Мисля, че е безопасно да се каже, че съм „хляб-алкохолик“. Обичам хляба от рождението си. Сигурно е в гените ми. Имам спомени от ходене до италианска пекарна с малкия ми брат и баща ми, за да вземем пресни, горещи питки. По пътя към дома, за ужас на майките ми, той щеше да извади парчета за нас тримата, докато изядем цял хляб! Все още имам спомени за прясната миризма на дрожди.

любители

Белият хляб никога не е бил любим от моите. Винаги съм предпочитал по-тежките хлябове от европейски тип, които са пълнозърнести и плътни. Днес купувам само покълнали пълнозърнести хлябове без брашно от пекарната Alvarado Street или Ezekiel . Хлябът се вписва във всяка балансирана диета. Кои хлябове са най-здравословни? Нека да разгледаме.

Типичната рецепта за дрожден хляб използва много малко съставки. Топлата вода, маята и захарта се комбинират, за да активират маята за рецептата. След това се добавят останалите съставки. Видът на използваната захар, олио и брашно определя вида на хляба, който правите. Той също така определя колко здравословен ще бъде този хляб.

  • топла вода (110 градуса F/45 градуса C)
  • захар
  • суха мая
  • сол
  • масло
  • брашно
  • яйцата се използват в някои хлябове

Когато погледнете етикета от любимия си хляб, прочетете списъка на съставките. Какво има във вашия хляб? Колко химикали, които не можете да произнесете, какъв консервант се използва, колко добавена захар има, добавиха ли още пшеничен глутен?

Това е списък на съставките от етикет на класически бял хляб : Неизбелено обогатено брашно (пшенично брашно, малцово ечемичено брашно, ниацин, редуцирано желязо, тиамин мононитрат, рибофлавин, фолиева киселина), вода, царевичен сироп с висока фруктоза, мая, съдържа 2% или по-малко от всяко от следните: калциев карбонат, соя масло, пшеничен глутен, сол, балсами за тесто (съдържа едно или повече от следните: натриев стеароил лактилат, калциев стеароил лактилат, моноглицериди, моно- и диглицериди, азодикарбонамид, ензими, аскорбинова киселина), оцет, монокалциев фосфат, екстракт от мая, модифициран царевично нишесте, захароза, захар, соев лецитин, холекалциферол (витамин d3), соево брашно, амониев сулфат, калциев сулфат, калциев пропионат (за забавяне на разваляне).

Това е списъкът на съставките от Хляб от 7-покълнали зърна на Езекил. Био покълнала пшеница, филтрирана вода, органичен малцов ечемик, органично покълнала ръж, органично покълнал ечемик, органично покълнал овес, органично покълнало просо, органично покълнало царевица, органично покълнал кафяв ориз, прясна мая, органичен пшеничен глутен, морска сол.

Дано списъкът с любимите ви съставки за хляб е някъде между тези 2 екстремни extreme примера.

Тази статия е от моя бюлетин от EcoWatch: 7-те най-здравословни вида хляб, Healthline, май. 11, 2019. В него са изброени седем вида хляб и тяхната хранителна стойност; покълнало пълнозърнесто, закваска, 100% пълнозърнеста пшеница, овесен хляб, ленен хляб, 100% покълнала ръж и здравословен хляб без глутен. Има и раздел за това как да изберете здравословен хляб.

Моят личен списък при избора на здравословен хляб за дома; Казвам за дома, защото всички залози са изключени, когато се яде навън. Когато ям навън и поръчвам сандвич, аз се придържам към най-здравословния вариант, обикновено закваска.

  • Органични
  • Покълнали пълнозърнести храни
  • Без брашно
  • Общо захар 2 грама или по-малко на парче
  • Високи диетични фибри
  • Високо съдържание на протеини
  • Ниско съдържание на натрий
  • Ниско или без мазнини
  • Без млечни продукти, включително яйца

Името на този следващ уебсайт ми напомня на всички майки в света, описващи техните деца. Автор на уебсайта е Анджали Шах и нейното ръководство за хляб се вписва в личния ми списък по-горе. Тя започва статията с много добро парче за това защо хлябът има толкова лоша репутация. Като мен тя обича здравословен хляб. Взискателният ядец: Как да намерим най-здравословния хляб за ядене (Вашето ръководство за закупуване на хляб!), От Anjali Shah, Последна актуализация на 25 април 2019 г. Ако не сте начинаещи в покълналите зърнени хлябове, препоръчвам ви да започнете с Alvarado. Той има най-близката текстура и вкус на нарязания хляб, с който сте свикнали. Съпругът ми предпочита Алварадо и аз предпочитам Езекиил или Манна.

Това е интересно. Не разпознах няколко марки. Авторът дава хранителна информация и кратък параграф за това защо или защо не трябва да използвате тази марка. Яжте Това, а не това: 18 най-добри и най-лошите закупени хляба, чудите се кой хляб е най-подходящ за корема ви? И как да ядем хляб, без да се дебелее?, От TIFFANY GAGNON, 24 АПРЕЛИ 2016 г. Преди години работех с жена, която всеки ден изяждаше цял хляб с чудесен хляб, намазан с масло. Това беше нейният начин да задържа теглото си. Тя беше много здрава и имаше много енергия. Просто никога не се знае какво ще работи за някои хора 🙂

Не можах да го пропусна. Здравословният хляб се вписва в средиземноморската диета. Можете да го намерите в раздела със зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. WellGood: ТОЗИ ЗДРАВ ХЛЕБ Е СРЕДИЗЕМЕНСКИ ДИЕТ (И ОДОБРЕН RD), ДОБРА ХРАНА, EMILY LAURENCE, 29 МАРТ 2019

HealthLine: Защо хлябът на Езекиел е най-здравословният хляб, който можете да ядете, Написано от Kris Gunnars, бакалавър на 22 май 2018 г. Случва ми се да харесвам този хляб. Ако решите да опитате, препечете го. Това е текстура, с която трябва да свикнете, когато се яде като сандвич хляб. Езекил също прави покълнали английски кифли. Харесвам 7-те покълнали зърнени английски кифли които те правят. Може да им се насладите повече от хляба. В горната част на уебсайта можете да кликнете върху техните продукти. Вижте тортилите им. Те са направени от покълнали зърна и са наистина вкусни.

Сега няколко рецепти за тези от вас, които биха искали да опитат силите си в приготвянето на хляб.

  • Печеният корен: Булги за хамбургер без глутен (без дрожди) „Пухкави и меки кифлички за хамбургер без глутен, които също са без дрожди. Не са необходими чакане, месене или специално оборудване, за да се направят тези лесни булочки за бургер GF! "Тази рецепта ми беше изпратена от нашия NUT Elf, Suzi.
  • Есенският хляб е един от най-простите за приготвяне хлябове от стария свят. Трябва да го започнете няколко дни предварително, за да покълнат зърнените плодове. Това е много плътен и тежък хляб. Правил съм го няколко пъти. Това не е сандвич хляб. Той е предназначен да се яде със супа, яхния или само с парчета от нея. Allrecipes:Рецепта за есенски хлябИма и други версии, които включват ядки, семена и подправки. Това е основната рецепта, която използвах.
  • Напълно вкусно: РЪСТЪК МНОГОЗЪРНЕН ХЛЕБ, 11 ЯНУАРИ 2017 г.Включени инструкции и снимки.
  • Ванилия и боб: Многозърнест хлябТази рецепта изглежда толкова добре. Трябва да го опитам. Много семена и пълнозърнести храни. Стъпка по стъпка снимки и инструкции.

Имах машина за хляб преди около 25 години и ми хареса. Мисля да си купя още една. Беше лесно да се направи здравословен хляб и нямаше найлонова торбичка за сметището! Ще направя някои изследвания и ще ви докладвам за това.