Сиропът, направен от корен на южноамериканско растение, е пълен с фибри

Твърдението: Плодовият сироп от корена на южноамериканско растение бързо набира популярност, защото се надява, че може да помогне за отслабване и може да бъде добра алтернатива на захарта за диабетици.

yacon

Присъдата: Сиропът, приготвен от якон (произнася се ya-KOHN), е с високо съдържание на фибри, които поне две малки проучвания при хора могат да помогнат за отслабване, най-вероятно чрез засилване на чувството за ситост. Но въз основа на досегашната работа „нямаме достатъчно информация“, за да определим дали има някакви ползи, казва Луис Дж. Арон, медицински директор.

Navitas Naturals продава яконов сироп, най-вляво, на $ 24,99 за 8 унции и торба от 2 унции филийки за $ 5,99.

Ф. Мартин Рамин/The Wall Street Journal

Твърдението: Плодовият сироп от корена на южноамериканско растение бързо набира популярност, защото се надява, че може да помогне за отслабване и може да бъде добра алтернатива на захарта за диабетици.

Присъдата: Сиропът, приготвен от якон (произнася се ya-KOHN), е с високо съдържание на фибри, които поне две малки проучвания при хора могат да помогнат за отслабване, най-вероятно чрез засилване на чувството за ситост. Но въз основа на досегашната работа "нямаме достатъчно информация", за да определим дали има някакви предимства, казва Луис Дж. Арон, медицински директор на Центъра за управление на теглото и метаболитни клинични изследвания в Медицинския колеж на Weill Cornell в Ню Йорк.

Yacon е растение, което расте в Перу и Северна Аржентина, наред с други страни, казват учените. Традиционно се използва от хората от селските райони като закуска, докато работи навън, а също така е важен за религиозните тържества и народната медицина, казва Сара Санчес, биохимик, който изучава корените в Националния университет на Тукуман в Аржентина.

В проучване от 2009 г. на д-р Санчес, финансирано до голяма степен от Международния център за картофи, Лима, Перу, с нестопанска цел, което провежда изследвания върху картофи, грудки и корени, установи, че затлъстелите жени приемат средно около две чаени лъжички на ден от яконов сироп дневно отслабва средно с 33 килограма за четири месеца, в сравнение с лек прираст в група, която получава плацебо сироп. И двете групи ядат здравословна нискокалорична диета и са помолени да ходят 45 минути на ден.

Сиропът обаче причинява дискомфорт в корема и гадене при група жени, получаващи по-голяма доза. Тази група, състояща се от 15 от оригиналните 55 субекта, е била изключена от анализа, казва д-р Санчес.

Корените на южноамериканско растение якон.

Както възможните ползи от якона, така и дискомфортът, който може да причини при някои хора, се дължат на факта, че той съдържа високо съдържание на фруктоолигозахариди или FOS, вид фибри, които не се усвояват лесно от човешкото тяло и в крайна сметка получават ферментирали от бактерии в червата, казва Рейлен А. Реймър, диетолог и професор в катедрата по биохимия в университета в Калгари, Канада. Д-р Реймър е съавтор на тримесечно проучване от 48 души, което установява малка загуба на тегло при възрастни, приемащи влакна, подобни на якона.

Как Yacon и подобни влакна могат да помогнат на затлъстяването, не е напълно изяснено, но д-р Reimer и други смятат, че могат да помогнат за увеличаване на производството на хормони, които карат човек да се чувства сит и да потискат производството на други, които правят човека гладен, като грелин.

Yacon може да се окаже най-полезен за подпомагане на хората да се придържат към здравословна диета или помощ в уязвимия период след отслабване, "когато всичко изглежда като невероятно примамлив чийзбургер", казва д-р Реймър.

Проучванията са установили, че Yacon може да понижи кръвната захар и може да облекчи резистентността към инсулин, ключов маркер за преддиабетно състояние. Това обаче не означава, че Yacon може да предотврати или лекува диабет, тъй като е необходима много по-строга работа, казва Каролайн Аповиан, директор на Центъра за хранене и управление на теглото в Бостънския медицински център. Сиропът може да бъде добър заместител на захарта за диабетици, тъй като влакната на якона не се усвояват веднага, добавя тя. Но тъй като сиропът съдържа прости захари, все още е важно да се следи кръвната захар, след като се яде, казват учените.

Поради риска от дискомфорт в корема, д-р Реймър препоръчва да започнете с малка доза сироп - около чаена лъжичка на ден - и постепенно да увеличавате количеството.

Някои хора казват, че сиропът от якон има вкус на стафиди, но за мен той имаше силен ябълков вкус, с докосване на меласа. Беше вкусно на овесена каша, но можете също да я лъжите на десерти и да я заливате със смутита, казва Джули Морис, главен готвач на Navitas LLC, компания от Новато, Калифорния, която работи като Navitas Naturals. Можете също да печете с него, да го използвате в сосове за барбекю или терияки или да го добавяте към дресинги за салати, казва г-жа Морис.

Сиропът на компанията е $ 24,99 за бутилка за изстискване от 8 унции. Той се прави чрез смилане на корена на каша и след това притискането му, за да се получи сок, който след това се филтрира и изпарява с помощта на нискотемпературен процес, казва говорител на Navitas Naturals. Той има 20 калории на супена лъжица - в сравнение с около 49 за същото количество захар и 64 за меда. Той е малко по-малко сладък и от двете, но тъй като общото богатство на вкуса може да компенсира намалената сладост, казва г-жа Морис.