КРАТКО ИЗСЛЕДВАНЕ - том 16 - 21 март 2019 г.

култури

Ребека М. Шермбек, MPH, MS, RD 1; Жулиен Лайдер, MA 1; Jamie F. Chriqui, PHD, MHS 1, 2 (Вижте авторските връзки)

Предложено цитиране за тази статия: Schermbeck RM, Leider J, Chriqui JF. Захарни зърнени храни в центровете за ранно детско образование, участващи в програмата за храна за деца и възрастни, 2017 г. Предишна Хронична дис 2019; 16: 180543. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd16.180543 външна икона .

  • Резюме
  • Обективен
  • Методи
  • Резултати
  • Дискусия
  • Благодарности
  • Информация за автора
  • Препратки
  • Маси

Какво вече е известно по тази тема?

Стандартите на режима на хранене за Програмата за храна за деца и възрастни (CACFP) бяха актуализирани през април 2016 г. Един актуализиран стандарт изисква всички възстановими суми от зърнени култури, обслужвани от участващите в CACFP центрове за ранно детско образование (ECE), да съдържат не повече от 6 g захар суха унция.

Какво се добавя от този доклад?

Тридесет процента от участващите в CACFP центрове на ECE не отговарят на стандарта за захар в зърнените култури по време на това проучване. Независимите притежавани или експлоатирани центрове са по-малко склонни да отговарят на стандарта за захар в зърнени култури, отколкото центровете, които са корпоративна собственост или свързани с Head Start или които имат спонсор на хранителна програма.

Какви са последиците за практиката на общественото здраве?

Центровете на ИКЕ, които участват в CACFP, могат да се възползват от допълнително обучение и техническа помощ при определяне на зърнени култури, които отговарят на ревизираните модели на хранене.

Резюме

Целта на това проучване беше да опише предоставянето на сладки зърнени култури от центрове за образование в ранна детска възраст (ECE), участващи в Програмата за грижи за деца и възрастни (CACFP), преди да се наложи прилагането на актуализираните стандарти за хранене на CACFP. Разпространихме уеб-базирано проучване, което включваше въпрос относно зърнените храни за закуска, на произволна извадка от 5 483 участващи в CACFP центрове на ECE в цялата страна. От 1343 центъра, които са отговорили, 30% не отговарят на актуализираното изискване за зърнени култури; 38% от независимо притежавани или експлоатирани центрове не отговарят на изискването. Резултатите показват необходимостта от допълнително обучение и техническа помощ по актуализираните стандарти за CACFP за захар в зърнените култури.

Обективен

Стандартите за схемата на хранене за деца и възрастни за храна (CACFP) бяха актуализирани през 2016 г., за да се приведат в съответствие с Диетичните насоки за американците от 2010 г. (1). В сила от 1 октомври 2017 г. зърнените храни могат да съдържат не повече от 6 g захар на суха унция (1). Диетите с ниско съдържание на добавени захари са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и зъбен кариес (2). Много деца в дневните центрове консумират прекомерни калории от добавени захари (3); приблизително 13% от калориите за деца в предучилищна възраст се получават от добавени захари (4), надвишавайки препоръчаните 10% (2). Ограничението върху захарите в зърнените култури е един от методите за намаляване на добавените захари за деца в участващите в CACFP центрове за ранно детско образование (ECE), тъй като готовите зърнени храни са сред най-често отчитаните хранителни продукти в менютата на някои центрове (5 ). Целта на нашето проучване беше да опишем осигуряването на захарни зърнени култури от участващите в CACFP центрове на ECE преди тяхното едногодишно преходно прилагане на актуализираните стандарти за хранене на CACFP, започнало на 1 октомври 2017 г.

Методи

Финансирането на това проучване е осигурено от Фондация „Робърт Ууд Джонсън“ (грант № 73758) за Центъра за изследване на здравословното тегло на Детската политика. Достъпът до системата за данни REDCap е осигурен от Университета на Илинойс в Чикаго Център за клинични и транслационни науки (грант № UL1TR002003). Авторите благодарят на доставчиците, които отделиха време за участие в този проект, като попълниха проучването. Не са използвани защитени с авторски права материали или проучвания, инструменти или инструменти.

Информация за автора

Автор-кореспондент: д-р Джейми Ф. Крики, MHS, Университет на Илинойс в Чикаго, 1747 W Roosevelt Rd, M/C 275, стая 558, Чикаго, IL 60608. Телефон: 312-996-6410. Имейл: [email protected].

Сдружения на автора: 1 Институт за здравни изследвания и политика, Университет на Илинойс в Чикаго, Чикаго, Илинойс. 2 Отдел по здравна политика и администрация, Училище за обществено здраве, Университет на Илинойс в Чикаго, Чикаго, Илинойс.