2 - Не ми хареса

пилешки

Сладките моркови и остър лимон правят това просто ястие от задушено пиле да пее. Ако никога досега не сте опитвали силите си в задушаване, това е чудесна рецепта за започване. По същество има три стъпки за задушаване: кафяво месо в тиган, след това го оставете настрана и добавете малко зеленчуци. Когато омекнат, деглазирайте тигана с течност (като запас или вино) и изстържете всички зачервени парченца на дъното на тигана. Върнете месото в тигана и гответе на слаб огън, докато мекото омекне и сосът се сгъсти. Харесва ни да сервираме това пиле с картофено пюре, за да можете да се насладите на всяка последна част от сочния сос за тиган.Свързани: Рецепти за пилешко бедро

Съставки

8 пилешки бедра с кости, подрязани (около 3 lb.)

2 чаени лъжички червен пипер

1 чаена лъжичка кошерна сол, разделена

1 чаена лъжичка черен пипер, разделен

2 супени лъжици осолено масло

1 килограм големи моркови, разполовени по дължина и нарязани на 1 1/2 инча дълги парчета

2 1/2 супени лъжици брашно за всички цели

2 чаши пилешки бульон

3 чаши горещо варено картофено пюре (по желание)

Как да го направя

Подсушете пилето с хартиени кърпи. Поръсете пилето с червен пипер и 3/4 чаена лъжичка всяка от солта и черния пипер. Разтопете масло в голям покрит с емайл чугунен тиган с капак над средно висок. Поставете половината пиле, с кожата надолу, в тиган; гответе, докато кожата стане златистокафява, около 6 минути. Извадете пилето от тигана; повторете процеса с останалото пиле.

Добавете моркови в тиган и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее, около 7 минути. Добавете брашно към тигана; гответе, като разбърквате често, 1 минута. Добавете бульон, мащерка и останалата 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер; оставете да заври. Поставете пиле, с кожата нагоре, върху морковите. Покрийте частично с капак; намалете огъня до средно-слаб и гответе, докато пилето приключи, около 20 минути. Отстранете клонките от мащерка. Разбъркайте лимоните и, ако желаете, сервирайте върху картофено пюре.