обратна болест
Jane Esselstyn RN е свеж и харизматичен глас в цялата храна, растителна диета. Тя внася своята гледна точка и страст като жена, медицинска сестра, изследовател и майка, за да създава рампи към растителния начин на живот. Джейн е запален и изобретателен дизайнер на растителни рецепти и съавтор на „Готварска книга за превенция и обратна болест на сърцето“ със съседната си съседка, майка и човешка нестинарка - Ан Еселстин. Джейн и Ан представят работата си, проучванията и демонстрациите с висока енергия по целия свят - и в нейния канал в YouTube. Джейн създаде и раздела за рецепти на бестселъра №1 NYTimes, Plant-Strong и The Seven Day Rescue, от Rip Esselstyn. И тя е съавтор на The Cook 2 Cookbook.

Жените, семействата и общността движат работата на Джейн напред. Тя е домакин на годишната конференция: Превенция и обратна болест на сърцето за жени, която е фокусирана върху силата на растенията! Джейн твърди, „Превенцията е новото лекарство и най-мощното, подходящо и защитно лекарство на разположение“. С пълен ентусиазъм Джейн е съосновател „Е, сега! Лагер - изпълнено с дейност, креативно бягство за растителни жени-воини, защото жизнеността скали!

Подобно на много от семейството на Esselstyn, Джейн представя своята работа, изследвания и демонстрации на високоенергийни храни в страната и света. Нейните презентации, демонстрации на храни, мостри и хранителни партита внасят яснота, веселие и непринудено отношение към силата на растителното хранене. Многократно годишно, заедно със съпруга си Брайън Харт - изпълнителен директор на фондацията „Еселстин“, Джейн е домакин на еднодневен, фокусиран върху храната, практически семинар, наречен „Увиване на главата, сърцето и ръцете около храненето на растителна основа“. Това е самото въплъщение на това растително движение: всичко за храната - яденето, вкусването и приготвянето й - през целия ден!

Нейното изследване с отделението по педиатрия на клиниката в Кливланд наблюдава ефектите на растителната диета върху педитричното затлъстяване и хиперхолестеролемия. Вестникът по педиатрия публикува едно от своите проучвания през февруари 2015 г., където Джейн създаде учебната програма в класната стая и учебната програма в кухнята за изследването. Неуморен шампион за децата и тяхното здраве, Джейн внася забележителна яснота, състрадание и хумор на масата.

Когато не работи по рецепти или изследвания, Джейн преподава обучение по сексуалност на средношколците. Много от основните здравословни послания около това да бъдеш сексуално същество за деца от средното училище проникват в презентациите за възрастни на Джейн по весели и образователни начини.