Новини предоставени от

заместник-комисаря

07 юни 2019 г., 13:52 ET

Споделете тази статия

SILVER SPRING, Md., 7 юни 2019 г./PRNewswire/- Този първи Световен ден за безопасност на храните е признание, че що се отнася до безопасността на храните, всички печелим или губим заедно. В една глобална хранителна система и с нарастването на международните пътувания, ако хранителната болест съществува някъде по света, тя може да съществува навсякъде по света. Никоя нация не стои сама, изправена пред предизвикателството да защити своите граждани от болести, пренасяни с храна. Тази истина е отразена в темата на това встъпително събитие: „Безопасността на храните е работа на всеки“.

За мен е чест да представлявам американската администрация по храните и лекарствата днес. Това е чудесна възможност да поговорим за важността на безопасността на храните и как можем да работим заедно за подобряване на качеството на живот на хората във всяка държава. Но първо бих искал да призная и благодаря на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) за всичко, което правят за подобряване на безопасността на храните в световен мащаб.

Безопасността на храните е въпрос, който надхвърля международните граници. Хранителните патогени не разпознават граници или граници, така че когато става въпрос за защита на потребителите, ние също не трябва. Смята се, че болестите, причинени от храни, са причина за 420 000 смъртни случая по света годишно, 125 000 от тях при деца на възраст под 5 години. Помислете за това. Това не е просто тъжна статистика - това е призив за действие в областта на общественото здраве. Това е почти два пъти повече от смъртните случаи при земетресението, което е засегнало Хаити през 2010 г. Това е приблизително 229 пъти повече от хората, загинали, когато ураганът "Катрина" удари нашето крайбрежие в Персийския залив през 2005 г. Само в САЩ Центровете за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че 3000 души умират всяка година от хранителни болести.

Възприемането на световен поглед върху безопасността на храните е важно за всички потребители, тъй като храната се движи в световен мащаб, както и ние. В САЩ около 15% от хранителните запаси се внасят от над 200 държави или територии, включително 32% от пресните зеленчуци, 55% от пресните плодове и поне 94% от морските дарове, които американците ядат всяка година. И тези статистически данни не са уникални за САЩ - подобни модели се наблюдават по целия свят и глобалното движение на храните продължава да расте.

FDA напълно подкрепя тези обединени усилия за напредък в предотвратяването, откриването и смекчаването на хранителните рискове. Но това не е нещо, което можем да правим само един ден в годината; нашата мисия е тази, която трябва да се изпълнява всеки ден, навсякъде, където се произвежда храна, 365 дни в годината.

За да защитим доставките на храни, трябва да използваме различни инструменти. Правилата, дейностите по реагиране и спазване са често срещани и критични инструменти за създателите на политики в областта на храните и регулаторите. Но като нации ние трябва да надхвърлим просто да имаме правила и разпоредби. Трябва също да насърчаваме, подкрепяме и укрепваме културите за безопасност на храните в нашите ферми, в нашите хранителни съоръжения и в нашите нации. Няма да направим драматични подобрения в намаляването на глобалната тежест на хранителните болести, без да укрепваме културата на безопасност на храните и да правим повече, за да повлияем и променим човешкото поведение. Всъщност, обичам да казвам, просто казано, безопасността на храните е равна на поведението.

И така, какво представлява културата за безопасност на храните? Това са моделирани начини на мислене и поведение, които характеризират една социална група, независимо дали е ферма, компания, географски регион или нация. Тези моделирани начини на мислене и поведение могат да бъдат научени чрез процесите на социализация и да продължат във времето.

Виждате ли, аз вярвам, че безопасността на храните може да бъде уловена, а не само научена. Също така вярвам, че културата за безопасност на храните е предпоставка за ефективна система за управление на безопасността на храните.

Как да популяризираме културата на безопасност на храните като агенции и организации за обществено здраве? За мен е въпрос на винаги да мислим и говорим за безопасността на храните пред производителите на храни и помежду си за идеята, че безопасността на храните надхвърля разпоредбите и границите. Идеята е, че безопасността на храните е убеждението, че всички потребители имат значение, че се грижим за тяхната безопасност и безопасността на техните приятели и семейства. Става въпрос и за това да се ръководиш от въпроса „защо“ има значение безопасността на храните. Има толкова убедителни причини, че когато не се обърнем към въпроса „защо“, това е загубена възможност.

Защо правим това? Защото потребителите заслужават да бъдат уверени в безопасността на доставките на храни. Защото фермерите и производителите на храни искат техните клиенти, както и техният бизнес, да процъфтяват. Но най-важното: Тъй като твърде много наши граждани все още се разболяват и умират от болести, предавани с храна - и ние можем да се справим по-добре. Не, ТРЯБВА да се справим по-добре.

Докато гледаме към бъдещето, няма съмнение, че всички трябва да продължим да работим за създаването на по-силна, глобална култура на безопасност на храните, заедно.

Във FDA нашата работа за постигането на тази цел е заложена в рамките на три мисии, определени от Конгреса и FDA за предотвратяване на болести, пренасяни с храна, създаване на модерна система за безопасност на храните и овластяване на потребителите да правят информиран избор относно диетата си.

Първо, има Закон за модернизация на безопасността на храните на FDA (FSMA), който FDA прилага от влизането му в сила през 2011 г. Съгласно FSMA са въведени стандарти за наука и базирани на риска за производство, опаковане, съхранение и транспорт на храни. Много от компаниите, които произвеждат нашите храни - без значение къде по света се намират - трябва систематично да разпознават какви опасности могат да съществуват и рутинно да предприемат стъпки за предотвратяването им.

Второ, изпълняващият длъжността комисар Нед Шарплес и аз наскоро обявихме инициатива, наречена Нова ера на по-интелигентната безопасност на храните, която ще използва нови и нововъзникващи технологии за постигане на целите ни за безопасност на храните. Това е нов подход към безопасността на храните, който изследва използването на технологиите, използвани в обществото и бизнес секторите около нас, като блокчейн, сензорна технология, Интернет на нещата и изкуствен интелект, за да се създаде по-цифров, проследима и по-безопасна хранителна система. И такъв, който създава споделена стойност за всички заинтересовани страни - фермери, производители на храни, регулатори, потребители и планетата.

Трето, има стратегия за иновации на храненето на FDA, която FDA обяви през 2018 г., за да овласти потребителите с информация и да улесни иновациите в индустрията за създаване на по-здравословни продукти, за да помогне в борбата с нарастващата тежест на хроничните заболявания. Тази стратегия включва прилагане на актуализирания етикет Nutrition Facts и изискване някои менюта и етикети на автомати да включват информация за калориите. Това са само два от начините, по които FDA помага на потребителите да намерят информацията, от която се нуждаят, за да направят здравословен избор на храна.

В заключение очаквам да обсъдим как можем да работим заедно като граждани на всички нации, големи и малки, за да гарантираме, че всеки има достъп до безопасни, достъпни и здравословни храни.

В тази важна работа има роля за всеки. Страница на Световния ден за безопасност на храните на fda.gov съдържа ценна информация за това как да участвате в разпространението на думата за безопасността на храните и какво можете да направите, за да избегнете хранителни заболявания.

Без значение къде живеем или къде работим, всички ние обслужваме един и същ шеф. Потребителят. И така, нека се захващаме за работа, защото те разчитат на нас и безопасността на храните е работа на всеки, 365 дни в годината.

FDA, агенция към Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ, защитава общественото здраве, като гарантира безопасността, ефективността и сигурността на хуманните и ветеринарните лекарства, ваксините и други биологични продукти за хуманна употреба и медицинските изделия. Агенцията отговаря и за безопасността и сигурността на хранителните продукти, козметиката, хранителните добавки, продуктите, които излъчват електронно лъчение, и за регулирането на тютюневите изделия в нашата страна.

Запитвания за медии: Питър Касел, 240-403-6537, [имейл защитен]
Потребителски запитвания: 888-INFO-FDA