1,3 mm или 0,5 ”диаметър) от всеки крокар на западния бряг. [1,2]
  • Възрастта на зрялост е несигурна, но всички вероятно са се родили поне веднъж до 6-годишна възраст (81 см или 32 ’дълга) и могат да доживеят до 20 години. [2]

Среда на живот

  • Когато е новоизлюпен, лавракът обитава открити, плитки крайбрежни води (4-8 м или 12-30 фута дълбочина), понякога се мотае в плаващи водорасли.
  • Непълнолетните (на възраст от 1 до 3 години) могат да се придвижват в защитени заливи, където използват легла от елграс за покритие и места за хранене; по-възрастни младежи се намират в близост до келове и пристани с легла от водорасли.
  • Възрастните използват много местообитания: скалисти рифове, водорасли водорасли, офшорни брегове или открит океан. [1]
  • Може да се намери на пътуване в училище или като самотен човек. [1]
  • Възрастните плячкосват тихоокеанска скумрия, тихоокеански аншоа, тихоокеанска херинга, тихоокеански сардини, пазарни калмари и пелагични червени раци. [1,2]
  • Малко са хищниците на белия лаврак, но те включват други риби, акули, морски лъвове и хора. [1]
  • Съчетание от човешки дейности (замърсяване, прекомерен риболов и унищожаване на местообитания) и природни условия на околната среда допринесоха за дългосрочния спад на този вид, но хвърлянето на хайвера в плен и освобождаването на лаврак е увеличило популациите. [1,5]

Сезонна наличност

  • Юни - март, ако оптималният добив остане под 1,2 милиона фунта за сезона.

Регулаторен и управляващ орган

  • Както е установено от Закона за управление на морския живот, Калифорнийската комисия за риба и дивеч регулира риболова, а Калифорнийският департамент по риба и дива природа управлява този риболов чрез плана за управление на риболова на Белия морски бас. [3]
  • Тъй като този риболов често използва плаващи хрилни мрежи, той попада под юрисдикцията на NOAA риболова съгласно Закона за защита на морските бозайници. [10]

Тип предавка

  • Тази риба се лови предимно от дрифт хрилни мрежи, някои куки и въдици.
  • Наредбите за съоръженията ограничават прилова на нецелеви видове и увреждане на околната среда (забранено е използването на мрежи от кесия или кръгли мрежи за събиране на бял лаврак). [1,5]

Състояние на риболова

  • Запасите се възстановяват край бреговете на Калифорния след спада в средата до края на 1900-те. [3]
  • Той е относително устойчив на риболовния натиск, като се има предвид млада възраст на зрялост, висока плодовитост и риболовен сезон, който е чувствителен към размножителния сезон на тази риба.
  • Понастоящем запасите не са прекомерни, но се наблюдават. [1]
  • Морският часовник на аквариума на Монтерей Бей класифицира тази риба като „добра алтернатива“. [4]

Потенциални въздействия върху екосистемата

  • Движещите се хрилни мрежи не се свързват с морското дъно, но претеглените хрилни мрежи могат да повредят морското дъно.
  • Приловът на нецелеви видове е минимален поради разпоредбите за съоръженията.

Ядливи порции

  • Тази риба се продава прясна като пържоли, филета или цяла.

Описание на месото

  • Това е нискомаслена риба с мек вкус.
  • Белият лаврак е известен със своята твърда, месеста текстура.
  • Месото има дебели, големи, бели люспи.

Кулинарни приложения

  • За да приготвите пресни филета за готвене, изрежете филето по средата и изрежете тъмната „кръвна линия“. [9]
  • Може да се държи замразено.
  • Типичните методи за готвене включват скара, парене, печене, печене или соте, може също да се приготвя на пара или браконие, но е достатъчно твърдо, когато тези методи не са необходими.
  • Простите рецепти са най-подходящи за тази вкусна кожа с маслиново или гроздово семе и лимон. [9]
  • Другите идеи за рецепти включват: бял лаврак с наслада от портокал-копър, мизо остъклен с аспержи, кубински стил и приготвен с конфети зеленчуци с лимонено масло. [8]
  • Също така е страхотно студено като салата за топене: бавно задушете рибата в зехтин и след това изчакайте, докато се охлади и отгоре салата.

Хранителна информация

  • Предоставя се информация за смесени видове, сурови. [6]

Доклад за токсичност

Сезонна наличност

  • Предлага се в Сан Диего от юни до март. [7]

Препратки

[1] Калифорнийски департамент по риба и дива природа. 2019. Бял лаврак, Atractoscion nobilis, подобрен доклад за състоянието. Уеб. https://marinespecies.wildlife.ca.gov/white-seabass/. Достъп до 16 септември 2020 г.

[2] Биология на белия лаврак. 2012. Pfleger Institute of Environmental Research. Уеб. https://pier.org/rs_wsb_biology.php. Достъп до 16 септември 2020 г.

[3] Калифорнийски департамент по риба и дивеч. н.д. План за управление на риболова на бял лаврак. Уеб. https://wildlife.ca.gov/Conservation/Marine/WSFMP. Достъп до 16 септември 2020 г.

[5] Crooke, S., ALouie. 2006. Бял лаврак. Състояние на доклада за рибарството. Отделение за риба и дива природа в Калифорния. https://wildlife.ca.gov/Conservation/Marine/Status#28027679-status-of-the-fisheries-report-through-2006. Достъп до 16 септември 2020 г.

[6] "Риба, лаврак, смесени видове, сурови." САМО ХРАНИТЕЛНИ ДАННИ: Знаете какво ядете. USDA SR-21. https://nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/4117/2. Достъп до 16 септември 2020 г.

[7] Crooke, S. A. Louie . 2006. White Seabass, Atractoscion nobilis. Състояние на доклада за рибарството от 2006 г. Калифорнийски департамент по риба и дива природа. https://nrm.dfg.ca.gov/FileHandler.ashx?DocumentID=34417&inline=true. Достъп до 16 септември 2020 г.

[8] Вкусни, рецепти от бял лаврак. www.yummly.com/recipes/white-sea-bass. Достъп до 16 септември 2020 г.

[9] „Съвети за готвене White Seabass: Торба на фермерите, офшорни продукти на Каталина. www.youtube.com/watch?v=rhfMaMZM4GA. Достъп до 16 септември 2020 г.

[10] NOAA Риболов. 2020. CA Yellowtail, Barracuda, White Seabass Drift Gillnet Fishery - MMPA Списък на риболова. Уеб. https://www.fisheries.noaa.gov/national/marine-mammal-protection/ca-yell. . Достъп до 10 декември 2020 г.

Свържете се с нас

Калифорнийски университет, Сан Диего
Калифорнийски морски грант
9500 д-р Гилман, # 0232
Ла Хола, Калифорния 92093-0232
(858) 534-4440
[email protected]

Останете свързани

Регистрирайте се за новини!

Присъединете се към нашите пощенски списъци и получавайте информация за финансиране и стипендии, съобщения за новини и обяви за работа.