задебелява

Пастата е основно ястие в Италия и има много различни сортове, включително спагети, фиде, фузили, талиатели, пене и макарони, като всеки от тях има определена форма и размер.

Всички те са вкусни и се радват по цял свят. Пастата е много гъвкава и може да се използва в голям брой рецепти.

Големият въпрос е, може ли да се ядат тестени изделия, когато държите под око и талията си, или трябва да се избягва на всяка цена?

Как се правят тестените изделия?

Тестените изделия обикновено се приготвят от грис, брашно с високо съдържание на глутен, което се получава от твърда пшеница. В промишлен мащаб грисът се смесва с вода, за да се получи плътно гъста тесто.

След това тестото се инжектира през форми, придавайки на макароните специфична форма. След това се изсушава и пакетира.

Освен обикновени тестени изделия, можете да получите и пълнозърнести и безглутенови тестени изделия. Първият е направен от нерафинирана пшеница, а вторият е направен от зърна без глутен като ориз, амарант и киноа.

Хранителна информация

Таблицата по-долу показва хранителната стойност на 1 чаша (140 g) варени спагети:

Редовен Пълнозърнест
Калории 220 174
Дебел 1 g 1 g
Холестерол 0 0
Въглехидрати 43 g 37 гр
Фибри 3 g 6 g
Захар 1 g 1 g
Протеин 8 g 7 g

Що се отнася до управлението на теглото, калориите са важни.

Калориите са енергийни единици и всички храни ги имат. Броят на калориите в различните храни обаче може да варира значително.

Например, 100 г ядки от кашу имат 553 калории, докато 100 г зеле имат само 25 калории.

Тази голяма разлика е, защото кашуто съдържа много мазнини (които имат 9 калории на грам), докато зелето се състои от повече от 90% вода (което има 0 калории).

Пастата има много малко мазнини, но има много въглехидрати, които съдържат 4 калории на грам.

За да поддържате текущото си тегло, трябва да консумирате приблизително същото количество калории, колкото изгаряте през деня (което правите естествено и когато тренирате).

Ако консумирате повече калории, отколкото изгаряте (известен като излишък от калории), в крайна сметка ще натрупате тегло с течение на времето.

Обратното също е вярно; ако изгорите повече калории, отколкото консумирате (калориен дефицит), ще отслабнете.

Излишните калории се съхраняват като мазнини и именно това води до увеличаване на теглото.

Броят на калориите, които човек трябва да яде, ще зависи от възрастта, пола, теглото, ръста, нивата на активност и общите цели.

Можете да използвате калкулатора на тази страница, за да получите приблизителна оценка на вашите нужди от калории.

Този калкулатор никога няма да показва число под 1000 калории на ден. Моля, говорете с квалифициран здравен специалист, преди да се опитате да ядете по-малко от това.

Например, 50-годишна дама, която тежи 150 килограма, висока е 165 см и упражнява 4 пъти седмично, ще изисква приблизително 2000 калории, за да поддържа теглото си, 1600 калории за отслабване и 1200 калории за бързо отслабване.

Това означава, че дори когато се опитвате да отслабнете, можете да ядете тестени изделия. Чаша пълнозърнести спагети ще възлиза на 11% от общите калории при 1600 калории диета. Така че типичният план за хранене може да изглежда по следния начин:

Снек: 5 супени лъжици домашен хумус с морковени пръчици - 150 калории

Обяд: 2 чаши варени пълнозърнести макарони със зеленчуци - 448 калории

Снек: 1/2 чаша извара и ягоди - 135 калории

Вечеря: пилешки гърди на скара със зеленчуци - 384 калории

Общо калории: 1617 калории

Очевидно това е само пример и трябва да създадете свой собствен план за хранене в зависимост от броя на калориите, от които се нуждаете. Основното тук е, че тестените изделия могат да бъдат част от добре балансирана диета и не трябва да се страхувате, когато се опитвате да отслабнете.

В същото време е вярно, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са много ефективни за отслабване. Тъй като пастата е богата на въглехидрати храна, наслаждаването й с умерени количества е жизненоважно, когато се опитвате да отслабнете.

Също така всяка храна (без значение колко нискокалорична), ако се яде в изобилие, ще доведе до наддаване на тегло. Яденето на една или две чаши паста е напълно добре. Въпреки това, яденето на седем чаши в допълнение към другите ви ястия вероятно ще доведе до напълняване, просто защото ще консумирате твърде много калории.

Пълна пшеница срещу обикновена паста

Пълнозърнестите тестени изделия се приготвят от (познахте!) Пълнозърнеста пшеница, която съдържа и трите части на зърното: триците (външен слой), зародиша и ендосперма. Редовните тестени изделия, от друга страна, са направени от рафинирана пшеница, на която са отстранени триците и зародишите.

Много полезни витамини и минерали се намират в триците и зародишите, поради което е добра идея да ядете пълнозърнести макаронени изделия.

Също така, проучвания като това са установили, че увеличаването на теглото е обратно свързано с консумацията на пълнозърнести храни, но положително свързано с рафинираните зърнени храни. Това отчасти може да се дължи на диетичните фибри.

Както ще забележите от таблицата по-горе, пълнозърнестите спагети имат двойно повече фибри, отколкото обикновените спагети и проучванията показват, че увеличаването на приема на фибри помага при загуба на тегло.

Ако имате избор, бихме препоръчали пълнозърнести продукти пред рафинирани. Това не се отнася само за макаронени изделия, но и за ориз и хляб.

Внимавайте с топингите

Пастата е сравнително нискокалорична. Въпреки това е много малко вероятно да го ядете самостоятелно. Тестените изделия обикновено се ползват с някакъв вид сос на доматена основа и гарнирани със сирене. Въпреки че те могат да имат страхотен вкус, трябва да бъдете предпазливи към тях едновременно.

Закупените от магазина сосове за паста често съдържат големи количества захар и мазнини, като и двете изпращат небето с калории. Освен това половин чаша настърган чедър има повече от 200 калории. Добавянето и на двете върху тестените ви изделия може лесно да трансформира 400 калорийна храна в 800+ калорийна!

Това не означава, че трябва да ядете тестени изделия самостоятелно и да се принудите да се насладите на неговия безвкусен вкус. По всякакъв начин го яжте с различни сосове и сирена, но в същото време четете етикетите за хранене и контролирайте порциите си. Ако можете сами да си направите сос за паста вкъщи, още по-добре! По този начин ще разберете какво точно има в него.

Винаги когато е възможно, яжте тестени изделия с много зеленчуци и постно източник на протеин. Това ще ви помогне да балансирате храната и да я напълните едновременно.

Заключение

Пастата може да бъде част от диета за отслабване, ако се яде умерено. Яденето на твърде много храна може да доведе до наддаване на тегло, така че контролът на порциите е от ключово значение. Винаги, когато е възможно, избирайте пълнозърнести макаронени изделия пред обикновените.